Як приготувати собі здорове полегшення для задоволення шлунку та печінки

Оновлено: 15.05.15 - 8:25

приготувати

Шлунок - після рота, де їжа подрібнена - друга станція нашого травлення. І саме тут виконується важка робота - особливо, якщо їжа не була ретельно пережована або важко перетравлюється через її склад.

Крім усього іншого, залози в шлунку виділяють соляну кислоту. Це вбиває мікроорганізми і ініціює перетравлення білка, яке продовжується ферментами, що розщеплюють білки. М’язи шлунка змішують хімус. Воротар, м’яз-сфінктер на виході з шлунку, порціями передає їжу в кишечник. Жирна і погано пережована їжа лежить довше в шлунку, ніж рідка і сильно подрібнена їжа. Якщо ви полегшуєте шлунок, ви також робите щось для печінки. Це практично наша центральна лабораторія і - після мозку - орган з найбільшим запасом крові. Великі кровоносні судини рухаються до печінки і постачають багату киснем кров, збагачену серцем, а також харчовими компонентами з кишечника, селезінки та підшлункової залози. Ліки також таким чином досягають печінки. Надлишок білка перетворюється на власний білок організму, вуглеводи/цукри в глікоген, а жири перетворюються на форму, що зберігається.

Крім того, печінка виробляє холестерин, коли це потрібно, що є важливим для функціонування нервової системи та роботи мозку і формує базову структуру для багатьох гормонів. Печінка також перетворює холестерин у жовчні кислоти, які в свою чергу складають значну частину жовчі. Потім жовч виділяється з жовчного міхура в тонкий кишечник і сприяє перетравленню жиру.

7 золотих правил

  • Намагайтеся приймати п’ять маленьких прийомів їжі замість трьох великих і будьте обережні, як ви реагуєте: Не всі люди потребують однакового ритму їжі. Уникайте важко засвоюваних (тваринних) жирів з ковбас, жирного м’яса та панірованих продуктів.
  • Їжте білок в помірних кількостях, з нежирного м’яса, яєць та молочних продуктів. Застосовується для побудови клітин печінки.
  • Уникайте цукру.
  • Віддавайте перевагу їжі з довголанцюговими вуглеводами (картопля, цільнозернові продукти, фрукти, овочі). Остерігайтеся капусти та бобових (метеоризм).
  • Допоможіть шлунку та печінці, ретельно пережовуючи їжу.
  • Переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість вітамінів (А, В) і мікроелементів (цинк, залізо) з їжею, яку наш організм зберігає в печінці.
  • Утримайтеся від надмірного вживання алкоголю. Це особливо напружує печінку.

tz ключове слово: шлунок і печінка

Печінка: Близько 1,5 літра крові протікає через нашу печінку щохвилини. Це також справжній орган детоксикації, який розщеплює алкоголь, ліки, природні засоби, а також цвілі та хімікати. Це надзвичайно еластичний орган і може частково оновлюватись або регенерувати себе. Третини печінкової маси достатньо для того, щоб здорова людина могла жити.

Шлунок: Шлунок людини має середню ємність 1,5 літра. Під час відпочинку залози шлунку виробляють близько десяти мілілітрів шлункового соку на годину, тоді як прийом їжі може збільшуватися до одного літра.

Це вам завжди потрібно

Воскова картопля, цибуля, зелена цибуля, морква, часник, яблука, оливкова олія (рідна), нейтральна рослинна олія (ріпакова олія), оцет, петрушка, чебрець, лимони, цільнозерновий хліб, пармезан, натуральний йогурт (пісний), сметана (10% жиру), яйця, Розчинний овочевий бульйон (без підсилювачів смаку), мінеральна вода.

Обідня закуска: Барвисті овочі з фетою

Інгредієнти на дві порції

  • 750 г змішаних овочів відповідно до ваших уподобань і поставок (морква, цибуля-порей, брокколі, селера, болгарський перець, кабачки)
  • 4 ст. Ложки оливкової олії,
  • Сіль за смаком розмарин, чебрець (сушений) або базилік (свіжий)
  • трохи лимонного соку або бальзамічного оцту
  • 100 г фета (грецький сир фета в розсолі)

Підготовка:Наріжте овочі не надто дрібними шматочками і обсмажте їх на покритій сковородою з двома столовими ложками оливкової олії, поставте кришку і дайте тушкуватися у власному соку, поки вони не звариться, але все ще не отримають бажаного клювання. Залежно від овочів, можливо, доведеться додати трохи води. Перед самим кінцем посоліть і додайте сушену зелень. Дайте трохи охолонути і замаринуйте в мисці з 2 ложками оливкової олії, лимонним соком (або бальзамічним оцтом), дрібно розкришіть в ньому овечий сир (при необхідності додайте зірвані листя базиліка) і перемішайте все разом.

Насолоджуйтесь теплим або холодним з скибочкою (цільнозернового) хліба.

Вечеря: картопляно-морквяний суп зі сметаною

Інгредієнти на дві порції

  • 400 г картоплі
  • 500 г моркви
  • 1 цибулина
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 0,5 л овочевого бульйону (швидкого приготування)
  • 1 чайна ложка подрібненого насіння кмину, за бажанням також насіння коріандру
  • 100 г сметани
  • 2 ст. Ложки подрібненої петрушки (або свіжого кропу за смаком)
  • сіль
  • Кайенський перець (перець чилі)

Підготовка:Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Вимити, почистити, зішкребти і нарізати моркву тонкими скибочками. Очистіть і наріжте цибулю кубиками.

Розігрійте в каструлі олію і обсмажте кубики цибулі до напівпрозорості. Тушкуйте картоплю та моркву кілька хвилин.

Додайте бульйон, додайте кмин, все перемішайте, доведіть суп до кипіння, а потім кип’ятіть на повільному вогні близько 20 хвилин.

Додайте сметану та петрушку і приправте суп сіллю та кайенським перцем.