Як приготувати смачну курку з соусом із запеченого перцю, їжу для дитинства для багатьох румунів
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Галац
Деякі з нас з ностальгією згадують курку з соусом із запеченого перцю, просту їжу, але яка є справжнім божевіллям для почуттів.
Ми починаємо з миття птиці, яку будемо використовувати в цій підготовці, з згадуванням, що це може бути куряча грудка або м’ясо на стегнах, ми даємо їй щіпку солі і даємо їй відпочити, поки ми доглядаємо за іншими інгредієнтами.
"Я рекомендую використовувати запечений стручковий перець, оскільки його м’якоть має набагато кращу консистенцію. Капі в оцті такі ж хороші. Вони добре зливають сік і пропускають через струмінь води. Ми покладемо куряче м’ясо в каструлю в ємність з подвійним дном, щоб ми могли готувати повільно і рівномірно, а також уникати прилипання м’яса », - пояснює Нічі Маракіне, майстер кулінарного мистецтва.
- М'ясо птиці - 500 грам;
- Болгарський перець - п’ять-шість штук;
- Часник - три-чотири цуценята;
Після того, як м’ясо придбає жовтуватий колір, видаліть його лопаткою, щоб надлишки олії стекли. У цій же ємності ми будемо смажити перець, попередньо очистивши його від шкірки та насіння.
Також цибулю очищаємо і пасеруємо поруч із перцем, повторюючи процедуру з помідором. Якщо ми вважаємо це необхідним, додамо трохи води, щоб овочі краще розм’якшилися. Ближче до кінця каструлі ми кладемо три, чотири нарізані зубчики часнику і сіль і перець за смаком.
"Ми знімаємо миску з вогню, а загартовані овочі подрібнюємо в блендері, отримуючи таким чином смачний соус із смаженого перцю. Потім покладіть курку та отриманий соус в ту саму ємність, де ми їх сотирували, накрийте кришкою і дайте їм варитися ще 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися. Коли їжа буде готова, ми будемо додавати вершки, постійно помішуючи, і через хвилину знімаємо миску з вогню ", - детально розповідає майстер Нічі Маракіне.
Курку з соусом із смаженого перцю можна подати з овочевим гарніром або картопляним пюре
Домашній бісквіт
Рекомендація майстра Нічі Маракіне полягає в тому, щоб залишити яйця, які ми будемо використовувати для приготування страви, при кімнатній температурі принаймні на три години, перш ніж відокремлювати білки від жовтків.
"Після того, як ми закінчимо операцію розділення, ми збризнемо яєчні білки невеликою кількістю лимонного соку і солі і будемо збивати їх все швидше і швидше, поки вони не стануть пінними. Потім кладемо цукор і постійно перемішуємо, кладемо на дві порції окріп і олію, завжди змішуючи після кожного доданого інгредієнта ", вказує майстер Нічі Маракіне на основні етапи приготування десерту.
Домашня губка ФОТО www.youtube.com
-Лимонний сік чайна ложка;
-Одна пляшка рому і одна пляшка ваніліну;
-Ізюм та горіхи - по 25 грамів.
Над жовтками ми покладемо трохи цукру і солі, а через 15 хвилин злегка збиємо їх віночком або змішаємо міксером, поклавши апельсинову цедру та есенції рому та ванілі. Поступово додайте дві ложки борошна до збитих яєчних білків, а потім додайте жовтки, змішуючи склад знизу вгору.
Встановіть духовку на 160 градусів і дайте їй нагрітися, а потім підготуйте два деко, де ми будемо випікати бісквіт. Змастіть лотки маслом і вистеліть їх борошном, дбаючи про те, щоб видалити надлишки борошна.
"Ми кладемо половину композиції, посипаємо родзинки та дрібно нарізані волоські горіхи, а потім додаємо решту композиції, із зазначенням, що вона не повинна перевищувати половини висоти лотка. Якщо ви хочете додати какао, ми збережемо третину складу, який ми змішаємо з какао і додамо його в синусоїдальній формі після того, як ми покладемо перший шар ", пояснює майстер Нічі Маракіне.
Потім поставте лотки в духовку і залиште їх на 30-35 хвилин, а потім перевірте зубочисткою, чи тісто добре проникло. Якщо це трапиться, ми закриємо вогонь і залишимо дверцята духовки відчиненими, щоб бісквіт поступово охолоджувався, щоб запобігти його вирівнюванню, тобто падінню, через велику різницю температур.
Дайте йому охолонути протягом декількох годин, щоб його можна було легко від'єднати від стінок лотка, нарізати шматочками, не зламавши, а потім подати до столу.