Як швидко розморозити м’ясо FIT FOR FUN знання
Стихійне свято барбекю в кінці літа. Все готово, тільки м’ясо все ще заморожене, а гості будуть там через годину. Існує кілька простих прийомів, які допоможуть м’ясу вчасно розморозитися. Якщо ще є час, можна покласти делікатес, загорнутий у термоусадку тепла водяна баня поклавши, він швидко відтає, але все одно м'яко. Якщо це має відбутися дуже швидко - і все одно без особливої втрати смаку - ви кладете загорнуте м’ясо на перевернуту каструлю і поставте зверху горщик, наповнений водою. Стейк товщиною 1 см розморожується лише через 5 хвилин і можна розмістити на грилі.
Застереження: Так ви псуєте м’ясо
Звичайно, також не можна забороняти швидко розморожувати м’ясо. І цей:
- Окріп: М’ясо зовні швидко відтає, а також готується безпосередньо в гарячій воді. Результат: м’ясо стає сухим і жорстким.
- Мікрохвильова піч: Часто температура або потужність занадто високі, а м’ясо не тільки розморожується, але й готується безпосередньо. Швидке нагрівання також сприяє утворенню ядер.
- На сковороді: Кинути заморожений шматок м’яса прямо в сковороду - це не рішення. Якою б низькою не була температура, односторонній нагрів гарантує, що м’ясо обвуглиться зовні, а всередині залишається сирим.
Для поціновувачів м’яса
Ви цінуєте ніжний стейк? Звичайно, свіжо придбаний шматок м’яса ідеально підходить, але м’ясо, яке вже було заморожене, також має чудовий смак. Найкраще, якщо ви приділяєте процесу розморожування багато часу. Тому покладіть заморожене, заморожене м’ясо на ніч у холодильник, щоб вона могла м’яко танути. Для повного задоволення бажано викласти м’ясо за 20-30 хвилин до приготування, щоб воно досягло кімнатної температури. Оскільки при кімнатній температурі волокна в м’ясі розпушуються, і воно стає особливо ніжним.