Як приготувати, почистити, приготувати та приготувати патисони
Сезон сквошу відкритий. Приємно, тому що кабачки мають низьку калорійність, наповнені користю і дозволяють готувати тисячу та одну страву. Існує не просто одна патисона, а безліч сортів, які всі є частиною сімейства кукурбітових. Дотримуйтесь керівництва, щоб підготувати та приготувати їх.
Різновиди патисонів
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
Кілька років тому ми в основному знаходили гарбуз, що продається великими скибочками, оскільки гарбуз має значні розміри. Сьогодні пропозиція патисонів дуже різноманітна між патисонами, патисонами, які також називають патисонами, патісоном, кабочами (зеленими патисонами), кабачками із спагетті (жовті патисони) тощо.
Дивіться нашу статтю, щоб дізнатись про різновиди патисонів.
Чи можемо ми їсти шкірку кабачків? ?
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
Велике питання, часто мотивоване тим, що очистити гарбуз не завжди легко через їх круглу форму і той факт, що шкіра у них досить тверда.
Якщо ваш кабачок органічний, а шкіра під час варіння тане або дуже тонка, як це було на початку сезону, ви можете з’їсти його без проблем. Особливо це стосується гарбуза, шкіра якого «плавиться» при варінні, а також першого масляного горіха і дуже маленьких пиріжків.
Для кабачків з товстішою шкіркою, таких як кабачки зі спагетті або зелений кабач, найкраще не вживати їх.
Чи можемо ми їсти шкірку гарбуза з вершкового горіха ? Це ще одна маленька назва кабачків з масляного горіха. Їсти його можна на початку сезону, коли він ще добре, і лише якщо він органічний. Пізніше його краще видалити. Хороша новина полягає в тому, що гарбуз з гарбуза легко очищається.
Як легко почистити гарбуз ?
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
Для кабачків з баттернутом це досить просто, використовуючи один із цих двох методів:
- Ви розташуєте його лежачи на дошці, тримаєте лівою рукою, а овочевою бритвою очищаєте його зверху вниз, одночасно катаючи.
- Ви також можете видалити кінці, а потім розрізати його навпіл. Дві частини, таким чином, стоятимуть на дошці, рівною. Потім просто очистіть їх від гострого ножа, зверху вниз, ніби ви лущите яскравий апельсин.
Для інших кабачків найкраще їх приготувати, а потім видалити шкірку з кабачка після варіння. В основному, розрізаний навпіл гарбуз готується на пару або в духовці, а м’якоть відновлюється після варіння. Це дозволяє уникнути труднощів з лущенням.
Як приготувати патисони з масляного горіха ?
Якщо ви робите гратен або велюте:
- Почніть з очищення кабачків від масляного горіха одним із описаних вище способів.
- Очистивши шкірку, розділіть закруглену частину, щоб видалити насіння великою ложкою.
- Потім наріжте м’якоть кубиками і варіть його на пару, підсоленій окропі або в духовці з оливковою олією. Ви також можете підрум’янити м’якоть у запіканці, додавши трохи бульйону.
М’якоть м’яка і дуже добре поєднується зі спеціями або сирами, такими як козячий сир або рокфор.
Підготовка та приготування кабачків із спагетті
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
Кабачок спагетті - жовтий, як зовні, так і всередині, і має видовжену форму. Кабачок має найбільш нейтральний смак. Його назва походить від того, що найкращий спосіб його смаку - це розділити її, а потім видалити м’якоть виделкою, яка дає довгі пасма, як спагетті.
Видалена м’якоть, яка, таким чином, нагадує овочеві спагетті, готується на пару або на сковороді. Вам гратени, макарони з кабачком із спагетті або кіш з кабачками.
Кабачкові супи та супи
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
Сквош - це чемпіони з приготування супів або супів. Гарбуз, гарбуз, кабачок з баттюрнутом, але також кабач (зелений кабачок), патиссон (білий або світло-зелений кабачок, навіть жовтий) ідеально підходять для цього виду страв.
Нагадуємо: гарбуз не лущиться, оскільки її шкірка при варінні плавиться. Щоб вирізати гарбуз, знаючи, що він важкий і круглий, а отже, що він буде котитися на вашій дошці, подумайте про стабілізацію основи, вирізавши частину, щоб гарбуз лежав рівно. Ви також можете попередньо зварити патисони близько десяти хвилин у каструлі (якщо вона невелика), щоб полегшити різання. Для іншої патисони, якщо ви не хочете їх очищати від шкірки або якщо це складно зробити (я маю на увазі, зокрема, патисо патидо), приготуйте їх у духовці (можливо, розрізавши їх навпіл), а потім змішайте м’якоть з бульйону.
Кабачкові гратени
Готується з нарізаним кубиками кабачком або кабачком з масляного горіха, кабачком із спагетті, з якого ви видалили м’якоть виделкою, кабачком або попередньо очищеним гарбузом. Не соромтеся додавати спеції, а також інші овочі, які принесуть вологу, оскільки м’якоть кабачка часто щільна. Шпинат, цибуля-порей або мангольд - ваші.
Кабачкові пюре
Деякі патисони, такі як баттернат, особливо підходять для годування дітей. Ми любимо готувати їх, розім'яті з невеликою кількістю масла та/або молока. Це пюре також можна використовувати для приготування повторно відвіданого парментьє, як ця версія качиного парментьє з гарбузовим пюре.
Кабачок запечений
Цей спосіб приготування кабачків дуже приємний, оскільки він дає зацукровану і дуже смачну м’якоть.
Як запекти кабачок в духовці ?
- Або ви нарізаєте м’якоть великими шматочками і готуєте у великій посуді з оливковою олією та спеціями. Він працює з кабачками, які можна їсти на шкірі, наприклад, кабачками або гарбузами. Готувати досить швидко (20 хвилин для великих кісток).
- Або ви готуєте кабачки цілком, або розрізані навпіл. В кінці приготування можна зібрати м’якоть, щоб з’їсти її такою, яка є, або змішати, щоб зробити пюре або вершки. Ви також можете на половині варіння видалити м’якоть, щоб змішати її з гарніром, перш ніж знову наповнювати кабачок, щоб зробити фаршировані кабачки.