Як приготувати телячу печінку Марі Клер
Додати в обране
НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів
Марі-Реджетт
Традиційно телячу печінку готують на вершковому маслі з невеликою кількістю олії, а потім приправляють. Зі свого боку, я розтоплюю на сковороді на середньому вогні трохи вершкового масла. Додаю легкий дощик олії та подрібнений цибулю-шалот. Кладу скибочки телячої печінки, час від часу перевертаю. Я припиняю готувати, коли печінка всередині вже не кровоточить. Телячу печінку можна подавати до солодкої їжі. Якщо його дуже часто готують у бальзамічному оцті за вмістом цукру, ви можете за оригінальним рецептом прикрасити телячу печінку такими фруктами, як яблука, виноград, вишня і навіть чорна смородина. Різні варіанти лише ще більше покращать телячу печінку.
ВСІ ВІДПОВІДІ
Автор: PapiGateau
Я готую телячу печінку на вершковому маслі. Коли вони готуються, я знекровлюю їх малиновим оцтом. Цей прийом надає дуже запашну сторону печінки теляти. Я з'їдаю його разом з трохи дикого рису. Телячу печінку також можна їсти смаженою, але ви повинні попросити м’ясника приготувати її таким чином.
Тьєррі Форейсон
Коли я готую телячу печінку, я починаю з того, що змащую їх гірчицею. Не соромтеся використовувати спеціальні гірчичники, щоб змінювати задоволення. Потім я висипаю борошно на тарілку і покриваю нею телячу печінку. Потім я розігріваю на сковороді трохи вершкового масла і готую телячі печінки, перевертаючи їх до готовності. Я супроводжую їх картопляним пюре, хорошим рататуєм або зеленою квасолею. Ви повинні знати, що теляча печінка є джерелом важливих поживних речовин для здоров’я кожного. Це вишукане і корисне м’ясо.
Ванільна чорниця
Запорукою правильного приготування телячої печінки є те, що вона добре зроблена. Особисто я починаю з замочування його в молоці на кілька годин. Потім я зливаю його, борошно і підрум’янюю на сковороді, змащеній маслом. Теляча печінка дуже добре поєднується з хорошою петрушкою або фрикасе грибами, але також з певними фруктами. Для особливого частування підсмажте на сковороді апельсинові клинки і подавайте з печінкою. Ви можете зробити те ж саме з яблуками.
Франсуаза Мішель
Я пропоную тут рецепт телячої печінки в оцті. Порахуйте одну телячу печінку на людину. Тут я розповім вам кількість інгредієнтів для 2 телячих печінок: - 3 цибулі-шалоту; - винний оцет або бальзамічний оцет для більш солодкого і делікатного варіанту; - телячий запас; - кулінарне масло, масло, сіль і перець. Нагрійте на сковороді суміш вершкового масла та олії. Зварити на цій сковороді скибочки телячої печінки. Коли скибочки стануть золотисто-коричневими, посоліть і поперчіть і додайте хорошу дозу оцту. Нехай печінка вариться скільки завгодно, залежно від вашого смаку до добре зробленого або рожевого м’яса. Коли вони звариться, вийміть печінку і зігрійте. У соку з каструлі розтопіть подрібнений цибулю-шалот і додайте трохи телячого бульйону, щоб вийшов соус. Насолоджуйтесь телячою печінкою з цим соусом. Бальзамічний оцет чудово поєднується з вишнею. Для оригінального акомпанементу не соромтеся працювати з цими фруктами та подарувати їм печінку.
Автор: Anonymous0
Перш за все, знайте, що печінку хорошого теляти можна впізнати за кількома речами: тонка шкіра, яка зазвичай її оточує, добре видаляється, і ви більше не бачите жодних вен. Якщо ви випадково помітили маленькі білясті порожнини через венозну систему у вашому домі, видаліть їх гострим ножем. Печінка теляти сублімується, коли її смажать на сковороді. Ось рецепт, який порадує ваших гостей. Для 2 людей порахуйте 2 телячі печінки, масло, олію, каперси, бальзамічний оцет, сіль і перець. Спочатку розігрійте сковороду з маслом і крапкою олії. Покладіть скибочки телячої печінки. Варіть дві хвилини з першого боку, потім дві хвилини з другого. Приправити сіллю і перцем. Зніміть сковороду з вогню, зніміть печінки і тримайте їх у теплі. Поверніть каструлю на вогонь. Додайте ще трохи вершкового масла, бальзамічного оцту і кілька жмень каперсів. Полийте цим соусом печінки і подавайте їх до столу. Підготовлену таким чином телячу печінку ви можете супроводжувати грибами або картопляним пюре.
Автор Darkvador92
Якщо телячу печінку дуже часто їдять просто приготованою на сковороді, її також можна їсти в паніровці. Ось як це зробити. Для панірування 4 телячих печінок вам знадобиться: - 4 скибочки телячої печінки; - 1 лимон; - 1 яйце; - з борошна; - панірувальні сухарі; - тертий пармезан; - 1 столова ложка олії; - 25 грам вершкового масла; - сіль; - перець Почніть з солі, перцю і борошна скибочки телячої печінки. У першу глибоку тарілку збийте яйце. За секунду з’єднайте сухарі, пармезан та цедру лимона. Візьміть кожен шматочок телячої печінки і пропустіть їх спочатку в яйце, а потім у суміш сухарів та пармезану. На сковороді розтопіть трохи вершкового масла і крапельку олії. Готуйте в ньому паніровані печінки по дві хвилини з кожного боку. Після приготування подайте паніровані телячі печінки з вичавкою лимонного соку та подавайте до столу з брокколі.
Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.