Як скласти смачні рецепти, коли ви розбиті, поспішаючи
Коли ти студент, молодий працівник або самотній, не завжди легко харчуватися здорово. Ми часто далеко від переобладнаної кухні, яка дозволяє складні приготування. Також є питання бюджету, ми вважаємо, що здорове харчування коштує дорожче. У своїй книзі "Поспішайте, зламаний, погано оснащений, але жадібний" Марі Кіока показує, що повноцінно харчуватися не є неминучим. Ось декілька його рецептів та його хороша порада щодо застосування.
Щоб добре поїсти, треба встигнути приготувати або навіть знати, як готувати! Це також коштує набагато дорожче і я не маю обладнання або місця, щоб правильно готувати. Здорова їжа - це не добре.
Перед надяганням фартуха, Марі Кіока оглядає помилкові уявлення, пов’язані зі здоровим харчуванням, щоб довести, що те, що здається горою труднощів, не є правдою.
"Їсти два-три рази на день, приготовлену із" справжньою "їжею (простою, економічною, але корисною), в довгостроковій перспективі дешевше, ніж поглинати солодкі промислові делікатеси та/або всілякі бутерброди, смажена їжа, бублики, паніні .], які крім того погано затримуються і підтримують відчуття вічного голоду і не приносять нічого хорошого в організм ". підкреслює автор.
З точки зору часу, певно, що витрачати 40 хвилин на приготування їжі для багатьох людей занадто довго, пояснює молода жінка. Цілком можливо приготувати здорові та вишукані рецепти всього за десять хвилин або зробити ставку на організацію, приготувавши 2 страви в одній з однаковими інгредієнтами.
У цій книзі ми знаходимо багато порад щодо організації, доброго здійснення покупок (але без збитків), зміни шкідливих звичок та приготування їжі без професійного обладнання. Справжній маленький посібник для будь-якого початківця кулінарії, який хоче навчитися харчуватися здорово, не ускладнюючись.
Наведені нижче рецепти є взято з книги "Пресований, зламаний, погано обладнаний . але жадібний ! », Марі Кьока, видання« Жива Земля » ".
«Вегетаріансько-італійський» стейк
Для 2 стейків (1 до 2 прийомів їжі)
Підготовка: 10 хв
Готування: 8 хв
Тофу - це дуже доступний за ціною рослинний білок, і це добре.
Але погодьмося: природа трохи (е-е ... дуже) м’яка. На щастя, добре приготовані, все виходить! Зверніть увагу, що звичайний тофу (весь білий, дуже простий) також можна замінити копченим тофу або тофу з травами, останній трохи дорожчий, але набагато смачніший. !
✽ 1 блок 125 г тофу (звичайний, із зеленню або копчений)
✽ 1 яйце
✽ 30 г тертого пармезану
✽ 4 в’ялених помідора на оливковій олії
✽ 1 зубчик часнику
✽ 1 цибуля-шалот (або невелика цибулина)
✽ 1 ч. Л. ложки борошна (+ трохи для борошняних стейків)
✽ 3 ст. олійний суп
✽ Сіль, перець, щіпка материнки
»Розбийте виделкою блок тофу на тарілці. Додайте яйце, пармезан,
сушені помідори нарізати дуже дрібними шматочками (ножицями), подрібнений зубчик часнику, цибулю-шалот, нарізану дрібними кубиками, борошно, велику щіпку солі, перець та орегано, потім добре перемішати, завжди виделкою.
»Сформуйте від руки два стейки однакового розміру, пропустіть їх з обох боків у a
тарілка, що містить трохи борошна.
"Нагрійте на сковороді 3 столові ложки олії, а потім покладіть туди стейки.
Покладіть на кришку і варіть протягом 4 хвилин (на досить повільному вогні). Переверніть стейки і варіть ще 4 хвилини. Насолоджуйтесь гарячим.
Суміш сочевиці
Для 3 до 4 прийомів їжі
Підготовка: 10 хв
Готування: близько 30 хв
Мій улюблений рецепт приготування зеленої сочевиці ніжним і ароматним способом, такою стравою, в яку ми любимо сунути ніс, з дерев'яною ложкою в руці. А оскільки приготування трохи довге, ви могли б також приготувати гарну запіканку: ви вже насолоджуєтеся великою мискою з краплинкою оливкової олії та трохи перцю, а решта послужить основою для інших швидких рецептів. і сукулентів !
✽ 350 г зеленої сочевиці
✽ 1 цибулина
✽ 1 до 3 гвоздики (за смаком)
✽ 1 цибуля-порей
✽ 1 морква
✽ 1 л води
✽ 1 ч. Л. трохи округла чайна ложка солі (менше, якщо використовувати бульйон)
Очистіть цибулю від шкірки, а потім посадіть в неї гвоздику. Обріжте цибулю-порей (див. Рамку)
потім наріжте їх морквою.
»Помістіть усі інгредієнти в голландську піч або запіканку, поставте кришку, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і дайте готуватися 25 - 35 хвилин (це залежить від сорту сочевиці, а також від їх ступеня сухість: коли вони дуже м’які і вбрали майже всю варильну рідину, це готово!).
Поради:
• Хороший цибуля-порей так, але без піску, який тріскається у роті ...
Щоб «очистити» і помити цибулю-порей, спочатку видаліть два перші листочки, що його оточують. Потім обріжте занадто жорстку і тягучу частину листя (темно-зелену/синюшну), але добру частину зеленого/світлого листя зберігайте з білим цибулею-пореєм. Оскільки ця світло-зелена частина може приховати пісок або землю між листям, її слід порізати хрестом до кінця ножем, щоб ви могли добре промити між листям під проточною водою. Нарешті обріжте коріння біля основи цибулі-порею (очевидно!).
• Запашне блюдо так, але не клюючи гвоздику ... Оскільки трохи «гаряче» вкусити гвоздику, ми завжди наколюємо їх у цибулю, лише щоб обов’язково знайти ...
Експрес-кіш з їжею
На 4 частини
Підготовка: 10 хв
Готування: 20-25 хв
Гречані млинці, розкладені по дну форми для пирогів, є простою заміною пісочного тіста! Це, звичайно, трохи менш хрустке, але тим не менш смачне, набагато корисніше, ніж готові до рулону промислові макарони ... і набагато швидше, ніж робити тісто вручну !
✽ 4 гречані млинці
✽ 4 яйця
✽ 2 маленькі швейцарці
✽ 70 г тертого сиру
✽ 120 г вареної або сирої шинкової п’яти, нарізаної на "лардони"
✽ 250-300 г добре проціджених варених овочів (тут смажена на сковороді морквина-шпинат)
✽ Оливкова олія для страви
✽ Сіль, перець
»Розігрійте духовку до 180 ° C.
"Намастіть блюдо для пирогів діаметром близько 25 см, а потім викладіть млинці
гречка, злегка змастивши їх щіткою.
»Змішайте всі інші інгредієнти разом у мисці (будьте обережні, щоб не
підсолити, якщо ви використовуєте сиру п'ятку з шинки), а потім полийте млинці
гречки і випікати 20-25 хвилин.
Невеликі поради "оптом"
• Якщо під рукою немає каструлі з овочами, капніть у неї 350 г шпинату
каструля (овоч готується найшвидше). Ви також можете використовувати банку гороху,
добре дреновану квасолю, гриби або банку рататую.
• Чому шинка «п’ята»? Тому що це хороший план, який дозволить вам купувати
якісна шинка за розумною ціною: при нарізанні - це п’ятки сирої або вареної шинки
часто продається, оскільки ми вже не можемо вирізати красиві скибочки ... а зробити "бекон"
", це прекрасно !
• Кожна порція забезпечить ідеальну кількість білка для полуденного обіду, але повинна бути
доповнений деякими вуглеводами: трохи хліба, макаронних виробів, рису або невеликий засвоюваний десерт
(Печиво
будинок, фрукти, компот ...), оскільки кількість гречаних млинців, що містяться в одній частині, становить
недостатньо для "стійла".
• Добре упаковані, інші порції можна тримати 4 дні в холодильнику або близько десяти
днів у морозильній камері (кілька тижнів у морозильній камері).
Печиво кокохоко на сковороді
Приблизно на 15 печива
Підготовка: 15 хв
Готування: 4 хв
Ти без духовки? Ну як мінімум, не позбавляйте печива! І це
це не "просто" блідий ерзац, адже за цим рецептом вони надзвичайно
хрусткий навколо, і обурливо ніжний всередині. Словом, надзвичайно відмінно
Печиво ...
✽ 80 г напівфабрикатного борошна
✽ 55 г коричневого цукру
✽ 1 пакетик ванільного цукру
✽ 1 ч. Л. рівний кавовий розпушувач
✽ 20 г гіркого какао
✽ 30 г тертого кокоса
✽ 45 г кокосової олії + трохи для сковороди
✽ 1 яйце
✽ 1 ч. Л. рівна кава дрібної солі
»Помістіть борошно, цукор, ванільний цукор, розпушувач, какао, тертий кокос і сіль у невелику миску, зробіть колодязь.
"Кокосове масло трохи підігріти в каструлі, якщо воно застигло (залежно від кімнатної температури), а потім вилити його в лунку з яйцем. Добре перемішати ложкою.
"Візьміть близько 20 г тіста, сформуйте з нього кульку, покатавши його в руках, а потім розчавіть між долонями, щоб сформувати печиво. Покладіть на тарілку, припудрену вуаллю з борошна або какао.
"Повторюйте операцію, поки тісто не витратиться, а потім нагрійте велику
каструлю з чайною ложкою кокосової олії намазати щіткою або шпателем (іт
потрібно лише трохи, мета не "смажити" печиво!).
»Помістіть печиво на сковороду (за потреби зробіть дві партії), а потім відрахуйте рівно 2 хвилини варіння, зменшуючи вогонь. Переверніть їх лопаткою (
починаючи з тієї, яку ви приготували першою тощо), а потім порахуйте ще 2 хвилини, щоб приготувати іншу сторону.
»Покладіть на абсорбуючий папір і насолоджуйтесь гарячим або кімнатної температури.
Поради:
• Попередження: якщо вогонь занадто сильний під каструлею, печиво занадто швидко засмагає! Перший
разів, уважно спостерігайте, адже все залежить від пластин (газ, індукція ...).
• Не бажано додавати шоколадні чіпси (я спробував, звичайно!), Оскільки вони плавляться
в каструлі потім спалити.
• Щоб зберігати це печиво кілька днів у банці, випікайте його по 4 хвилини на кожному
обличчя, на дуже повільному вогні, щоб серце добре проварилося.