Як приготувати рум Форум інших кулінарних рецептів

форум

Член з 26.04.2004
253 повідомлення (ø0.04/день)

Привіт,
може хтось підкаже, як зробити руф?

Член з 02.02.2005
75 повідомлень (ø0.01/день)

Просто потійте борошно на вершковому маслі. Сума завжди залежить від того, для чого вона вам потрібна. Ви можете впливати на колір довжиною потовиділення або смаження; від білого до коричневого. Але не робіть надто темним, інакше він буде гірким.

Член з 8 грудня 2002 р
10211 дописів (ø1,55/день)

Розтопіть шматочок вершкового масла на середньому вогні, додайте таку ж кількість борошна (за вагою), перемішайте до однорідності віночком, зніміть з вогню і перемішайте віночком трохи рідини (для молока бешамель, інакше бульйону або чогось іншого), доведіть знову до кипіння Кипіння стає занадто густим, додайте більше рідини тощо, поки не буде досягнута бажана консистенція. Важливо старанно розмішувати віночком. Завжди працює для мене, незалежно від того, додана рідина гаряча чи холодна.