Як приготувати та приготувати лободу здоров’я; Кулінарія
Кіноа - це «псевдо злак», який культивується в Південній Америці, особливо в Болівії.
Він містить усі макроелементи (вуглеводи, ліпіди, білки) та більшість мікроелементів, які нам потрібні. Більше того, він особливо багатий білком (близько 15%, точніше 4,5 г білка на 100 г вареної лободи). Він також містить залізо, кальцій з вітамінів B1 B2 B3 і B9, а також вітаміни С і Е.
Він не містить глютену і насичує завдяки вмісту клітковини.
Для етичного споживання
Останніми роками його виробництво вибухнуло, і це не позбавлено наслідків для умов праці та життя болівійських виробників. Саме з цієї причини переважно вибрати кіноа з маркуванням чесної торгівлі та звернути увагу на простежуваність продукту.
Як його приготувати ?
Він містить сапонін, який є молекулою, що надає гіркоту смаку, але перш за все, що перешкоджає хорошому засвоєнню поживних речовин. Тому переважно замочувати зерна перед тим, як їх готувати. Ви також побачите, після закінчення часу замочування, що вода стає мильною: саме сапонін піднімається на поверхню.
Щоб уникнути гіркої і не легко засвоюваної каші, я ділюся з вами 2 простими, але важливими порадами !