Як приготувати рецепт прованського рагу

Коротке приготування, більший час приготування, однак, не вимагає особливої ​​уваги: ​​рагу - союзник зайнятих кулінарів. робити щось інше! Збалансована і повноцінна їжа, вона порадує всі смаки, як традиційні, так і модні, на дієті або готові поласувати.

рецепт

Інгредієнти

Підготовка

На сковороді підсмажте м’ясо на двох столових ложках олії разом із сіллю і перцем. Злив і резерв.

Наріжте бекон невеликими шматочками. Потім очистіть і наріжте моркву скибочками. Очистіть і наріжте цибулю невеликими кубиками, а також селеру. Очистіть і подрібніть часник.

Підрум’яніть все на сковороді на решті олії. Змочіть вином, нехай зменшить наполовину. Потім додайте коричневий бульйон, приготований відповідно до інструкцій на коробці. Довести до кипіння і піни.

Покладіть м’ясо назад у запіканку і тушкуйте 45 хвилин.

Тим часом очистіть і наріжте скибочками решту моркви. Варіть їх 20 хвилин у підсоленому окропі. Злити.

Також обсмажте очищену цибулю маслом і цукром, поки вони не скляні.

Злити. Передайте м’ясний кулінарний соус китайським.

Для подачі розкладіть м’ясо, моркву та цибулю на гарячому блюді. Покрити соусом. Прикрасити гілочками чебрецю та розмарину. Подавати гарячим.

Варіант

Традиційно в Провансі готують рагу з яловичини (навіть бика в Камарга) або баранини. Біле вино часто замінює червоне вино (особливо для баранини), а бекон поступається місцем дрібним солоним кубикам.

Текст: Blandine VIÉ