Як приготувати мою різдвяну кухню з індички Actuelle
Індичка є центральним елементом різдвяної вечері. Не бажаючи тиснути на вас, саме на ній все розігрується ... тому нам доведеться забезпечити удар !
Приготування індички на сковороді, на повільному вогні, відварене або в духовці. Розраховуйте на те, що ми допоможемо вам: тут ви знайдете всі поради, які перетворять вас на світового експерта з індичок.
Солодке з індичкою !
Туреччина не любить жорстокості. Секрет його успіху, якщо готувати піч полягає в повільному приготуванні, навіть дуже повільному. Подумайте про дістати з холодильника за 1 годину до приготування, щоб він повернувся до кімнатної температури. Почніть готувати на термостаті 7 (210 ° C) протягом 30 хвилин, а потім опустіть духовку до 150 ° C на час, що залишився.
Не забудьте подбати про крапельниці регулярно обсмажуючи індичку.
І саме, як довго варити звіра ?
Як розрахувати час варіння індички? Щоб дізнатися, як довго буде готуватися ваша індичка, порахувати 45 хвилин за кілограм летючого. Іншими словами, якщо ваша індичка важить 5 кг, її потрібно буде приготувати 4:15. Це, звичайно, теоретично. Залежно від духовки, потрібно буде відрегулювати цей час приготування.
Щоб знати, чи готується він, колоти його стегно. Якщо сік прозорий - це добре, якщо рожевий - продовжуйте ще на 15 хвилин. Стільки разів, скільки потрібно.
Як зробити індичку ніжною? Поради проти сухої індички
Який найгірший ворог вашої індички? Посуха! Птиця швидко засихає при смаженні. Щоб уникнути цього, є кілька порад:
> Порада № 1 - Інсульт браконьєрства
Зварити індичку в бульйоні - технічно кажучи, браконьєр - це секрет багатьох чудових кухарів, як у цьому пояснювальному відео.
> Порада № 2 - Удар масла під шкіру
Якщо вам не хочеться перебирати браконьєрський ящик, спробуйте варіант вершкового масла під шкірою. Почніть з підготовки освітленого вершкового масла. Потім обережно, але міцно очистіть шкіру від індички, починаючи з м’якої частини шиї. Нарешті, знову просуньте руку під шкіру птиці (сміливість!), Щоб залишити гарні плями масла.
> Порада № 3 - Полив
У будь-якому випадку, коли ваша індичка буде в духовці, вам потрібно буде регулярно її підливати разом з її кулінарними соками та пташиним бульйоном. В ідеалі кожні 30 хвилин, з цибулиною з соком або з ложкою.
Останні заходи безпеки при вийманні з духовки
Дайте тварині відпочити приблизно 20 хвилин, перш ніж її розрізати, щоб м’якоть розслабилася, а сік добре розподілився. Скористайтеся цим часом, щоб приготувати соус, зібравши прозорий сік на дні посуду.
Смачна начинка
Хто каже, що індичка каже, що фарш. Не соромтесь фарширувати внутрішню частину своєї птиці, щоб підвищити її м’якість і смак. Фарш з фуа-гра, каштанами, яблуком ... Зробіть свій вибір з наших багатьох рецептів !
Знайдіть пораду професіонала для як приготувати свою індичку на відео