Як приготувати рулетики з вугрів в домашніх умовах

Копчений копчений - дуже морський делікатес, який використовується в японській та китайській кулінарії. З нього найчастіше готують суші та рулетики, оскільки він має неповторний смак та аромат, що, спробувавши його, ви ні з чим не переплутаєте.

До речі, помідори, приготовані на копченому вугрі, є одними з найпопулярніших і затребуваних у всьому світі. Навіть ті, хто не є шанувальниками ролет, не можуть залишитися байдужими до цієї антени в поєднанні з вуграми. Сам по собі вугор має солодкуватий смак і, використовуючи його, завжди використовуйте “соус Нагі”.

Вугор, як і більшість морепродуктів, дуже корисний, але лише добре підготовлений. Бо насправді прищі отруйні. І лише професійні кухарі вміють правильно готувати. Тому купувати його слід лише в перевірених магазинах і лише після термічної обробки, тобто вже копченого.

Сьогодні ми поговоримо про домашнє приготування такого ласощі, як рулет з вугра, але для початку давайте розберемося, що таке рулет.

В якості прикраси для фаршированого пива можуть виступати: кунжут, ікра Тобіка (це ікра риби). Або є рецепт знаменитого рулету із вугрів Green Dragon - його прикрашають поверх авокадо.

Існують різновиди гарячих томатів: це перевернуті тости, іноді їх смажать у тісті.

Де купити вугор

Копчений дим для виготовлення ролет можна придбати в спеціалізованих інтернет-магазинах, а також у магазинах, що спеціалізуються на продажу японської продукції.

Оскільки копчений вугор в основному доставляється безпосередньо з Японії чи Китаю, при покупці варто звернути увагу, перш за все, на ті, які перебувають у стадії глибокого заморожування і були упаковані під вакуумом або газом. Вони менш сприйнятливі до пошкоджень.

Інгредієнти Кількість

було "Норі" -	5 штук.
рис суші -	1 ст.
хрін “Васабі” -	для смаку
соєвий соус -	для смаку
свіжий огірок -	1-2 шт.
авокадо -	1 шт.
копчений копчений -	1 упаковка.
Ікра Тобіко -	для прикраси
рисовий оцет -	75 мл
сіль, цукор -	для смаку
Час приготування: 60 хвилин	Калорії на 100 грам: 173 Ккал

Колеса вугрів для домашньої кухні:

Рулет з вугра під назвою "Дракон"

Екструдований аркуш Хмари - 1 шт.;
рис суші - 100 г;
рисовий оцет;
цукровий пісок;
кухонна сіль;
копчений вугор;
авокадо;
свіжий лосось;
Сир Філадельфія.

Час приготування: 50 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 180 ккал.

Зварити рис для суші, згідно з інструкцією на упаковці;
Приготуйте рисову заправку. З’єднайте рисовий оцет, цукор, сіль, цукор і невелику кількість води;
Полити приготовану заправку злегка теплим рисом і різкими рухами перемішати. Для змішування використовуйте силіконовий шпатель;
Покладіть лист екструдованих водоростей на бамбуковий килимок (зверху шорстка сторона). Рівномірно нанесіть на нього охолоджений рис. Не забудьте залишити вільний край 2-3 см;
Обережно поверніть аркуш «Хмари». Рис повинен бути на дні, на килимі;
Покладіть подрібнений начинку з авокадо та свіжого лосося на край «Хмари». Поверх начинки нанесіть смужку м’якого сиру “Філадельфія”;
Згорнути в рулет і прогнати його 4 порціями;
Покладіть поверх кожного шматочка копченого вугра, нарізаного соломкою;
Покладіть готові рулетики на тарілку у формі дракона і прикрасьте на свій розсуд. Рекомендується посипати його кунжутом. Подавати з соєвим соусом та імбиром.

Рулетики з копченого вугра, авокадо та лосося “Урамакі”

рис суші - 1 ст.
рисовий оцет і коричневий цукор;
Аркуші “Хмаринки” - 5 шт;
огірок свіжий - 1 шт.;
свіжий авокадо - 1 шт.;
філе лосося (свіже) - 200 г;
копчена - 150 г;
маринований імбир.

Час приготування: 50 хвилин.

Кількість ккал на 100 г: 177.

Опис поетапного приготування:

Промийте рис у більшій кількості води і варіть 10 хвилин. Співвідношення між рисом і водою: 1/1,5;
Додайте до рису спеціальну заправку з рисового оцту, темного цукру та води.
Співвідношення між інгредієнтами: 2/2/2;
Розгорніть філе лосося і наріжте соломкою;
Очистити свіжі огірки і нарізати кубиками;
Авокадо також лущиться без кісток. Наріжте підготовлені фрукти тими ж кубиками, що і огірок;
Простирадла «Хмаринки» на бамбуковому килимку і рівномірно покрийте рисом (товщина шару повинна бути до 2 см). Акуратно поверніть лист так, щоб рис опинився внизу на килимі;
Покладіть водорості на смужки авокадо, огірки, філе лосося та шматочки копченого вугра;
Згорнути лист в рулет і акуратно нарізати рулонами;
Рулети «Урамакі» подаються з класичним темним соєвим соусом та маринованим імбиром.

Гарячий рулет з вугра

рис - 200 г;
Хмаринки - 3 листки;
копчений вугор - 200 г;
Сос “Унагі”;
білі ракоподібні;
курячі яйця - 2 шт;
рафінована рослинна олія - для смаження.

Час приготування: 40 хвилин.

Харчова цінність на 100 г: 200 ккал.

Лист «Хмаринки» поклав на килим глянсову поверхню і покрив шаром попередньо звареного рису, залишивши 2 см вільного краю «Хмаринки» для склеювання рулету;
Посередині рису вичавіть смужку соусу Унагі та шматочки копченого вугра;
Згорнути лист в рулет і розрізати гострим ножем на 3-4 частини;
Готові шматочки обваляйте в панірувальних сухарях, а потім вмочіть в збите яйце;
Помістіть хлібні помідори на гаряче рослинне масло і подавайте до столу, завжди гарячим. При подачі додайте булочки з класичним соєвим соусом та маринованими пелюстками імбиру.

Готові кондитерські круасани - простий рецепт смачної французької випічки, який став кулінарним символом Парижа.

Цікаві і незвичайні рецепти ковбасних макаронів тут.

Під час дієти ви хочете чогось смачного, тому ми підготували цілу колекцію смачних пюре, які не вплинуть на талію.

Рулет "Вершковий крем"

варений рис для суші - 1 склянка;
рис (оцет, цукор, сіль, вода);
копчена - 150 г;
м’який сир - 100 г;
пресовані водорості «Хмаринки» - 4 листки;
огірок свіжий - 2 шт;
кунжутне насіння - 1 чайна ложка;
авокадо - 1 шт.

Час приготування: 30 хвилин.

Харчова цінність на 100 г: 205 ккал.

Аркуш «Хмар» сів, покритий висячою матовою бамбуковою плівкою. Лист слід розміщувати глянцевою стороною вниз;
Покрийте лист рівномірним шаром заздалегідь приготовленого рису і приправте спеціальною заправкою, переконайтесь, що ви залишили край вільним на 3 см (необхідно приклеїти рулет на час його формування);
Свіжі огірки потрібно очистити від шкірки і нарізати цілими кубиками. Так само необхідно фрукти та фрукти авокадо;
Копчений дим слід нарізати середньою товщиною смужками;
Покладіть смужку м’якого сиру на шар рису, покладіть поруч скибочки огірка, авокадо та вугра;
Акуратно вийміть лист у рулон. Це слід робити рухами вперед, намагаючись, не докладаючи зусиль, натиснути на ролик під час повороту. Не перестарайтеся з пресуванням - начинка не повинна виходити з рулону;
Розріжте рулет на 5 частин, обваляйте в кунжуті, поставте гарну миску і подавайте до столу.

Чим замінити вугрі

Вугор настільки смачний морепродукт, що його нічим не можна повністю замінити. Однак, якщо у вас його немає на складі, ви можете замінити його більш доступними морепродуктами, такими як копчений лосось, креветки, сніговий краб або тунець.

Смак рулетів, приготованих із замінником, звичайно, буде кардинально відрізнятися від оригіналу, але це не розчарує.