Як приготувати смачну домашню картоплю без олії - найкраща фритюрниця ➔ Посібник та порівняння для
Картопля фрі… всі її люблять! Але як ви можете це зробити, не думаючи про кілограми, що йдуть з ним? Як і надалі радувати свої смакові рецептори хорошим домашнім картоплею фрі, і все це, зберігаючи чисте сумління, харчуючись здоровим? Це непросто, ми не будемо вам брехати! Однак є ще кілька корисних порад, які слід застосовувати для досягнення хрусткої картоплі фрі, з розплавленим серцем і все ж з мінімальним вмістом жиру! Ось наші поради у 4 кроки, щоб переконатись, що ваша картопля фрі без олії була успішною ...
Крок 1: Вибір картоплі
Кожен хороший кухар повинен мати під рукою відповідні інструменти, але перш за все потрібні продукти. Щоб бути впевненим, що ваш домашній фрі без олії успішний, першим кроком буде грамотний вибір картоплі. Тому ви повинні ретельно вибирати сорт картоплі. Зверніть увагу, що борошняні сорти найкращі, якщо ви хочете приготувати картоплю, яка відповідає вашим очікуванням. Це тому, що вони поглинають менше олії і мають кращий смак. Тому у вас є вибір між Бінт’є, Вітелоттою, Маноном, Аремісою чи Агрією. Головне - підібрати правильну картоплю, яка смачна і яка не зашкодить вашому здоров’ю.
Крок 2: Різання
Це може здатися дріб’язковою справою, але крок різання дуже важливий, якщо ви хочете приготувати смачну картоплю. Справа не лише в тому, щоб добре виглядати на тарілці, це в тому, щоб зробити красиві палички для рівномірного та швидкого приготування. Дійсно, оскільки немає ідеального розміру або суворих правил для ідеальної товщини картоплі фрі, вам доведеться знайти той, який вам найбільше підходить. Отже, почніть з розрізання картоплі навпіл або на третини уздовж. Потім продовжуйте з тонкими смужками, намагаючись бути досить правильним у вирізі, щоб зберегти більш-менш правильні форми. Ви можете просто скористатися своїм звичайним кухонним ножем, але також пам’ятайте, що ви можете скористатися фритюрницею або формою для печива (що менш практично). Французька фреза допоможе вам швидко і ідеально зробити свої порізи. Якщо у вас є діти, чому б навіть не дозволити своїй фантазії привести вас до різноманітніших форм, щоб потішити їх раз за столом ... У будь-якому разі, найголовнішим буде робити регулярні палички, щоб не пропустити свою кулінарію. І зверніть увагу, що чим тонше фрі, тим швидше вони приготуються. !
Крок 3: замочування та сушка
Мало хто з нас знає, що цей крок є важливим для успішного безмасляного картоплі. Тим, хто все ще не підозрює про важливість цього кроку, знайте, що замочувати картоплю в холодній воді на 15-30 хвилин дуже важливо, щоб позбутися від крохмалю, який є основною причиною того, що картопля прилипає до них під час варіння. Після цієї перерви в холодній воді все, що вам потрібно зробити, це запустити їх у воду, поки вода повністю не стане чистою, і вуаля! Нарешті, ви зможете розпочати сушку, що є останнім кроком перед приготуванням. Принцип простий: ви подбаєте про те, щоб зцідити і висушити фрі, перш ніж подавати їх у фритюрницю без олії. Майте на увазі, що вологий картопля фрі не буде хрусткою, як слід! Тоді вашою метою буде висушити фрі (використовуючи чистий чайний рушник або абсорбуючий папір). Як тільки вся зайва вода піде, ви нарешті зможете готувати.
Крок 4: Приготування їжі !
Ви нарешті готові приготувати свою знамениту домашню картоплю фрі. У цьому секрет полягає у простому виборі, яку безмасляну фритюрницю використовувати (місткість, універсальність, продуктивність тощо). Дійсно, ідеальна картопля передбачає мінімум жиру та максимум смаку! Маленька порада перед тим, як покласти картоплю в лоток, ви можете приправити свіжу картоплю для максимального смаку. Для цього у вас є вибір між різними спеціями, які додадуть смаку вашому фрі. Вибирайте їх саме відповідно до індивідуальних смаків. Між часником, перцем, кмином, паприкою, сушеним базиліком, чебрецем ... у вас є кілька можливостей змінювати смаки та запахи вашої картоплі фрі. Після того, як ви знайшли свою чарівну пряність/приправу, тепер вам потрібно лише обсмажити все це в глибокій ложці олії. Через 20-30 хвилин у вас буде гаряча, хрустка і смачна картопля, як ніколи раніше, чим можна пригостити вас і ваших близьких. Наступного разу ви можете змінити пряність, щоб побачити ІДЕАЛЬНУ суміш! Тепер твоя черга !
Яке масло вибрати для приготування домашнього картоплі фрі ?
Домашнє фрі, це всі люблять. Але не всі олії створені для смаження, і ми не повинні ігнорувати здорові жести: ви також можете вибрати олію, яка буде містити менше насичених жирів. Ваш холестерин скаже вам спасибі. У цьому нічого кращого, ніж рослинні олії.
Арахісове масло: воно не впливає на смак картоплі фрі
Що нам подобається у картоплі фрі, це смак картоплі, хрустка і розтоплена у роті текстура, а не смак олії! У цьому арахісове масло ідеально підходить. Якщо вам потрібно обмежити споживання; як і вся жирна їжа; у малих дозах він забезпечує запобігання серцево-судинним ризикам.
Оливкова олія: так, але будьте обережні з температурою приготування
Оливкова олія корисна для вас. Не дарма він з’являється у знаменитій критській дієті! Ми можемо зрозуміти, що він залишається на поверхні їжі; тим самим дозволяючи домашньому картоплі смажити добре, щоб зробити його хрустким. Однак будьте обережні, якщо його смажать вище температури 180 °, він втрачає свої якості і навіть стає ... токсичним.
І тваринна олія ?
Для виготовлення домашнього фрі зазвичай використовують свинячу олію або навіть яловичу олію. Не наші бельгійські друзі сказали б протилежне. Не можна заперечувати, що вони є великою частиною успіху цієї популярної страви: вони роблять картоплю фрі хрусткою та хрусткою. Але їх високий вміст ЛПНЩ (шкідливого холестерину) може перевернути ваги (в усіх сенсах цього слова). Вони повинні бути зарезервовані для використання у випадкових випадках.
Нарешті, знайте, що для приготування домашнього смаженого картоплі, не використовуючи багато жиру, ви можете знайти безліч моделей безмасляної фритюрниці в магазині та в Інтернеті. Всього одна ложка олії чудово підходить для всієї родини. Цікава альтернатива піддатися спокусі, не відмовляючись від свого здоров’я !
Наші поради
У вас є маленька кухня і у вас починає закінчуватися простір між усіма вашими приладами? Будьте впевнені, якщо ви шанувальник хорошої домашньої картоплі фрі, без вас не обійтися! Наше рішення, ефективне і не громіздке: міні-фритюрниця !
Що таке міні фритюрниця ?
Міні-фритюрниця - це модель електричної фритюрниці. У ньому є олійний кошик, таймер, який допоможе вам приготувати фрі, система фільтрації, яка запобіжить поширенню запаху смаження в будинку, і нарешті, термостат, який дозволить вам контролювати температуру олії.