Як розшифрувати харчові вимоги на упаковці Eat Move
«Багатий вітамінами», «без цукру», «з низьким вмістом жиру». Ці харчові вимоги, які звучать в рекламі і які написані на упаковці, суворо оформлені нормами. Розшифровка.
Цікаво, але.
Харчові претензії можуть бути дуже цікавими, але їх слід приймати з обережністю з двох причин:
- Чудодійних продуктів не існує ! Звичайно, певні продукти можуть надати цікаві добавки, особливо в контексті певних дієт (дієти, алергії, недоліки тощо), але для більшості з нас важливим є перш за все загальний баланс дієти. День або навіть тиждень . Певна їжа не замінить вживання різноманітного та збалансованого харчування.
- Зверніть увагу на те, про що не сказано ! Їжа, яку рекламують по телебаченню як "багату кальцієм", може бути повною цукру та жирів, і про це, апріорі, ми вам не говоримо. Часто вводить в оману зведення їжі до одного з харчових компонентів.
Що насправді стоїть за харчовими претензіями ?
Інформація про цукор
"Без цукру": їжа дуже злегка солодка, вона не містить більше 0,5 г цукру на 100 г або 100 мл продукту.
"З низьким вмістом цукру": він містить принаймні на 30% менше цукру, ніж аналогічний продукт. Це не означає, що продукт не дуже солодкий, але що він може бути цікавою альтернативою споживанню "стандартних" продуктів.
"Без додавання цукру": у продукті немає доданих цукрів та підсолоджувачів під час його виготовлення, але він може містити цукри, що природно містяться в продуктах, які використовувались для його приготування (фруктовий сік, компоти тощо).
Інформація про сіль
"Зниження вмісту солі/натрію": їжа містить щонайменше на 25% менше солі, ніж аналогічний продукт. Він потенційно все ще солений, але менше, ніж більшість еквівалентних продуктів.
"З низьким вмістом солі/натрію": він не містить більше 0,12 г натрію на 100 г або 100 мл продукту (тобто 0,3 г солі на 100 г або 100 мл продукту).
"Без солі": він не містить більше 0,005 г натрію на 100 г або 100 мл, що є дуже низьким.
Інформація про жир
"Знежирений": їжа містить менше 0,5 г ліпідів на 100 г або 100 мл продукту, що насправді дуже мало жиру.
"З низьким вмістом жиру": він містить щонайменше на 30% менше жиру, ніж аналогічний продукт.
"З низьким вмістом жиру": він не містить більше 3 г ліпідів на 100 г або 1,5 г на 100 мл продукту.
Деякі інші твердження
"Джерело вітамінів та/або мінералів": якщо вміст їжі у відповідних вітамінах та/або мінералах значний (принаймні 15% добового споживання на 100 г).
"Джерело клітковини": якщо вміст клітковини більше або дорівнює 3 г на 100 г або 1,5 г на 100 ккал.
"Джерело омега-3": якщо вміст альфа-ліноленової кислоти (ALA) більше або дорівнює 0,3 г на 100 г, 100 мл або 100 ккал, або якщо вміст докозагексаєнової кислоти (DHA) більший або дорівнює 0,018 г на 100 г, 100 мл або 100 ккал.
"Багатий на ...": якщо їжа містить два і більше разів значення, визначені як "джерело ...".
Поради щодо навчання читання ярликів
Харчові вимоги - це не єдина цікава інформація про склад продукту, який ви тримаєте в руці. Концентрат у списку інгредієнтів. Вони перераховані у порядку зменшення ваги. Таким чином, ви зрозумієте, що в деяких продуктах основним інгредієнтом може бути жир або навіть сіль! Також пам’ятайте це просте правило: чим довший список інгредієнтів, тим більше продукту було оброблено і, отже, містить багато добавок.