Як приготувати традиційний чилі-кон-карне та рецепт чилі-порошку
Традиційне техаське блюдо, чилі кон карне пробуджує наші смакові рецептори цілий рік. Поки ви знаєте, як його приготувати. Ось усі запитання, які ви задаєте собі щодо чилі кон карне.
Одні люблять гостре, іншим менше. З фаршем, інші без. Перець чилі кон карне доступний нескінченно, на радість усім гурманам. Розкрийте всі секрети цієї основної страви техаської кухні.
Що таке чилі кон карне ?
Буквально чилі con carne означає "перець чилі з м’ясом"Іспанською мовою. Хоча деякі приписують мексиканське походження, це не зовсім правильно. Прямо з Техасу чилі кон карне роками робить свій слід на міжнародній гастрономічній сцені. Це м'ясне рагу у основіЧервона квасоля, з Яловичина і D 'спеції, це повноцінне блюдо, просте у приготуванні та недороге. Завдяки своїм інгредієнтам, які можна знайти у всі сезони на наших кіосках, його можна готувати цілий рік без помірності.
Традиційний рецепт
Повна страва, дрібно приправлена і легка у приготуванні, чилі кон карне вимагає простих інгредієнтів: червоної квасолі, яловичини, спецій, таких як Чилі і кмин, та ан гострий томатний соус. В останньому є подрібнені помідори, томатне пюре, часник і цибуля, орегано, але також табаско щоб підняти все. Тушкуючи майже годину, все спокусить вас. Традиційно подається чилі кон карне білий рис.
>> Відкрийте для нас слайд-шоу найкращих рецептів чилі кон карне
Що таке порошок чилі ?
Незамінний при приготуванні чилі кон карне, порошок чилі - це суміш спецій зазвичай використовується в техаській та мексиканській кухні. Він складається з кайенського перцю, сушеної материнки, кмину, паприки, часникового порошку, а іноді і меленої гвоздики. Це поєднання спецій надає йому червоно-оранжевий колір і пікантний смак.
Як замінити порошок чилі ?
Збираєтеся зробити чилі-кон-карне, але під рукою немає порошку чилі? Не панікуйте, ви можете приготувати його самі швидко і легко. Для цього не потрібен довгий і нудний список спецій, лише повсякденні продукти: паприка, Каєнський перець (або гострий перець), часниковий порошок, кмин і мелена гвоздика.
Як зробити домашній соус чилі ?
Почніть з виготовлення домашнього порошку чилі, і це не може бути простіше. Змішайте по ложці кожної спеції (кайенський перець, орегано, кмин, часник, паприка, гвоздика), а потім покладіть все в блендер. Виготовлення домашнього порошку чилі дозволяє дозувати перець чилі для зручності для більш-менш пікантного смаку. Щоб зробити соус чилі, потрібно додати подрібнених помідорів нарізані кубиками, цибуля, часник, трохи цукор і, можливо, невеликий свіжий перець. Нехай все зменшується на повільному вогні перед змішуванням цього соусу. Ви можете тримати кілька в холодильнику або заморозити у деку для льоду, щоб використовувати пізніше. Для цього налийте соус у кожне відділення форми для льоду, дайте йому схопитися і покладіть ці кубики льоду в герметичні пакети.
Де знайти пряність чилі ?
Нехай найледачіші не падають духом. Цілком можливо пропустити фазу домашнього приготування і придбати пряність чилі безпосередньо в магазині. Суміш доступна у всіх супермаркети у відділі спецій у скляних банках або в невеликих пакетиках.