Як приготувати найсмачніше і вершкове картопляне пюре
Навіть якщо картопляне пюре може здатися тривіальним рецептом, який може приготувати кожен, ну, смачне і вершкове картопляне пюре отримати трохи складніше. Найчастіше вдалий рецепт картопляного пюре полягає у виборі правильної картоплі, скільки масла і молока ми використовуємо, як варимо картоплю та інші важливі кроки до бажаного смаку.
Далі ми підготували ідеальний рецепт картопляного пюре, вершкового, повітряного та тонкого пюре. Отже, давайте подивимось, на яких етапах знаходиться цей рецепт і як приготувати картопляне пюре, яке ідеально поєднується зі стейком або курячим шніцелем!
Інгредієнти для картопляного пюре
- 1 кг картоплі
- 180 г вершкового масла з понад 80% жиру
- 150 мл гарячого молока
- Сіль
Яку картоплю ми використовуємо для вершкового картопляного пюре?
Для успішного картопляного пюре важливо вибрати борошняну картоплю. Зазвичай ця картопля має білу шкірку і більший вміст крохмалю. Також не рекомендується використовувати кілька видів картоплі за одним рецептом.
Як приготувати картопляне пюре за класичним рецептом
Почніть з очищення білої картоплі, після чого її можна помити і очистити від шкірки. Після того, як очистили картоплю, покладіть їх у миску з холодною водою. Маленьку картоплю залишають цілою, середню ріжуть навпіл, а велику - четвертинками. Потрібно не нарізати картоплю на дрібні шматочки, а також переконатися, що шматочки картоплі відносно рівні.
А також як варити картоплю для картопляного пюре
Візьміть картоплю з миски з холодною водою і поставте її на вогонь, у більшу каструлю, повну води. Додайте до них столову ложку солі і дайте їм закип’ятити, на середньому вогні, під шаром, поки вони не зможуть легко проникнути виделкою.
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія, злийте картоплю і покладіть їх у піддон, який ви поставите в гарячу духовку на 5 хвилин. Таким чином, вода, яка залишиться після закипання, буде випаровуватися, і картопля зможе краще засвоювати молоко та масло.
Як подрібнити картоплю для картопляного пюре
Вийміть картоплю з піддону з духовкою і покладіть у велику каструлю. Для подрібнення картоплі необхідно використовувати ручний прес або спеціальний інструмент. Картопляне пюре не подрібнюється міксером, оскільки це робить його занадто липким. Картопля добре подрібнюється, щоб не залишати шматочків занадто великих у картопляному пюре.
Поставте сковороду з картопляним пюре на плиту, на повільний вогонь і перемішуйте дерев'яною ложкою протягом декількох хвилин, поки на дні сковороди не утвориться білувата плівка.
Як додати масло і молоко в картопляне пюре
Як ми спочатку встановили, масло має бути жирним і холодним, а молоко гарячим. Додайте шматочки вершкового масла та тепле молоко до картопляного пюре, а потім змішайте віночком картопляне пюре та інгредієнти. Нарешті, можна приправити пюре сіллю за смаком.
Таким чином ви отримаєте вершкове картопляне пюре з інтенсивним здобним ароматом і тонкою текстурою.
Як подавати картопляне пюре
Отримане вершкове картопляне пюре подається гарячим, як гарнір, разом з іншими делікатесами, такими як страви з соусом або стейком. Перед подачею на стіл можна прикрасити подрібненою зеленню.
Спробуйте цей смачний і вершковий класичний рецепт картопляного пюре і подайте його до будь-якого м’ясного делікатесу. Для більш дієтичного варіанту ви можете зменшити кількість використовуваного вершкового масла і можете додати більше молока. Результат буде таким же вершковим і смачним!