ЯК РОБИТИ ЗДОРОВИЙ ГРИЛЬ
Гриль вважається національним видом спорту румунів. На жаль, не всі будуть вважати його здоровим. Страви на грилі сприймаються як жирні та канцерогенні. Вживання їжі на грилі не рекомендується людям похилого віку, хворим дітям та маленьким дітям, а також усім, хто хоче схуднути. Невже це так? Як стверджують любителі шашлику, ні. Вони стверджують, що м'ясо на грилі слабше і, отже, корисніше, і вказує на те, що це не єдина перевага гриля. Щоб насолоджуватися ними, потрібно просто реалізувати принципи здорового барбекю. Завдяки цьому вам не доведеться відмовлятися від смачних продуктів, запечених на відкритому повітрі. Подивіться, як зробити здоровий шашлик.
Суперечка, якщо страви, приготовані на грилі, є здоровими чи ні, це займає багато часу. Дієтологи долучилися до боротьби прихильників та противників. Більшість із них закликають готувати страви на решітці, але за певних умов. Правила здорового барбекю полягають у запобіганні випічці з негативним впливом на наш організм.
Як приготувати мангал? Харчова цінність страви
Ви можете приготувати практично будь-яку страву барбекю. М'ясо, риба, овочі. Якщо ви хочете зробити здоровий гриль, вам слід подумати про харчову цінність продукту, перш ніж кидати його на гриль. Дієтологи говорять про це здоровий гриль воно засноване на смаженні нежирного м’яса, такого як курка, індичка, яловичина та риба. Краще уникати фаршу у вигляді ковбас або гамбургерів. Це правда, що поки гриль, м’ясо втрачає жир, але не всі.
Як смажити гриль здоровим? Не тільки м’ясо
Принцип здорового смаження на грилі це також не просто вживання м’яса на грилі. Ви також можете готувати овочі на барбекю, до якого ви маєте легкий доступ навесні та влітку, тобто під час вегетації барбекю. Увімкнено барбекю, Ви можете приготувати більшість овочів і поєднувати їх з м’ясними продуктами, створюючи таким чином здорову та поживну їжу.
Як смажити гриль здоровим? Не забувайте про гігієну
За даними Американської діабетичної асоціації, лише 44% людей миють руки перед підготовкою страва на грилі. Відсутність належної гігієни знижує цінність їжі для здоров'я та може призвести до болю в шлунку, діареї, запаморочення, нудоти та блювоти, які є наслідком отруєння бактеріями. Тому відсутність гігієни при приготуванні їжі на природі може закінчитися дуже погано. Тому важливо передувати гриль з повним миттям м’яса та овочів, які ви хочете підготувати на решітці та подбавши про гігієну рук.
Як смажити гриль здоровим? Зберігання
Здорове барбекю це також хороший спосіб зберігати продукти, які ви хочете спекти. М’ясо не слід тримати поза холодильником перед смаженням. Високі температури дуже негативно впливають на нього - він починає розкладатися і патогенні бактерії розростаються. Вимите і приправлене м’ясо слід до кінця зберігати при прохолодних температурах і видаляти лише перед тим, як покласти прямо на гриль. Шматочки потрібно негайно охолодити в холодильнику. Це виключить ризик розвитку отруєння їжа на грилі.
Як смажити гриль здоровим? Випікати до кінця
До здорова сітка, ви повинні бути терплячими. Хоча кожен із нас хоче отримати свою частку якомога швидше, їжа на грилі їх треба добре приготувати. Слід пам’ятати, що під час процесу температура всередині стає набагато повільнішою, тому для приготування страви потрібно більше часу. Перед подачею варто перевірити, чи справді м’ясо готове. Це можна зробити за допомогою термометра з пусковою установкою. Для власного здоров’я не їжте сирого м’яса.
Як смажити гриль здоровим? Тарілки для гриля
Під час гриль, виробляються канцерогенні сполуки. Це факт, що навіть ті, хто вважає за краще смажити на грилі, не можуть заперечити. Деякі з них утворюються в процесі технологічного процесу, інші, коли виділений жир потрапляє на вугілля і виділяє токсичні пари, які осідають на м’ясі. Тому, якщо ви хочете зробити a здорове барбекю, завжди слід використовувати піддони або алюмінієву фольгу, які захистять судини від парів, хоча і не всіх токсичних сполук.
Як смажити гриль здоровим? Уникайте алкоголю
Поєднання жирної їжі та алкоголю сильно навантажує шлунок та печінку. Тому дієтологи рекомендують це робити під час їжі страви на грилі, не вживайте їх з пивом або вином. Це може спричинити печію, здуття живота або надмірну ситість.
Як смажити гриль здоровим? Слідкуйте за деревиною
Один з принципи здорового смаження на грилі полягає у тому, щоб уникнути займання хвойних порід, які містять багато смол для горіння. Натомість шукайте деревне вугілля або тверду деревину. Також краще не розпалювати багаття хімічними речовинами, набагато краще отримати доступ до екологічно чистих дерев’яних виробів або спеціальної електронної теплової зброї. Інше правило - чекати, поки їжа буде смажена на грилі, коли деревне вугілля сіре. Тоді це вивільнить менше токсинів.
Здорове барбекю це означає дотримання простих правил. Їх реалізація не дозволить готувати і вживати їжу на відкритому повітрі, на шкоду нашому організму.