Як словниковий запас шкодить нашим стосункам з їжею Le Devoir
Катерина Лефевр
"Винне задоволення", "милий гріх", "шахрайський день" - загальні слова для багатьох вух. Однак усі вони повторюють культуру дієти, глибоко вкорінену в звичаях нашого суспільства. І через те, що вони повторюються, вони резонують набагато голосніше, ніж ви думаєте.
Будь-яка частина новорічних постанов, напередодні літа або під час підготовки до весілля, будь-яка подія добре нагадувати людям, особливо жінкам, прагнути до фігури, яка не є їхньою та фітнес-ціллю, основною мотивацією якої є втрата ваги.
Часто нереально, ці цілі заохочують культуру дієти. Опитування, проведене журналом у листопаді 2014 року серед 2300 читачів ELLE Квебек та EquiLibre, організація, яка займається профілактикою проблем із вагою та зображенням тіла, виявили, що для багатьох з нас хороше харчування означає позбавлення. У цьому опитуванні 53% респондентів сказали, що почуваються винними під час їжі. Крім того, 31% з них вважають, що добре харчуватися означає позбавляти себе їжі, яку вони люблять.
Дієтолог і лікар з питань харчування Карін Гравел щодня спостерігає за культурою дієти у своїй практиці. "Це стає настільки звичним явищем, що можна подумати, що дуже мало людей, які не хочуть худнути", - сказала вона.
Однак, на його думку, обмежувальні дієти за останні кілька років знизили свою популярність. "Компанії для схуднення навіть починають говорити, що їх дієти насправді вже не є, оскільки це виглядає погано зараз", - пояснює вона. Швидше, це спосіб життя, орієнтований на добробут. "Благополуччя" - це нова культура, каже вона.
Коментарі дієтолога Андре-Анн Дюфур-Бушар, менеджера проектів ÉquiLibre, йдуть в тому ж напрямку. "Почуття необхідності позбавлятися себе, не обов'язково дотримуючись певної дієти, стає все частішим", - вважає вона. Ми провели на ньому кампанію під назвою "Ви сидите на дієті і не знаєте цього?" тому що люди не завжди усвідомлюють, що позбавляють себе, незважаючи ні на що, ні на негативні наслідки для свого здоров'я [фізичного та психічного]. Оскільки ненаситне прагнення до "добробуту" може також спричинити свою частку побічної шкоди. І це часто починається з лексики, яка використовується для опису здоров’я.
Делікатний підбір слів
Якщо примхливі дієти втрачають пір’я, багаторічні послідовники депривації тепер схильні бути «обережними». " Я не на дієті, але я обережна ", - наводить Карін Гравій як приклад. Я завжди кажу: так, але їсти не небезпечно! Будьте обережні, це вказує на те, що існують дієтичні правила. Ми все ще контролюємо. "
Проста асоціація між задоволенням і почуттям провини, що стосується їжі, вже ставить нас на неправильний шлях. Використання фраз "винуватість", "милий гріх" і "обманний день", безумовно, є червоним прапором у наших стосунках з їжею. Однак вони є частиною нашої повсякденної мови, настільки, що їх неодноразово використовують у декількох обстановках: фільмах, рекламних роликах та багатьох розважальних програмах.
"Це можуть бути лише слова, але це лише підживлює відчуття вічної провини і відчуття того, що ми ніколи не маємо рації", - пояснює Карін Гравел.
Почуття необхідності позбавляти себе, не обов'язково дотримуючись певної дієти, стає все частішим
Щоб виправити ситуацію, ÉquiLibre вірить у кампанії з охорони здоров’я для інформування населення про наслідки дієт, особливо якщо вони націлені на дітей молодшого віку. "Ми пропонуємо навчання з питань догляду за дітьми", - говорить Андре-Енн Дюфур-Бушар. Часто діти піддаються [культурі дієти] з дитинства. Як нова мама, я бачу, як коментарі вже зосереджені на вазі. Це скрізь, без [усвідомлення] того впливу, який це може мати. "
Восени минулого року Асоціація за публічну публіку Квебеку розпочала кампанію "Остерігайся оманливих появ", зокрема щодо продуктів, послуг та дієт для схуднення. Ідея: надати надійну та стислу справу, щоб попередити тих, хто ще раз розраховує звернутися до дієти, сподіваючись, що цей час правильний. Але хороша дієта для чого, в основному ?
Вплив ваги на здоров'я
Одержимість схудненням випливає не лише із образів у суспільстві, які нескінченно нагадують нам про те, що краса полягає у розмірі та специфічних фізичних особливостях. Зв'язок між вагою та здоров'ям часто використовує ярлики, що заохочують грософобію.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, наприклад, "Надмірна вага та ожиріння визначаються як ненормальне або надмірне накопичення жиру в організмі, що становить ризик для здоров'я. Індекс маси тіла (ІМТ) - це простий спосіб виміряти ожиріння серед населення. "
Однак ряд досліджень вказує на те, що ІМТ не має точної оцінки стану здоров'я. Наприклад, у дослідженні, опублікованому в 2016 році вМіжнародний журнал ожиріння, Дослідники оцінили кардіометаболічну класифікацію здоров'я 40 420 учасників Національне обстеження здоров’я та харчування з 2005-2012рр.
Беручи до уваги інші фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань, такі як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину та резистентність до інсуліну, дослідження виявило, що майже половина людей вважали надмірною вагою, а 29% людей, які вважали ожирінням відповідно до ІМТ, були здоровими відповідно до метаболічні дані. І навпаки, більше 30% людей із "здоровою" вагою не були здоровими згідно з їхніми метаболічними даними. Це явище відоме як метаболічний синдром, і воно набагато точніше оцінює стан здоров'я населення, ніж ІМТ.
Однак, якщо людина, що страждає ожирінням, звернеться до клініки з високим рівнем холестерину, болями в спині чи іншими симптомами, як ви думаєте, з чим їм буде поговорити в першу чергу? Худа людина з такими ж симптомами часто матиме зовсім іншу реакцію. У всіх випадках стигма щодо ваги з великою ймовірністю заважає правильному діагнозу, лікуванню та стосункам медичного працівника зі своїм пацієнтом.
Однак, щоб бути здоровим, чи обов'язково вам потрібно скинути кілограми? Докази вказують більше на напрямок здорового способу життя. У той же час наш дискурс і наш погляд на вагу та образ тіла гостро потребують пом'якшення. Хоча здоровий спосіб життя, безумовно, суттєво впливає на наше загальне здоров’я, настав час скинути вагу грубофобії.
Слухати
У третьому епізоді подкасту Зараз, журналу ELLE Квебек, ведуча Лорі Дюпон розмовляє з Керолайн Хаард, вона ж @loounie, веганською творцею кулінарного контенту. Вони ніжно обговорюють різноманітність тіла та шлях до самоприйняття .