Як швидко та дешево побудувати власну піч для хліба та піци!
Якщо ви хочете піч для піци, хліба чи інших смаколиків, але у вас немає на це грошей, ось як ви можете побудувати її самостійно з мінімальними витратами! Ви навіть можете виявити, що всі необхідні матеріали вже є у вашому домогосподарстві!
Нас це надихнуло з блогу Карен Бертельсен, www.theartofdoingstuff.com
Глиняна піч, побудована Кареною Бертельсен
Планування проекту будівництва глиняної печі
Оскільки добре починати будь-який проект, будівництво печі для піци потрібно починати з невеликого планування.
Вибираючи місце для побудови печі
Якщо у вас достатньо місця в саду, виберіть місце, досить віддалене від будинку, щоб дим вас не турбував, але все одно не зайшов, щоб вам було незручно транспортувати лотки між будинком і духовкою.
Добре розглянути можливість можливого продовження. Можливо, згодом ви захочете прикріпити до духовки кухонний стіл, накрити його або навіть включити в літня кухня.
Електрична піч Trisa Pizza al Forno, особливо для піци
Розмір, форма та матеріали, що використовуються для побудови печі
Оскільки ми запропонували найдешевшу та найпростішу в побудові піч для піци, її форма буде сферичною, а використаним матеріалом буде суміш глини, піску та соломи.
Щодо розмірів, подумайте, для чого ви будете використовувати піч. Майте на увазі, що піца випікається всього за кілька хвилин, тому навіть якщо у вас є гості і ви хочете спекти більше піци, не буде проблемою спекти їх за кілька турів.
Чим більша піч, тим більша потреба в матеріалах і зусилля, докладені для її побудови.
Крім того, із розмірами час, необхідний для нагрівання печі, збільшується, досягаючи 2-3 годин.
Матеріали, необхідні для глиняної печі для піци
- камінь, стара цегла для фундаменту та цоколя
- порожні пляшки
- пісок
- глина
- солома
- вогнище вогнетривка цегла
- газети або поліетиленову плівку
- вода
Будівництво найдешевшої глиняної печі
1. Фундамент і основа печі
Побудова печі на невеликому фундаменті, близько до рівня землі, є найпростішим рішенням, але ми рекомендуємо докласти зусиль, щоб побудувати фундамент висотою 60-80 сантиметрів. Він може бути виготовлений з матеріалів, відновлених при руйнуванні: старої цегли, шматків бетону або блоків природного каменю.
У цьому випадку піч була побудована на дерев’яній опорі. Важливо, щоб опора витримувала вагу духовки.
Глиняна піч, побудована на основі натурального каменю
Глиняна піч, побудована на дерев'яній опорі
2. Вогнище печі
Вогнище печі повинно мати дві важливі властивості: накопичувати і зберігати тепло якомога краще.
Тож почніть із шару утеплювача, який можна зробити дуже дешево з порожніх пляшок, покритих сумішшю землі, піску та соломи (або деревної тріски).
Верхня частина вогнища може бути виконана із суміші глини та піску, але ми рекомендуємо інвестувати в кілька шматочків вогнетривкої цегли, яка дуже добре зберігає тепло і забезпечує рівномірне його розсіювання.
Перед установкою вогнетривкої цегли (біла цегла на зображенні нижче) додайте тонкий шар піску для вирівнювання.
3. Побудувати куполоподібний курган з піску
Після того, як вогнище духовки буде завершено, намалюйте посередині коло, яке описуватиме внутрішню поверхню печі.
Побудуйте у цьому колі вологий піщаний купол. Для того, щоб мати можливість надати йому правильну форму, може бути корисним стрижень, закріплений в центрі кола. В основному, ви щойно зробили форму, навколо якої збираєтеся будувати власну піч, кажу я.
4. Перший шар печі - теплова маса
Покрийте піщаний купол шаром газети або поліетиленової плівки, щоб допомогти вам видалити пісок з духовки.
Тепер ви можете переходити до "брудної" частини проекту.
На брезенті приготуйте суміш глини, піску та води, з якої ви зробите перше покриття печі, з роллю теплової маси. Глина діє як сполучна речовина, тоді як пісок є заповнювачем цієї суміші, який надає твердість і запобігає розтріскуванню суміші після висихання. Оптимальна пропорція - 25% глини та 75% піску.
Відео, як змішувати глину та пісок для глиняної печі
Найпростіший спосіб - поступово включати пісок у мокру глину, замішуючи ногами. Щоб перевірити, чи суміш достатньо волога, сформуйте грудочку розміром з тенісний м’ячик і дайте йому впасти. Якщо цибулини розпадаються, це означає, що їй не вистачає вологи, а якщо вона деформується, це означає, що її занадто багато.
Коли суміш однорідна, ви можете почати будувати піч навколо піщаного купола, від основи до верху, натискаючи та ущільнюючи якомога краще. Товщина цього шару, який виконує роль накопичення тепла, що виникає в результаті спалення деревини, повинна становити від 7 до 10 сантиметрів.
5. Виріжте отвір для дверцят духовки
Після затвердіння нанесеного шару (1-3 дні) можна приступати до вирізання отвору для дверей за допомогою ножа, кельми або будь-якого іншого підходящого інструменту.
Якщо у вашій духовці не буде димоходу, дуже важливий розмір дверцят. Його висота повинна становити 2/3 внутрішньої висоти печі. Ця пропорція забезпечує хорошу вентиляцію печі під час горіння дров, завдяки чому через нижню частину проникати повітря, що підтримує горіння, а через верхню частину евакуювати утворюються гази (дим).
6. Злийте пісок зсередини духовки
Тепер ви можете приступити до евакуації піску, який зіграв роль цвілі для вашої печі.
Якщо у вас все ще складається враження, що перший шар недостатньо затверділий, ви можете відкласти цей етап, поки не зробите наступний крок, додавши шар, який представляє теплоізоляцію.
7. Другий шар печі - теплоізоляція
Якщо перший шар печі відповідає за накопичення тепла під час спалення деревини та його максимально рівномірне виділення в процесі випікання, нам потрібен другий шар, щоб утримувати якомога більше тепла всередині печі.
Це буде ізолюючий шар, що складається в основному з соломи, яка завдяки повітрю всередині кожної соломи є хорошим теплоізолятором.
Тому якомога більше соломи включається в суміш глини, піску та води (на цей раз 50% глини та 50% піску), суміші, яка виконує лише роль утримання соломи разом.
Товщина ізолюючого шару повинна бути не менше 10 сантиметрів. Чим більше, тим більше тепла буде зберігатися всередині духовки.
Нанесіть ізоляційний шар точно так, як це було зроблено з першим шаром, від основи духовки до верхньої.
8. Третій шар печі - захист від атмосферних впливів
Щоб захистити піч від негоди, яка інакше погіршила б її протягом багатьох років, особливо якщо вона не покрита, корисно нанести третій шар, бажано штукатурку з суміші піску та вапняної пасти (75 % піску та 25% вар.).
Зараз залишається лише дати всім нанесеним шарам добре висохнути, перш ніж добре розпалити піч протягом 2-3 годин, і дійти до довгоочікуваної частини проекту: випікання першої піци у вбудованій глиняній печі. Вами!
Естетичні та/або функціональні вдосконалення глиняної печі
Не дуже складним або дорогим вдосконаленням, яке можна зробити, є конструкція цегляної арки для обмеження глиняних дверей печі, при цьому як естетична роль, так і збільшення стійкості цієї ділянки піддаються механічним факторам.
Ви також можете прикріпити до духовки невеликий димохід або навіть спеціальні дверцята з термометром.
Якщо ви художній дух, ви можете почати прикрашати піч. Ви можете використовувати глиняну скульптуру, живопис або створити мозаїку з каменю, скла, кераміки або порцеляни.
Зображення глиняної печі
Декоративні скульптури на глиняній печі - Фото: Сімме Гертог
Декор з камінням на глиняній печі - Фото: permaculturenews.org
Глиняна піч, прикрашена різнокольоровою мозаїкою - Фото: Forno Bravo
Але якщо ви вирішили залишити духовку якомога простіше, не хвилюйтеся: ваша піца буде такою ж смачною.!