Як розповісти дітям про ожиріння в школі
3 вересня 2012 року багато дітей повертаються до школи. До всіх витрат на шкільне приладдя ми повинні додати витрати на їдальню та закуски. У 2010 р. Французька держава запустила PNNS (національну програму харчування та здоров'я), метою якої було навчання та підвищення обізнаності серед освітніх команд "про проблеми освіти, охорони здоров'я та суспільства, пов'язані з харчуванням та фізичною активністю дітей. ". Його мета: запобігати ожирінню у дітей . Якщо Франція іноді виконує стимулюючу роль, іноді директивну роль (переїжджати), що можна сказати про інші європейські країни? Ентоні Беллангер, він же "Блогер" Arte, проводив опитування в Данії, Італії та Франції; 3 країни, де гастрономія займає велике місце в ідентичності країни, але які вживають різні заходи з точки зору профілактики здоров'я.
Пам’ятайте, що ожиріння та надмірна вага відповідають ненормальному або надмірному накопиченню жиру в організмі, що може завдати шкоди здоров’ю. ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) визначає надмірну вагу як ІМТ, що дорівнює або перевищує 25; ожиріння як ІМТ, що дорівнює або перевищує 30. У Європі є 15% дорослих із ожирінням, порівняно з 34% у Сполучених Штатах, або чверть населення. Країнами з найбільшою кількістю дорослих із ожирінням є Великобританія (24%), Ірландія (23%) та Мальта (22%).
І навпаки, країнами з найнижчим рівнем ожиріння дорослих є Румунія (7%), Швейцарія (8%) та Італія (9,9%). Населення Франції та Данії страждає ожирінням менше 11%. Які засоби застосовують ці три останні країни для запобігання ожиріння та надмірної ваги, і перш за все, чи ефективно це робиться? На це запитання хотів відповісти блогер Ентоні Беллангер.
Датський рецепт: "Податок на жир"
З 11 листопада 2011 р. Данія застосовує податок, який називається "Податок на жир" (податок на жир): це стосується продуктів, що містять понад 2,2% насичених жирів, таких як сир, вершки або навіть випічка. Це стосується жирів, що використовуються у виробництві продукту, а не жирів, що містяться в їжі. Таким чином, дуже мало продуктів харчування не оподатковуються. Таблетки важко прийняти, знаючи, що Данія (і скандинавські країни загалом) є європейською країною, де податки найвищі (приклад: ПДВ у розмірі 25%). Це являє собою додаткові витрати для харчових компаній, які повинні заплатити від 200 до 300 євро, щоб проаналізувати кожен із своїх продуктів. Для продуктів, що містять понад 2,2% насичених жирів, податок становить 2,15 євро/кг жиру.
Зростання витрат, що неминуче впливає на ціни товарів у магазинах. Тому, ціна на вафельну вафельну плиту зросла з 6,70 євро до 7,80 євро . Більше того, напередодні застосування цього податку данці купували у великій кількості необхідні продукти на кухні, такі як масло. "У цьому випадку виробники просто повинні виготовляти легкі вироби?" Це можливо, але смак їжі значно змінився б, тому деякі виробники не зацікавлені у зменшенні жиру у своїх продуктах. У довгостроковій перспективі держава Данії сподівається зібрати понад 135 мільярдів євро.
Однак можна задатися питанням про корисність такого податку в країні, де рівень ожиріння є найнижчим у Європі. Згідно з дослідженням, проведеним дослідниками Оксфордського університету, чим менше втручається держава, тим менше людей почувається соціально захищеними (держава соціального забезпечення). Чим більше зростає почуття незахищеності, тим більше організм буде накопичувати жир (а отже, і енергію), щоб впоратися з можливим дефіцитом.
Італійський рецепт: шкільна профілактика та підтримка
В Італії рівень ожиріння не вищий, ніж у скандинавських країнах: менше 10% дорослого італійського населення страждає ожирінням; так навіщо бити будильники? Оскільки найбільше постраждали люди не дорослі, а діти: в Італії є троє дітей з ожирінням більше, ніж у Данії, і вдвічі більше, ніж у Франції. Італія - країна з найвищим ожирінням серед дітей: 38,9% дітей страждають ожирінням або надмірною вагою. Проблема зі здоров’ям, яка в основному стосується півдня та регіону Апулії, де міцність є ознакою міцного здоров’я, каже вчитель.
Щоб відновити хороші харчові звички у дітей, вчителі вирішили давати уроки «вміння їсти», щоб навчити дітей, які продукти корисні чи менш корисні для їх здоров’я. Вони також зазначили, що ця профілактика мала позитивні наслідки, оскільки все більше дітей приносять фрукти на закуски або принаймні «домашні».
У 2010 році програма під назвою "Cibiamoci!" (давайте погодуємо) запущений для дітей Апулії від 7 до 9 років: він спрямований не лише на зміну харчових звичок маленьких італійців з метою запобігання проблемам зі здоров’ям, пов’язаним із зайвою вагою, але й на розуміння того, які фактори сприяють надмірній збільшення ваги у дітей, щоб забезпечити краще рішення. Шкідливі харчові звички, занадто багато продуктів з високим вмістом калорій (цукри, барвники), сидяча поведінка, відсутність овочів під час їжі тощо.
"Cibiamoci!" має намір залучити як дітей, так і батьків, щоб покласти відповідальність за свою харчову поведінку на всю сім’ю. Для тих, хто бажає, існує команда лікарів, яка складається з дієтолога, психолога, дієтолога та педіатра, щоб стежити за дітьми із зайвою вагою або ожирінням. Ця програма фінансується ресторанною компанією Markas Service. Але від держави, а не євро.
Французький рецепт: їж і рухайся !
У Франції важко не натрапити на кампанію INPES, яка рекомендує їсти 5 фруктів та овочів на день або вживання занадто багато жиру, занадто багато солі або занадто багато цукру шкідливо для нашого здоров'я. Доктор Жерар Апфельдорфер, автор книги "Їжте в мирі!" (Видання Odile Jacob) зазначає, що французька держава грає страх і провина . Таким чином, французи більше не будуть відчувати задоволення від їжі, занадто одержимі рівнем цукру, солі або жиру, що містяться в їжі. В результаті 30% французів не вживають достатньо жиру. Однак, якщо їх правильно підібрати і вживати в розумних кількостях, вони мають важливе значення для людського організму (енергія, транспорт вітамінів, здорове серце).
Заохочуйте замість заборони, поважайте, а не карайте: це формула, яку держава повинна використовувати для своєї профілактичної кампанії проти надмірної ваги та ожиріння. А фізичні вправи у всьому цьому? У 2010 та 2011 роках в 9 тестових містах були встановлені покажчики, що вказували час прогулянки від однієї точки до іншої. Завдання полягає в тому, щоб (повторно) змусити людей відкрити побічні дороги, створити соціальний зв’язок (люди, які йдуть цим шляхом з околиць) і показати, що, трохи змінивши свої звички, можна зробити 30 хвилин ходьби рекомендується. Як доказ, 16% людей у тестових містах змінили свою поведінку, побачивши ці знаки.
Чому держава втручається у сферу, де кожен міг робити те, що хоче? Просто тому, що ожиріння є проблема громадського здоров'я що йому дорого коштує: з точки зору медичної допомоги, людина з ожирінням коштує вдвічі дорожче, ніж здорова людина. Загалом, це становить для Франції 2,5 мільярда євро.