Як приготувати наші овочеві екстракти шляхом бродіння для органічних садів; Садбіобі зупиняється
Спочатку, коли я готував перший екстракт кропиви, після того як я залишив його бродити близько 2 тижнів у контейнері на сонці, я насправді отримав сік кропиви зі страшним запахом, який я відчув майже тиждень. Але, дослідивши більш ретельно, з досвіду деяких французьких професіоналів в органічному садівництві, ми зрозуміли, що перші рішення, отримані на основі рослинних екстрактів, які ми готували, насправді були соком, рослини прибули гнити, з цієї причини вони також видавали нестерпний запах, особливо кропиви.
Я скористався порадою Жана Клода Шеваларда, французького садівника, який написав книгу «Таємниці кропиви», а також інших ентузіастів, котрі десятиліттями переживали техніки отримання рослинних екстрактів.
Насамперед, рослинні екстракти виконують роль стимулювання росту рослини та зміцнення її імунної системи. Правильно приготовлені ферменти, що містяться в рослинних екстрактах, активують молекулу, яка називається спіраллю, що запускає захисні механізми рослини, підвищуючи стійкість до патогенів (вірусів, бактерій, грибів). Спіраль - це речовина, яка індукує фітоалексини, біохімічні сполуки, синтезовані рослинами, подібні до антитіл в організмі людини. Фітоалексини виникають, коли рослина заражена або знаходиться під впливом спіралі, і їх роль полягає у блокуванні розмноження та розповсюдження збудника, знищуючи вторгнуті рослинні клітини, клітини, які є джерелом їжі збудника.
Я часто помічав у саду, що рослини, більш вразливі до хвороб та шкідників, - це рослини з ослабленою імунною системою, менш енергійні, оскільки вони не мають оптимальних умов для розвитку (грунт з дефіцитом поживних речовин, рН, освітленість, вологість та неадекватна температура, тощо),. Здоровим рослинам часто вдається протистояти боротьбі з хвороботворними мікроорганізмами, рослинний світ у цьому плані дуже схожий на людський організм.
Використання рослинних екстрактів в органічному саду не є панацеєю від хвороб та шкідників, які трапляються в рослинах, а також не потрібно намагатися повністю усунути патогени, важливо тримати їх під контролем та утримувати шкоду в розумних межах. Обприскування рослин хімічними речовинами призводить до підвищеної стійкості паразитів і збудників хвороби, раз на кілька років необхідно змінювати склад цих хімічних розчинів. У боротьбі з природою людина ніколи не переможе.
Рослинні екстракти, крім своєї біостимулюючої ролі, зміцнюючи імунну систему рослини, також діють як інсектициди та фунгіциди або відлякують шкідників, які вражають рослини, найкраще використовувати їх профілактично.
Переваги бродильних екстрактів у порівнянні з мацератами, відварами або настоями полягають у тому, що вони в процесі бродіння виробляють ряд бактерій та ферментів, корисних для ґрунту та рослин, мають стимулюючий ефект, зміцнюють імунітет, швидко діють і можуть зберігатися довше.
Готуючи рослинні екстракти ферментацією для органічного саду, ви повинні пам’ятати кілька принципів.
Використовуйте дощову воду, вона найкраща, підтримується при температурі 15-25 градусів Цельсія, її можна збирати з дахів, в дерев'яних бочках. Остерігайтеся азбестових дахів, не доцільно збирати дощову воду з азбестоцементних плит, вони канцерогенні. Водопровідна вода містить хлор і вапняк, хлор є потужним дезінфікуючим засобом, знищуючи дію бактерій у приготовленому розчині. Вапняк закупорює продихи листя і перешкоджає стимуляції їх росту (процес фотосинтезу рослини).
В якості ємності для приготування рослинних екстрактів рекомендується пластиковий горщик (в ідеалі з нержавіючої сталі), об’ємом не менше 50 л, закритий кришкою, але не герметичний.
Застосовується співвідношення 1 кг рослин на 10 л води, яке можна помножити залежно від кількості рослин, які у вас є.
Чим вища температура, тим швидше процес бродіння може тривати від 5 до 30 днів, залежно від типу використовуваної рослини та температури. Процес бродіння екстракту кропиви триває максимум 2 тижні. Я отримав це через 7-10 днів.
Не ставте посудину зовні на сонці. Влітку, коли температура дуже висока, рослини в контейнері дуже швидко загниють, і ви не отримаєте належного ферментованого продукту. Крім того, ферменти у ферментованих екстрактах при температурі вище 40 градусів втрачають свої властивості, при температурі понад 100 градусів Цельсія їх роль каталізатора клітин зникає. Ідеальне місце - гараж із постійною температурою (від 15 до 25 градусів Цельсія), захищений від світла.
Перемішуйте препарат не рідше одного разу на день, бульбашки, що піднімаються на поверхню, свідчать про те, що відбувається процес бродіння. Коли ці бульбашки повітря більше не з’являються, процес бродіння закінчений, і максимум за 2 дні (влітку відразу після бродіння) екстракт потрібно профільтрувати (щоб не забивати форсунки з пульверизатора), покласти в закриті пляшки. закриті та зберігаються на холоді в погребі, ідеально в холодильнику, де вони можуть зберігатися до року.
Ніколи не змішуйте кілька видів рослин в одному горщику, оскільки вони мають різні періоди бродіння, а деякі навіть блокують процес бродіння, наприклад, чебрець, вика або шавлія. Свіжозібрані рослини подрібнюють ножицями або сокирою на дерев’яній опорі (як я це роблю), щоб краще витягувати активні речовини, що складаються з летких масел. Ця операція дуже важлива, особливо на рослинах з міцними тканинами, такими як папороть, шок, ревінь, полин, лаванда.
Найбільш використовуваними рослинами для приготування екстрактів шляхом бродіння є: кропива, щавель, хвощ польовий та папороть.
Отриманий ферментований екстракт для обприскування рослин як позакореневе добриво розводять до 5% дощовою водою, а для розчинних добрив на ґрунті або прискорюють процес компостування (кропива, паприка) розводять до 10%.