Як приготувати простий і смачний пісний майонез - доза для здоров’я
Спробуйте цей смачний рецепт пісного майонезу і насолоджуйтесь його чудовими перевагами. Зрештою, вегетаріанське кулінарне мистецтво також можуть спробувати ті, хто не приймає цю дієту.
Пісний майонез - відмінна заправка. Має легку консистенцію, але надзвичайну харчову цінність. Крім того, вживання цієї їжі не підвищує рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і не товстить. Отже, що ви чекаєте? Дізнайтеся, як приготувати пісний майонез і порадувати свої смакові рецептори!
Звичайний майонез є основним інгредієнтом багатьох рецептів, таких як смажені курячі крильця або картопляний салат. Але його також можна використовувати для додання трохи смаку іншим стравам.
На щастя, у нас є кілька варіантів на будь-який смак та уподобання. Якщо ви вегетаріанець, нижче ми покажемо вам, як приготувати пісний майонез.
Витоки майонезу
Кажуть, що майонез бере свій початок з острова Менорка, точніше з міста Махон, звідси і назва страви - майонез.
Здається, майонез датується серединою 19 століття. З тих пір цей соус використовується як гарнір для багатьох страв.
Емульсія?
Так, майонез - це емульсія. Емульсії - це однорідні тверді суміші двох рідин. Тому одну з двох рідин додають по краплях, що призводить до затвердіння продукту.
Будучи емульсією, майонез виникає в результаті диспергування олії у водній рідині. Кінцевий продукт отримують завдяки емульгуючому інгредієнту в жовтку, який називається лецитин. Лецитин оточує невеликі краплі олії, які відокремлюються при збиванні жовтка. Таким чином, це сприяє возз’єднанню нафти.
З огляду на це, як приготувати майонез натще, якщо ви не можете використовувати найкорисніший інгредієнт, яйце?
Майонез і вегетаріанська дієта
Вегетаріанська дієта - це філософія, заснована на повазі до життя тварин. З цієї причини вегетаріанці не вживають жодного виду м’яса або продуктів тваринного походження. Заборонені продукти - це м’ясо, риба, морепродукти, молоко, яйця, мед та всі інші продукти тваринного походження.
З цієї причини людям, які сидять на вегетаріанській дієті, слід також утриматися від препаратів, що містять тваринну їжу, таких як майонез. Рішення полягає в зміні рецептури та заміні інгредієнтів рослинними продуктами.
Як приготувати пісний майонез
Спосіб приготування овочевого майонезу суттєво не відрізняється від класичного рецепту. Але не виключено, що ця пісна страва матиме ще кращий смак.
Перш ніж навчитися готувати пісний майонез, потрібно отримати основні інгредієнти: рослинне масло і рослинне молоко. Також можна додати сіль, оцет і лимонний сік.
Щоб ви не зазнали невдач, важливо, щоб інгредієнти були кімнатної температури. Якщо олія має кімнатну температуру, а соєве молоко холодне, ви можете не отримати майонез.
інгредієнти
- Щіпка солі
- Кілька крапель лимонного соку (не менше 3 мл)
- ¼ чашка рослинного молока (бажано соєвого)
- ½ склянка рослинного масла, оливкової або соняшникової (приблизно 180-190 г)
Спосіб приготування
- Влийте в блендер рослинне молоко і лимонний сік.
- Обробіть інгредієнти.
- Уповільніть блендер і поступово додайте масло.
- Згодом суміш отримає потрібну консистенцію, після чого можна додати сіль.
- Найкраще подавати майонез у скляній мисці. Вживати його рекомендується максимум за три дні.
Це основний рецепт майонезу натще. За бажанням ви можете додати інші інгредієнти, залежно від того, з яким препаратом подаєте майонез. Наприклад, для додаткового смаку ви можете вибрати часник, трохи коріандру або петрушки.
Одночасно ви можете додавати ароматичну олію в процесі інфузії. Таким чином, ви можете збагатити кінцевий продукт новими смаками. Як ви можете бачити, Майонез - дуже корисна заправка, і варіант роботи не є винятком із правила.