Як приготувати найкращі трюки та рецепти молочної кави

Прочитайте далі

Що потрібно знати про колаген та його використання в краси

Як ви, мабуть, уже знаєте, я вхожу в клуб любителів кави, навіть думаю, що є почесним членом, оскільки, скільки мені подобається і скільки кави я п'ю, я справді думаю, що отримав цей статус. 😀

Я перепробував безліч асортиментів, рецептів з усіх місць, де я був (і у мене ще багато делікатесів, щоб спробувати), але я думаю, що мої улюблені залишаються основними: звичайна чорна кава та кава з молоком. Якщо щодо першого все ясно, приготування кави з молоком здається мені мистецтвом саме по собі. Процес, який вимагає уваги, натхнення та ноу-хау, щоб вийти правильно.

Для мене кава з молоком - це частування в другій половині дня або на початку вихідних. І з часом я намагався стежити за роботою деяких професійних барменів, щоб я міг приготувати смачну каву вдома. Або капучино, адже ці два інгредієнти (кава та молоко) є основою цієї фірми.

Сьогодні я підготував короткий посібник з приготування молочної кави ... згідно книги.

# 1 Виберіть правильний тип кави

Кава та молоко добре поєднуються, але лише якщо ви вибрали правильний асортимент, який доповнює та покращує ароматичний профіль один одного. Не всі кави дають гармонійний кінцевий результат, коли до них додають молоко.

Наприклад, вдалим рецептом молочної кави є той, який заснований на каві із злаковими нотками.

Щоб допомогти тим, хто любить рецепти молочної кави, Nespresso випустив постійний асортимент Створення Баріста, серія з 3 асортиментів кави, спеціально розроблених для рецептів кави зі свіжим молоком (2 асортименти для приготування капучино та 1 асортимент для рецепту Cortado), з різним ароматичним профілем.

СТВОРЕННЯ БАРИСТИ Ясно - це суміш кавових зерен арабіка з Кенії та Індонезії, яка пропонує трохи солодкий смак. Коли ви додаєте в нього молоко, воно посилює аромат карамелі або солодкого бісквіта, що є ідеальним вибором для капучіно або кави з молоком, яку ви можете насолодитись десертом;

ТВОРЧЕННЯ БАРИСТИ Темний було отримано шляхом роздільного обсмажування кавових зерен арабіки з Колумбії та Ефіопії, їх суміш дала асортимент із сильним ароматом, але який можна збалансувати солодкістю молока;
ТВОРЕННЯ БАРИСТИ Короткий, отримане з кавових зерен арабіки та робусти з Африки, смажене дуже добре, це ідеальний вибір для еспресо з насиченим, насиченим гірким смаком, який посилюється молоком.

І це ще не все. Для тих, хто хоче відкрити більше секретів зі світу кави, Nespresso організовує Майстер-класи, серію приватних заходів, присвячених членам клубу Nespresso, на яких учасники практично дізнаються інформацію про виняткову каву Nespresso.

Унікальний підхід, розроблений Посолом кави Nespresso, розкриє, залежно від теми, що розглядається на кожному заході, походження різних типів кави Nespresso, визначальних ароматичних нот, процесів обсмажування та подрібнення, що лежать в основі асортименту, безлічі рецептів кави, таких як та інша практична інформація, яка окреслює особливості кожного асортименту.

Поточні або майбутні члени клубу Nespresso можуть дізнатись більше про ці Майстер-класи на веб-сайті Nespresso.

№2 Різниця між капучино, кавою з молоком та іншими делікатесами

Є багато фірмових страв з молочної кави, усі з французькими чи італійськими назвами (café au lait, кава латте, капучино, маккіато), що лише Франція та Італія є країнами, які справді перевершують у цьому плані.

Я спробував їх усі, тому буду брати найпопулярніші по черзі, щоб ми могли чітко бачити різницю між ними:

Окрім того, оскільки молочна піна є важливим інгредієнтом рецептів молочної кави, який пропонує кремову консистенцію та вишуканий смак, я чомусь навчився із техніки її приготування. Гаразд, це не складно, якщо у вас є хороша еспресо-машина (вам просто потрібно покласти молоко в його ємність і залишити парову форсунку робити свою роботу, поки рідина добре піниться). 🙂

No3 Як вибрати молоко для кави

Якщо ви хочете додати його як такий до кави, зварити перед цим або використовувати для утворення піни, молоко має різні характеристики залежно від текстури:

знежирене молоко, наприклад, воно має низьку кількість жиру і солодше інших видів молока. Під впливом пари знежирене молоко утворює щільну піну, що є чудовим вибором для капучіно та латте.
Напівжирне молоко він має більшу кількість жиру і, очевидно, насичений смак. Саме вона забезпечує баланс між ароматом і текстурою кави.
Цільне молоко має найвищий вміст жиру, саме той надає каві насиченої кремоподібної консистенції, дуже ароматну.

Nespresso Barista Creations рецепти кави

І якщо Nespresso випустив цей постійний асортимент спеціальних асортиментів для любителів молочної кави, я сказав поділитися з вами деякими рецептами, які я вже пробував:

Капучино з баристою креації Scuro

Соня вчить вас німецькій мові: порахуйте до 100! [відеоурок]

Змішайте 25 мілілітрів кави Scuro (тобто менше півсклянки еспресо) з 60 мілілітрами молочної піни, і ви отримаєте смачний капучино!

Вирізати за допомогою Barista Creations Corto

Змішайте чашку еспресо (близько 40 мілілітрів кави Корто) з 20-30 мілілітрами гарячого молока і, нарешті, залийте 2 чайними ложками молочної піни для отримання кремової текстури.

Latte Macchiato cu Barista Creations Chiaro

Оскільки це асортимент кави з солодким смаком, Chiaro чудово підходить для латте-макіато, що складається з 25 мілілітрів еспресо з 60 мілілітрами молока і 2-3 чайних ложок молочної піни. Спочатку покладіть у склянку кип’ячене молоко, потім його піну і, наприкінці, повільно налийте еспресо, яке в кінцевому підсумку утворює середній шар кави. Зверху прикрасьте трохи більше молочної піни (або навіть вершків).

І оскільки я точно знаю, що можу дізнатись більше про приготування кави, я з нетерпінням чекаю цих Майстер-класів, організованих Nespresso. Якщо ви хочете взяти в них участь, залишайтеся на зв'язку з Nespresso через веб-сайт і сторінку Facebook.

Особисто я не здаюся, поки не відкрию секрети всіх своїх улюблених кавових делікатесів ... з молоком або без нього!

Підпишіться на нашу розсилку

Отримуйте сповіщення про ексклюзивні пропозиції щотижня!