Як пройти шлях від моряка до веганського ресторану за допомогою страховки та християнського фонду
Філіп не любить говорити про ресторан "Барса" як про бізнес, але називає це видом діяльності, мабуть, ще й тому, що він створив це місце з наміром допомогти і прийти на допомогу тим, хто хоче харчуватися здорово, а не рухомий думкою про заробіток.
Він зізнається, що ресторан наразі завдає збитків, підтримуючись за рахунок грошей, які він заробляє на страховому бізнесі.
"У будь-якому випадку, все, що я хочу, - це дістатися десь уздовж лінії ресторану. Більше не приносити гроші з дому. Я хочу, щоб вони були постійно наповнені, але не тому, що це означає прибуток, а тому, що я хочу дати більше зарплати. чудові працівники ", - сказав Філіп.
З чого розпочалася повість «Човен, друзі та жива їжа»? Зіткнувшись із такою людиною та такою життєвою історією, я визнаю, що мені як журналісту було дуже важко задавати класичні питання, щоб виявити принципи та основи, на яких будується будь-який бізнес на початку шляху.
Однак у випадку з Барсою я зрозумів, що спочатку ти повинен зрозуміти історію чоловіка, бо лише тоді ти відкриєш, що це не звичайний бізнес, насправді, можливо, ми не повинні називати це бізнесом.
Крістіан Філіп, той, хто розпочав цю діяльність, за професією матрос. Сім років він провів на морі, за цей час він пережив різні важкі ситуації, спричинені відсутністю їжі або корабельною аварією. Таким чином, рятувальний човен є знаковою у житті Філіпа, оскільки він кілька разів рятував його від смерті.
Він пам’ятає, що рятувальний катер був також символічним простором, в якому всі, хто зібрався в ньому, мали управляти в дуже обмеженому просторі та дуже тісно співпрацювати, щоб бути врятованими.
«У ті моменти, коли ми всі були об’єднані в рятувальному шлюпці, утворилося справжнє духовне спілкування», - згадує Крістіан Філіп.
Після 7 років професії Філіп кинув плавання, хоча тоді не думав, що не буде плавати. Це почалося після Революції, "як будь-який румун з трохи підприємницького духу", торговий бізнес.
Бізнес пішов не дуже добре, і в один момент він потрапив у великі фінансові труднощі. Порятунок прийшов у 96-му, коли він розпочав страховий бізнес із колегою. Вони заснували Filas Broker de Asigurari, одну з перших страхових брокерських фірм. Нова діяльність почала вдосконалюватися, і з 1997 року вона залишається за кермом Філаса.
Дан Лучинеску, людина, яка привела його на шлях віри Дан Луцінеску - мученик, людина, про яку Філіп каже, що змінив своє життя, вивівши його на шлях віри.
Лучинеску був затриманий політично на 15 років, після того як у квітні 1948 р. Був заарештований і засуджений комуністами до примусових робіт за злочини проти соціального порядку. На той час Лучінеску був студентом двох факультетів.
Усі муки, які він пережив у комуністичних тюрмах, і сила, яку він мав вижити, переконали Крістіана Філіпа в тому, що лише Бог допоміг Луцінеску жити.
Як результат, Філіп зрозумів, що повинен якомога менше сприяти добру цієї країни. Разом з Лучинеску він заснував християнський фонд, отець Арсені Бока, асоціацію, яка проводить різні соціальні кампанії, намагаючись вирішити багато проблем, що стоять сьогодні перед суспільством.
"У цьому світі є два типи людей. Люди, які щось роблять, і люди, які чогось очікують. І я один з тих, хто хоче щось зробити", - говорить Філіп.
Човен з’явився як бажання допомогти іншим зцілитися за допомогою їжі. Крістіан Філіп згадує, як у 2009 році, активно працюючи з Фондом, він поступився своїм здоров’ям, „після кількох років, коли він над цим знущався”.
Розгублений із серйозними проблемами зі здоров’ям, підприємець почав багато читати та документувати, що означає здорове харчування та як воно може врятувати вам життя.
Ідея ресторану "Барка" виникла після того, як її у певний момент під час акції з Християнською фундацією відвезли до вегетаріанського ресторану в Тімішоарі.
"Я думав, що якщо в Тимішоарі є веганський ресторан, чому його немає в Бухаресті, враховуючи, що це набагато більше місто", - говорить Філіп.
Так почалася історія про Барсу, починаючи з потреби в здоровій їжі та бажання допомогти тим, хто має проблеми зі здоров’ям або просто хоче зберегти своє здоров’я.
"Я зрозумів, що лише вживаючи вегетаріанську їжу, організм відновлює початковий стан здоров'я. Однак я не рекомендую 100% сиру дієту (сира їжа - ні.). Я думаю, що ти можеш бути цілителем, навіть якщо ти їси близько 60 % сирої їжі ", - пояснив Філіп.
Ідеально, щоб їжа була чистою, оскільки сира їжа зберігає всі свої поживні речовини. Якщо їх варити при температурі понад 42 градуси, поживні речовини руйнуються.
Натомість щоденний раціон стає все більш шкідливим, сказав Філіп, який згадує дитячий табір, організований Фондом, в якому він помітив, скільки таблеток приймають діти 13-14 років щодня. років.
"Люди помирають у ці часи у віці 40-50 років і ховають у віці 70-80 років", - це слово, сказане Філіпом, посилаючись на вплив їжі на здоров'я.
Ось чому такий ресторан, як "Барса", може бути як оазис надії для тих, хто хоче змінити свій раціон. Хоча стиль вегетаріанської їжі є досить дорогим, ціни в "Барсі" більш ніж пристойні, порівнянні з такими в звичайних ресторанах, і це, можливо, пояснюється тим, що Крістіан Філіп не сприймав цю діяльність як бізнес.
"Якби я сприймав цю діяльність як бізнес, я давно був би мертвим і не продовжував би, якби не мав проблем зі здоров'ям", - робить висновок Філіп.