Як розрахувати чисті вуглеводи; Allmyketo
Чисті вуглеводи, загальна кількість вуглеводів ... заплутатися? Ми вас розуміємо !
Ми отримуємо багато запитань про вуглеводи: скільки їсти на день, як правильно їх рахувати і як бути впевненим, що не переїдати !
У цій статті ми розглянемо, що таке вуглеводи в чистому вигляді, чому вони важливі, особливо якщо ви сидите на кетогенній дієті.
Готовий рахувати як професіонал ?
Що таке чисті вуглеводи ?
Чисті вуглеводи часто називають засвоюваними вуглеводами. Вони включають прості і складні вуглеводи. Концепція чистих вуглеводів базується на тому, що не всі вуглеводи впливають на ваш організм однаково. Вуглеводи, такі як крохмаль та цукри, повністю засвоюються організмом, що призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові після їжі або після перекусу.
Отже, вуглеводи - це вуглеводи, мінус усі елементи, які не впливають на рівень цукру в крові.
Навіщо розраховувати чисті вуглеводи під час їжі кето ?
Якщо ви сидите на низьковуглеводній або кетогенній дієті або намагаєтесь зберегти низький глікемічний індекс, часто рекомендується звертати увагу на чисті вуглеводи.
Кетогенна дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів. Якщо рахувати свої макроси, щоденне споживання вуглеводів на кетогенній дієті, як правило, становить від 20 до 30 грам.
Щоденне споживання вуглеводів у нетто може різнитися залежно від вашого стану та залежить від вашого стану здоров’я або того, чому ви вирушаєте у свою кетогенну подорож. Якщо є сумніви, зверніться до досвідченого лікаря або дієтолога, щоб отримати слушну пораду.
Як рахувати чисті вуглеводи ?
Щоб підрахувати чисті вуглеводи, потрібно перевірити загальний вміст вуглеводів у продуктах, включаючи цукри, клітковину та цукрові спирти. Ви можете знайти всю цю інформацію в харчових цінностях на етикетках на зворотному боці продуктів.
Чиста кількість вуглеводів спочатку може трохи заплутати. Це пов’язано з тим, що він відрізняється для цільних продуктів та продуктів, упакованих в упаковку.
Примітка: країни за межами ЄС враховують клітковину у загальній кількості вуглеводів. В ЄС клітковина відокремлюється від вуглеводів, тому проблем немає.
Як розрахувати чисті вуглеводи для необроблених продуктів ?
Щоб отримати чисті вуглеводи з цільних продуктів (наприклад, овочів або фруктів), потрібно відняти клітковину із загальної кількості вуглеводів. Клітковина, що зустрічається в природі, повільно рухається по травній системі і не всмоктується в тонкому кишечнику. Розчинна та нерозчинна клітковина не впливають на рівень цукру в крові.
Наприклад, якщо на неевропейській етикетці їжа містить 10 грамів (г) загального вуглеводу та 5 грамів (г) клітковини, вам потрібно відняти клітковину від загальної кількості вуглеводів, щоб отримати загальну кількість вуглеводів.
(10г) Загальна кількість вуглеводів - (5г) Клітковина = (5г) Чисті вуглеводи
Як розрахувати чисті вуглеводи для упакованих продуктів ?
Оскільки упаковані продукти можуть містити цукрові спирти, такі як еритрит або ксиліт, ці підсолоджувачі також повинні бути частиною чистої кількості вуглеводів.
Чисті вуглеводи - це вуглеводи, які не впливають на рівень цукру в крові: тому цукрові спирти, які не впливають на рівень цукру в крові, також слід віднімати від загальних вуглеводів.
Цукрові спирти (також звані поліолами) - це замінники цукру, що використовуються в багатьох харчових продуктах. Цукрові спирти не є штучними підсолоджувачами.
Тепер про хитрі речі: Кожен регіон має свої правила маркування харчових продуктів. Ось чому ви повинні знати правила вашої країни або регіону.
Якщо ви купуєте американський (або імпортований із США) продукт, і цей продукт містить 10 г (г) загальних вуглеводів, 5 г (г) клітковини та 2 г (г) еритритолу, ви повинні відняти два (еритритол та клітковина) із загальних вуглеводів з отриманням вуглеводів в чистому вигляді.
Американські продукти: (10 г) загальної кількості вуглеводів - (5 г) клітковини - (2 г) еритритолу = (3 г) нетто вуглеводів
Однак, якщо ви купуєте європейський продукт, волокна відокремлюються від вуглеводів: вам потрібно лише відняти еритритол.
Наприклад, якщо європейський продукт містить 10 г (г) загальних вуглеводів, 5 г (клітковини) і 2 г (г) еритриту, розрахунок нетто вуглеводів такий:
Європейські продукти: (10 г) Загальна кількість вуглеводів - (2 г) еритритол = (7 г) Чисті вуглеводи