Як приготувати лосось, використовуючи 7 різних технік
Лосось - це риба, яку часто їдять у всьому світі. Він здоровий, у ньому мало кісток, його легко готувати, і його можна їсти з різними гарнірами. Ми розповімо вам, як приготувати лосось, використовуючи різні техніки, щоб ви не нудьгували його.
Хочете приготувати щось швидко і просто? Сьомга - одна з перших ідей, яка спадає на думку, коли йдеться про легку ситну їжу, але її також легко приготувати. Окрім того, що його готують без ускладнень, лосось є хорошим вибором, оскільки він здоровий. Містить омега-3 жирні кислоти, білок та більше вітамінів та антиоксидантів.
Якщо ви знаєте, як готувати лосось, ви також зрозумієте, що це надзвичайно універсальна риба. Ви можете приготувати його, використовуючи різні техніки, а можете подати з великою кількістю прокладки і салати .
Однак, перш ніж ви знаєте, як приготувати лосось, добре знати, як його вибрати. Філе лосося повинно мати інтенсивний колір, м’ясо повинно бути м’яким і не бути знебарвленим по краях. Якщо ви хочете приготувати цілий лосось, подбайте про те, щоб риб’ячі очі були чіткими та яскравими, а шкіра срібляста, блискуча і тверда на дотик.
Як приготувати лосось. 7 різних технік
1. На сковороді
Готуйте лосось найшвидше і найпростіше на сковороді, де ви можете зробити її шкіру хрусткою. Заправити просте філе лосося сіллю і перцем. Покладіть на сковороду трохи вершкового масла або оливкової олії і поставте каструлю на плиту, на середній вогонь до сильного. Покладіть філе в гарячу сковороду шкірою вниз. Не рухайте філе! Дайте їм смажитися протягом п’яти-шести хвилин, а потім обережно поверніть їх, використовуючи лопатку. Варіть ще три хвилини з іншого боку. Збризніть невеликою кількістю лимонного соку, і все готово!
2. На грилі
Гриль не тільки нагрівається влітку. Смак риби, смаженої на грилі, унікальний, і відмовлятися від цього не варто. Якщо ви можете смажити на відкритому повітрі, це чудово! Розігрійте гриль, змастіть рибу і покладіть на решітку шкірою вниз. Переверніть лосось за п’ять хвилин, використовуючи шпатель. Якщо ви вважаєте, що він прилип до решітки, залиште його на хвилину-дві, а потім спробуйте ще раз. Повернувши рибу, готуйте її ще п’ять хвилин і перевірте, чи готується вона на ваш смак.
3. Варені або ошпарені
Хочете знати, як приготувати лосось без додавання жиру? Рішення - кип’ятити або ошпарювати. Як і слід було очікувати, нічого складного. Помістіть воду (можна також використовувати прозорий суп або біле вино) в миску, достатню для покриття риби. Доведіть рідину до кипіння і поставте сьомгу у воду, а потім накрийте миску кришкою. Вимкніть вогонь і дайте лососю повільно варитися близько 25 хвилин.
4. У духовці
Ще одним швидким способом приготування лосося є в духовці. Таким чином ви можете приготувати кілька філе одночасно. Заправте лосось сіллю і перцем і покладіть його, шкірою вниз, на сковороду, змащену маслом. Поставте деко в розігріту духовку при температурі 200 градусів за Цельсієм на 15-20 хвилин. Не потрібно перевертати рибу.
5. На сковороді і в духовці
Якщо ви не вирішили між каструлею та духовкою, готуйте в обох! Почніть з високотемпературної сковороди, яку потім можна перенести в піч. Покладіть на сковороду трохи оливкової олії або вершкового масла, а лосось покладіть шкіркою вниз. Смажте його протягом трьох хвилин, потім перемістіть сковороду в розігріту духовку до 135 градусів Цельсія, тобто на повільний вогонь. Потримайте рибу в духовці близько 20 хвилин, потім поставте каструлю на плиту, на сильний вогонь, щоб утворилася скоринка. Це має зайняти максимум три хвилини.
6. У духовці-гриль
Не всі типи печей мають можливість гриля, тобто піч з джерелом тепла зверху. Але якщо у вас є така піч, корисно з неї скористатися. Все, що вам потрібно зробити, це поставити піддон з водою на дно духовки, поставити гриль, на який ви кладете приправлену рибу, як вам подобається, а потім запустити гриль. Гриль повинен знаходитися на відстані семи-восьми сантиметрів від джерела тепла. Перевірте рибу через три хвилини. Якщо його готують на вулиці, але ви хочете, щоб це було зроблено краще, вимкніть гриль і залиште лосось у духовці вимкненою на кілька хвилин.
7. У папір для випічки
Лосось, приготовлений на папері для випічки, ще називають лососем на папілоті. Простіше кажучи, лосось загортають у папір для випічки, а потім ставлять у духовку, де готується на пару. Ви повинні заправити лосось будь-якими спеціями або травами, які вам подобаються, потім обернути його в папір для випічки, переконавшись, що він щільно закритий, і поставити рибу в духовку при 200 градусах на 12-15 хвилин. Час може варіюватися в залежності від товщини філе.
Якщо ви хочете приготувати інші види риби, вас може надихнути наша колекція рецептів з рибою та морепродуктами.