Як приготувати нарізаний свинячий живіт
Нарізана грудка - це препарат, виготовлений із соленого або розсоленого свинячого черева, іноді копченого, який нарізають дуже тонкими скибочками довжиною близько 20 см.
Нарізану грудку найчастіше готують на грилі або смажать на сковороді і традиційно супроводжує яйця для гарного сніданку або «пізнього сніданку». Його також можна готувати для ароматизації препаратів, для захисту м’якоті тендітних продуктів та для обгортання продуктів, щоб легше утворювати «папієтки», «пучки», «папілоти» тощо. ...
Рецепт "ніжки морського морського з нарізаною грудкою і чорносливом, тушкованою в червоному вині" чудово ілюструє цінність нарізаної грудки в страві.
Пропорція для 4 осіб:
- 1 кг хвоста морської риби (1 штука)
- 300 г цибулі-порею
- 100 г чорносливу
- 150 г тонких скибочок копченого бекону
- 20 мл червоного вина (тип гамай)
- солоний перець
- 10 мл свіжих вершків
- 20 г вершкового масла
- Видаліть шкури, що оточують хвіст морського риби та центральну кістку (риботор може приготувати його для вас).
- Заправте два філе морських морських фігур, розташуйте чорнослив без кісточок замість центрального хребта і обмотайте все тонкими скибочками грудей, щоб утворилася красива "ніжка морського морського риби".
- Цей препарат запобігає висиханню м’якоті риби, а також дає можливість приготувати фаршировану рибу, яка не розвалиться під час варіння.