Як розробити дієтичну добавку Pepswork

Вперше, після кількох років сильного зростання, європейський ринок, і зокрема французький ринок харчових добавок, переживає більш помірне зростання. Відбулось незначне зниження спожитих обсягів, врівноважене збільшенням вартості. Цей новий економічний контекст спонукає вас бути особливо пильними під час випуску нового продукту. Від задуму до просування до кожного кроку слід підходити з найбільшою строгістю та методологією. Слідуй за лідером …

Ринок нутрицевтиків: зростання для захисту

Французький ринок харчових добавок становить 1,9 млрд євро. Її зростання вартості залишається трохи позитивним (+ 1,3%) завдяки маркетингу все більш якісних та складних рецептур. Крім того, поява нових гравців, розташованих на Чистий ярлик та М ade у Франції привести до цього безперервного розвитку ринку.

Лабораторії, будь то історичні чи нещодавно створені, стикаються з сильним конкурентним тиском, і вони повинні знайти найкращі стратегії для досягнення успіху. Ці різні гравці продають більше, ніж 10 000 посилань в аптеках, спеціалізованих магазинах, супермаркетах та аптеках, а також через електронну комерцію.

Основні кроки у розробці дієтичних добавок

Щоб знайти місце в межах постійно розширюється ринок харчових добавок, потрапивши в гіганти харчової та фармацевтичної промисловості, дизайн нового продукту повинен бути ретельно спланований та передбачений. регулярне створення нових посилань, постійне пристосування до ринку та інновації, які високо цінуються споживачами, вимагають потужних технічних та наукових навичок, а також регуляторних навичок.

Регулювання харчових добавок

Дійсно, оскільки протягом останніх 20 років нормативні акти продовжували розвиватися, розробку харчової добавки більше не можна імпровізувати. Правовий вакуум 1980-х поступився місцем особливо вимогливе законодавство . Ми можемо згадати зокрема:

обмеження, пов'язані зі спілкуванням та претензіями,
основні тексти, такі якуказом про рослини від 2014 рокуабонайновіший порядок речовин,
новийНові правила харчування,
заборона на використання діоксиду титану в їжі з 1 січня 2020 року.

Поряд із цими ускладненнями інші нормативні досягнення дозволяють зі свого боку відкрити поле можливостей у галузі формулювання. Оформлення, у 2019 році, а позитивний перелік дозволених ефірних масел, згідно зі статтею 15 французьких харчових добавок, є великою перемогою ринку нутрицевтиків. Синадієт передав цей файл до ГДКРФ, що зробило це можливим.

Однак інші регуляторні проекти все ще розглядаються і обмежують можливості для формулювання. Це особливо стосується аспектів безпеки, пов'язаних із використанням певних активних молекул (таких як куркумін або берберин ) або що з CBD від конопель . На сьогоднішній день ця молекула вважається EFSA новою їжею з січня 2019 року і досі не дозволена у французьких нутрицевтиках.

Отже, спільна робота груп маркетингу, НДДКР, процесів, регулювання та якості повинна забезпечувати можливість створення диференційовані, ефективні, безпечні та науково послідовні продукти . Ці товари також повинні відповідати технічні та економічні вимоги, встановлені стратегією компанії, а також законодавчі обмеження, що діють на національному та європейському рівнях.

Важливість специфікацій розробки

Специфікації розробки є важливим інструментом . Його мета - детально описати походження проекту та якомога точніше пояснити майбутні характеристики продукту, який планується розробити.

Кожен із пунктів, зазначених у цьому документі, повинен бути ретельно продуманий, зважений та обговорений під час передпроектна фаза. Ця поглиблена робота повинна дати можливість діяти на основі проекту та максимально обмежити несвоєчасні модифікації формули чи стратегії після офіційного початку розробки.

Тому команда повинна відповісти на такі запитання:

В якій країна товар буде продаватися і через який канал розподілу (аптека, аптека, супермаркети, інтернет-продажі тощо) ?
Що буде позиціонування та користувач цільові ?
Який типи інгредієнтів, які ми приймаємо, або навіть накладаються (сировина біологічного походження, вітаміни природного походження тощо) ?
І навпаки, що таке інгредієнти, внесені до чорного списку (хімічні добавки, синтетичні ароматизатори, алергени, наноматеріали тощо) ?
Що галенова і що упаковка (форма, матеріал) можливі ?
Що відпускна ціна передбачити і що PRI (Промислова ціна доходу) буде фіксованою ?
Що спілкування використовувати (претензії) і які етикетки або сертифікати запитати (біо) ?
Чи хочемо ми використовувати «Загальні» інгредієнти або навпаки користь об'єктивізовані активи клінічними дослідженнями постачальника ?

Щоб відповісти на всі ці пункти, групи покладаються на інформацію, зібрану під час досліджень та робіт, проведених вище за течією:

маркетингове дослідження забезпечити чітке розуміння очікувань та потреб споживачів, зростання чи спадання сегментів, сезонності продукції, розподілу продажів за каналом розподілу;
технічний годинник, через виставки або через відносини з постачальниками, дозволяє вам бути в курсі нових сировинних матеріалів або галеників, можливостей партнерства чи ексклюзивності;
науковий моніторинг дозволяє бібліографічне оновлення останніх даних щодо інгредієнтів або фізіологічних цілей, що цікавлять;
конкурентний інтелект складається з моніторингу «товарних» новин конкурентів (інновації, запуски, ціни тощо), їх маркетингових дій (бюлетень, рекламні кампанії, спілкування в соціальних мережах тощо) та їх комерційної практики;
нормативний годинник перебуває в процесі моніторингу нових публікацій національних чи міжнародних текстів, що стосуються збуту харчових добавок та харчових продуктів.

Теоретична формула

Вся інформація, зазначена в Технічні характеристики, а також дослідження, проведене вище за течією, то дають можливість написати a теоретична формула який детально описує якісна та кількісна інформація майбутнього продукту:

назва та кількість бажаних інгредієнтів (активні інгредієнти та добавки)
технічні характеристики (походження, якість, простежуваність матеріалу тощо). Для рослин це передбачає вказівку латинської назви та частини рослини, яку потрібно отримати, співвідношення та екстракційний розчинник, вміст активних молекул та забруднювачі, які слід визначити.,
вага нетто одиниці дози,
кількість одиниць в упаковці .

Планування та управління проектами

Керівник проекту точно планує кожен із кроків, необхідних для виведення товару на ринок . Для цього він може використовувати спеціальне програмне забезпечення, наприклад, MS Project, Wrike або Trello, наприклад. Таким чином, працівники поінформовані про доручені їм завдання. Крім того, вони пристосовуються до термінів, встановлених для кожної з його місій.

Управління проектами також дозволяє здійснювати моніторинг (або навіть коригування дій, які слід виконати, та розподіленого часу). Це дозволяє здійснювати маркетинг у встановлені терміни.

Технічна доцільність

Передпроектної роботи та повноти специфікацій недостатньо для запуску харчової добавки. Дійсно, для цього, як правило, необхідні кілька модифікацій формул перетворити теоретичну формулу на остаточну формулу.

Завод, що представляє всі особливості, наведені специфікаціями, може в кінцевому підсумку виявитись дуже важким для отримання. Спочатку обраний галеновий може ускладнити інтеграцію бажаних доз певного мінералу або речовини для харчових цілей. Поєднання деяких активних інгредієнтів може виявитися нестабільним і спричинити органолептичні зміни для готового продукту.

Ці різні небезпеки, які здебільшого важко передбачити, як правило, висвітлюються під час Фази доцільності: джерело сировини, стендові та пілотні випробування, дослідження стійкості, валідація промислового процесу. Ці етапи технічного розвитку неминуче породжують зміни у формулі.

Вся тонкість дизайну полягатиме в тому, щоб подбати про ці непередбачувані події шляхом адаптації формули, не відходячи занадто далеко від характеристик "товару", встановлених детальним коротким описом у початкових специфікаціях.

Хто є співавтором цієї статті ?

Ця стаття була співавтором Сандри Гарсія-Бонет, незалежного консультанта в галузі дієтичних добавок. Партнерка PepsWork, Сандра закінчила Біоінженерія (спеціальність біотехнологія рослин), Фітохімія (промислове відновлення речовин рослинного походження), а також Нутрицевтичні, Фізіологія та мікроелементи. Пристрасний Дизайн харчових добавок так само, як і завдяки численним людським обмінам, пов'язаним із реалізацією проекту, Сандра підтримує стартапи, мікробізнес та МСП у галузі нутрицевтиків у науково-технічному та регуляторному розвитку нових харчових добавок. Вона працює з консалтинговою фірмою PepsWork з 2016 року.

Хто написав цю статтю ?

Дієтолог та головний інженер охорони здоров’я, Флоренція - маркетинговий консультант, що спеціалізується на ринках здоров’я, харчування та спорту. Вона заснувала консалтингове агентство PepsWork, яке просуває інноваційні проекти своїх клієнтів, від ідеї до маркетингу та багато іншого ... щодо контент-маркетингу, наукових, технічних та комунікаційних питань, питань харчування, довідок та публікацій у блогах.