Як приготувати переварену суху червону квасолю
Імпульси вже не популярні. Таким чином, французи споживають в 10 разів менше імпульсів, ніж століття тому, лише 5 г на людину на день, тоді як вони містять щонайменше стільки клітковини, скільки хліб. І білка. І залізо, магній, фосфор і вітамін В9 (за словами дієтолога з фундації Бондюель). Все це при низькому вмісті жиру ... і не дуже дорого ! Тож давайте почнемо з імпульсів ? слідуй за лідером !
Два важливі етапи приготування сухої квасолі:
- замочування: занурте червону квасолю приблизно на десять годин у холодну воду
- Приготування їжі: варити на повільному вогні принаймні добру годину, а то й півтори години.
Тому необхідно передбачити, плануючи замочування червоної квасолі, і встигнути перед собою для приготування їжі. Два моменти, які можуть стати проблемою для людей, які поспішають, але не бійтеся: ніщо не заважає вам робити щось інше, поки квасоля мокне або тушиться, запевняю вас, не потрібно залишатися поруч з каструлею.
РЕЦЕПТ: Червона квасоля з помідорамие та спеції
Інгредієнти:
- 500г сушеної червоної квасолі
- 1 банка очищених помідорів
- 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
- 3 зубчики часнику
- 2 цибулини
- 5 насіння кардамону
- трохи порошку каррі/порошку коріандру
- трохи перцю (на ваш смак)
Замочіть квасолю на десять годин у холодній воді, а потім поставте варити її у великому обсязі киплячої підсоленої води, приблизно півтори години (їх готують, коли вони м’які, пересмажені, вони розминають!)
Приготувати соус: подрібніть імбир, часник і цибулю і зварити їх у невеликій кількості олії. Додайте банку очищеного помідора і тушкуйте близько 15 хвилин. Додайте спеції та перець чилі. Сіль.
Коли квасоля закінчена відкладіть трохи кулінарних соків потім злити їх. Змішайте кулінарні соки з соусом. Додайте червону квасолю і варіть протягом десяти хвилин. Готово !
________________________________________________________
Насолоджуватися як окремою стравою з рисом, або як супровід до м’яса чи риби !
Отже, вам подобається? Якщо вам подобається такий тип рецептів, спробуйте також сочевицю !