Як смажити каштани - як готувати вдома на сковороді, в духовці та мультиварці
Зміст статті
- Як їсти каштани
- Як почистити каштани
- Які каштани можна їсти
- Плюси і мінуси смажених каштанів
- Калорійність смажених каштанів
- Як смажити каштани в домашніх умовах
- Як смажити каштани на сковороді
- Як приготувати каштани в духовці
- Мікрохвильові каштани
- Як приготувати каштани в домашніх умовах - рекомендації кулінарів
Для приготування смачного гарніру, десерту, перших страв або салатів можна використовувати плоди посіву каштанів або благородних - вони мають коричневу глянсову шкірку і зморшкуваті зерна. Тим, хто хоче спробувати такий делікатес, слід дізнатися, як європейські кухарі готують каштани.
Як їсти каштани
Багато господинь і кулінарів використовують цей унікальний продукт не тільки як самостійну страву, а й готують з нього супи, плов тощо. Єдине, про що слід пам’ятати, це те, що каштани можуть бути надзвичайно гарячими, коли ви дістанете їх з духовки або каструлі, оскільки смак екзотичного горіха зникає при охолодженні.
Як почистити каштани
Щоб насолодитися смаком горіха, спочатку готуйте його належним чином: вибирайте плоди, придатні для вживання, заливайте їх водою - збирайте та викидайте нові плоди і продовжуйте працювати з тими інший. Ножицями або виделкою зробіть вирізи у формі хреста з гострого краю і дайте йому посмажитися. Від цієї дії залежить, наскільки легко буде пілінг каштанів пізніше, і з цього починається кожен рецепт смаженого каштана.
Які каштани можна їсти
Смажені каштани - звичне блюдо з приголомшливим смаком у кулінарії. Перед тим, як смажити горіхи самостійно, потрібно знати, якими вони є. Отже, можна їсти каштани, покриті колючо-зеленою шкіркою. Подовжені плоди вважаються їстівними, а за зовнішнім виглядом і формою нагадують цибулю з маленьким хвостиком на гострому кінці - як на фото.
Варто зазначити, що горбисті круглі горіхи (коні) категорично заборонені для приготування їжі, оскільки в кращому випадку вони будуть загрожувати вам харчовим отруєнням. Такі плоди ростуть на деревах між великими, листяними листками в центральній частині Росії. Тому жителям теплих регіонів краще не ризикувати. Якщо ви хочете зварити каштани, відберіть їх і придбайте в найближчому магазині.
Плюси і мінуси смажених каштанів
Якщо ви хочете спробувати екзотичне блюдо, вам слід з’ясувати, чи варто його використовувати. Розглянемо плюси і мінуси смажених каштанів:
- Серед позитивних властивостей особливу увагу слід звернути на склад плодів: вітаміни (холін, бета-каротин, вітаміни А, В, С, Е, К, РР, включаючи аскорбінову кислоту) та мінерали (фосфор, калій, кальцій, цинк, залізо ).
- Важливу роль у створенні позитивної властивості продукту відіграє його харчова цінність та склад: вода, зола, насичені жири, моно- та дисахариди, клітковина.
- Протипоказанням до вживання каштанів є той факт, що при смаженні вони містять вуглеводи і велику кількість крохмалю, що неприпустимо для людей, схильних до повноти.
Калорійність смажених каштанів
Солодкі каштани - один з найпопулярніших їстівних сортів. Калорійність смажених каштанів становить близько 180 калорій на 100 грам ваги. Отже, якщо ви їсте їх у невеликій кількості, це не позначиться негативно на ваших параметрах. Коли смажать екзотичний горіх, він містить багато вуглеводів і рослинного білка, що особливо приваблює тих, хто не їсть м’ясо.
Як смажити каштани в домашніх умовах
Такий незвичайний інгредієнт можна використовувати в різних стравах: по-перше, друге, десертах, але початком кожного рецепту є термічна обробка. Як смажать каштани? Існують різні можливості. Можна смажити каштани на звичайній або спеціальній сковороді з дірочками, запікати в духовці, відварювати. Прочитайте поради, щоб дізнатись, як смажити каштани в домашніх умовах.
Як смажити каштани на сковороді
Представлений спосіб є класичним способом приготування їстівних фруктів. Перед тим, як каштани підсмажити на сковороді, їх потрібно замочити, а потім використовувати. Візьміть лише каштани, які впали на дно миски. Покрокова інструкція:
- Проткніть або виріжте кожен фрукт виделкою.
- Покладіть горіхи в сковороду, наповнену гарячою олією, і накрийте паперовим рушником. Вологі серветки при смаженні кілька разів - це запобіжить пересихання плодів.
- Накрийте посуд і смажте на середньому вогні протягом 30 хвилин. Рекомендується регулярно струшувати горіхи, не відкриваючи кришку.
- Подавайте блюдо соленим або посипаним цукром - як завгодно.
Якщо ви думаєте, що смажені фрукти занадто сухі, ви можете приготувати їх на молоці - поєднання просто відмінне! Для цього вам потрібно:
- Виймаємо смажені горіхи з фольги, вливаємо молоко так, щоб рідина покривала їх на 2 см вище.
- Додайте пару ложок меду, паличку кориці.
- Поставте миску до кипіння, поки основний інгредієнт не стане м’яким. Перед тим, як відправляти ласощі на вогонь, ви можете додати кедровий олійний пиріг - щоб смак десерту став ще цікавішим.
Як приготувати каштани в духовці
Ви також можете спекти екзотичний горіх у духовці - процес навіть простіший, ніж смаження на сковороді. Відомий спосіб приготування каштанів в духовці такий:
- розігріти духовку.
- Наріжте кожен фрукт.
- Покладіть заготовку в один шар на деко і дайте їй випікатися протягом 35 хвилин.
- Відкрийте духовку і подайте частування. Наприклад, ви також можете приготувати салат з частини екзотичного волоського горіха: до очищених фруктів додайте тверді овочі та макарони, а потім всю цю масу рекомендується змішати з соусом з оливкової олії та лимонного соку.
Мікрохвильові каштани
Цей спосіб швидкий і безпечний, якщо перед укладанням вирізати або проколювати продукти виделкою. Це дозволяє пару виходити і уникнути "вибуху". Готувати каштани в мікрохвильовці просто:
- Складіть фрукти в плоску, але широку мікрохвильовку.
- Продукт трохи посолити, залити 3 столовими ложками гарячої води. Смажити таким чином нереально, але горіхи можна готувати на пару для легшого очищення.
- Закрийте посуд кришкою (не скляною тарілкою) або фольгою, дайте посуду постояти 8 хвилин, щоб прилад отримав максимальну ефективність.
- Спробуйте один, а потім або продовжте, або подайте частування на стіл, виливши улюблений соус на тарілку.
Як приготувати каштани в домашніх умовах - рекомендації кулінарів
Здоровий продукт з великою кількістю вітамінів і білків, який подобається багатьом людям. Однак не всі знають, як готувати каштани, тому, щоб ви насолоджувались цією закускою вдома, а не в ресторані, дотримуйтесь наступних рекомендацій:
- Перед тим, як готувати каштани на сковороді, обов’язково потрібно їх усі порізати, щоб вони не «вискакували» при нагріванні.
- Покладіть сирі інгредієнти в сковороду в один шар, поки посуд не повинна довго стояти на плиті, інакше горіхи виявляться занадто твердими і твердими.
- Видаляти шкірку потрібно, як тільки продукт звариться, інакше це буде набагато складніше.
- Якщо ви хочете зберігати їстівні каштани, вам слід знати, що свіжі фрукти можна тримати в холодному місці лише кілька днів, інакше вони стануть сухими і втратять блиск. Запечені, варені або смажені волоські горіхи зберігаються довше, якщо їх заховати в морозильну камеру.