ЯК СТВОРИТИ ДІЄТУ ДЛЯ ЖЕРТВ - ПОРАДИ - 2020

Багаті фактори, що виникають внаслідок інсульту, включають високий кров'яний тиск, ожиріння, високий рівень холестерину та діабет, що надає харчуванню життєво важливу роль у відновленні.

Зміст:

Фактори ризику, що виникають внаслідок інсульту, включають високий кров'яний тиск, ожиріння, високий рівень холестерину та діабет, що надає харчуванню життєво важливу роль у відновленні. Зосередження дієти на продуктах з низьким вмістом жиру, низьким вмістом цукру та високим вмістом солі збереже ці фактори ризику, обмежуючи можливість нового інсульту. Більше того, здорове харчування може покращити загальний стан здоров’я, полегшити повсякденне життя.

Частина 1 з 3: Зміна раціону жертви інсульту

Скоротіть споживання насичених жирів до 8-10% споживаних калорій. Головною метою здорового харчування при інсульті має бути зменшення споживання насичених жирів; його слід обмежити 8-10% від загального споживання калорій. У більшості випадків існує багато насичених жирів, які організм не здатний розщеплювати і зберігаються лише як жирова тканина, що призводить до високого кров’яного тиску. Щоб зменшити споживання насичених жирів:

Пийте замість цільного молока знежирене або напівжирене молоко
Обмежте споживання вершкового масла або жирних сирів
Їжте біле м’ясо (індичку, курку, рибу) замість червоного м’яса та знімайте шкіру.
- Оскільки жир відкладається і накопичується в судинах, він зменшується в ширину. Через це серцю доводиться сильніше качати, щоб забезпечити однакову кількість крові, що призводить до високого кров'яного тиску. Якщо крові менше, менша кількість кисню та поживних речовин, які можуть надходити до мозку, що призводить до загибелі клітин та врешті-решт інсульту.

Я знижую рівень холестерину до 300 мг на день. Як і жир, холестерин може блокувати судини. При цьому існує два типи холестерину: низька та висока щільність. Між цими двома холестерин високої щільності (ЛПВЩ) відомий як "хороший" холестерин. Для підвищення рівня ЛПВЩ та зниження рівня ЛПНЩ:

Жертви інсульту повинні зменшити споживання молочних продуктів та м'яса та зосередитися на вживанні більше овочів та фруктів. Молочні продукти, такі як молоко та йогурт, можна вживати, якщо вони мають низький вміст жиру та холестерину.
Слід уникати яєчних жовтків, але білки цілком здорові.
- Холестерин викликає утворення жирових відкладень, які можуть закупорити артерії, що постачають мозок кисневою кров’ю. Мозок потребує кисню та поживних речовин, щоб нормально функціонувати. Тому, коли виникає проблема з кровопостачанням мозку, це позначається на його функціонуванні, що призводить до інсульту.

Наріжте сіль. Є вагома причина, чому лікарі кажуть пацієнтам припинити вживання солоної їжі: сіль гідрофільна, це означає, що вона любить воду і приваблює її. Коли ви їсте солону їжу, частина цієї солі потрапляє в судини, оскільки вона любить воду і залучає більше судин. У міру зростання води або рідини всередині кровоносної судини накопичення об’єму крові збільшується. Коли об’єм крові більший, знадобиться більше сили для перекачування крові в системну систему, що призводить до підвищення артеріального тиску.

Обмежте споживання солі до 1600 мг на день. Використовуйте інші безсольові методи, щоб заправити такі продукти, як спеції, зелень та фруктові соки, такі як апельсин та лимон.
Жертві інсульту слід уникати вживання оброблених продуктів, оскільки вони, як правило, мають високий рівень солі. Сюди входить перероблене м’ясо, закуски та соління в розсолі.

Їжте багато фруктів та овочів. Окрім того, що ця група продуктів не містить багато жиру, вживання більше фруктів та овочів допоможе поліпшити імунну систему, а також допоможе травленню та дефекації.

Кожен, включаючи постраждалих від інсульту, повинен прагнути з’їдати п’ять порцій овочів та дві порції фруктів щодня. Продукти, багаті калієм, такі як картопля, шпинат, солодка картопля, помідори, банани, кабачки та брокколі особливо корисні для здоров'я, оскільки, як відомо, калій знижує та контролює артеріальний тиск.

Їжте цільнозерновий хліб і крупи, щоб отримати клітковину. Ця харчова група містить високий вміст клітковини, вітамінів та фолієвої кислоти. Відомо, що клітковина зменшує жир і холестерин, оскільки діє як абсорбент. Це чудовий спосіб залучити жир і холестерин з організму, а клітковини за допомогою нього легко усуваються, тому ці небезпечні речовини також будуть усунені. Їжте багато рису із цільнозерновими стравами, локшиною та вівсянкою, так що клітковина може допомогти.

Цвітна капуста, брокколі, капуста, фрукти, салат, селера, гарбуз, квасоля, гриби та апельсини - чудові джерела клітковини.
Клітковина також може призвести до задоволення (відчуття ситості), що призводить до зменшення кількості споживаної їжі.
Відомо, що фолієва кислота покращує здоров’я еритроцитів, які несуть життєво важливий кисень до мозку. Здорові еритроцити будуть ефективніше переносити кисень. Крім того, фолієва кислота допомагає підтримувати цілісність нервів.

Їжте м’ясо в помірних кількостях. Жертвам інсульту слід обмежити споживання м’яса лише 65-100 г вареної або червоної курки або 80-120 г вареної риби. Вибирайте лише нежирні порізи з невеликим вмістом жиру або зовсім без нього.

Якщо ви бачите жир на тарілці жертви інсульту, розріжте його і викиньте. Шкіра та курка. Справа не в тому, що м’ясо шкідливе; шкіра жирна.
Їжте рибу, багату на омега-3, таку як лосось, скумбрія, форель, сардини, тунець та оселедець. Цей тип жиру насправді може «допомогти» серцю та мозку. Омега-3 може зменшити запалення та пошкодити судини.
Якщо жертва не їсть багато м’яса, переконайтеся, що він з’їдає необхідний білок, з’їдаючи два варених яйця на тиждень. Якщо ви вегетаріанець, переконайтеся, що ви їсте достатньо квасолі та мигдалю, щоб заповнити дефіцит.

Наріжте білий хліб, тістечка, солодощі, макарони, тістечка та білий рис. Ці продукти мають високу калорійність, яка зберігається в організмі у вигляді жирів, коли не використовується. Цей жир накопичується в крові, ускладнюючи серце для накачування, і мозку важче отримувати кисень.

Рекомендована кількість цукру повинна становити лише 60 г на день, що еквівалентно 12 чайним ложкам.

Уникайте алкоголю. Існує велика ймовірність того, що препарати, призначені після інсульту, будуть взаємодіяти з алкоголем, змінюючи ефекти. Крім того, відомо, що алкоголь підвищує кров’яний тиск. З цих двох причин цього слід уникати.

Рекомендується, щоб жертви інсульту обмежилися лише двома склянками алкоголю на ніч. Менше цього навіть краще. Перед прийомом ліків та питтям можна проконсультуватися з лікарем, оскільки можуть виникати такі побічні ефекти, як нудота та блювота.

Покращуйте свою енергію за допомогою добавок. Харчові добавки у вигляді закусок - це спосіб підвищити рівень енергії. Їх можна вживати два-три рази на день, якщо це необхідно.

Спробуйте приймати добавки, які можуть допомогти запобігти інсульту, якщо це дозволить лікар. Сюди часто входять омега-3 та 6 жирні кислоти.
Однак усі добавки слід обмежувати, оскільки передозування може збільшити ймовірність нового інсульту. Через цей побічний ефект, який може виникнути, якщо не дотримуватися належної допомоги, перед прийомом вітамінів або добавок проконсультуйтеся з лікарем.

Частина 2 Подолання труднощів з харчуванням

Ви знаєте, що жертвам інсульту потрібно їсти найбільше їжі вранці. Цим людям найкраще їсти найважче вранці, тоді як енергії багато. Це дасть їм енергію, необхідну для реабілітаційної терапії. Вечеря може бути такою ж простою, як бутерброд або цільне зерно.

Якщо немає можливості з’їсти велику їжу, зробіть їх дрібними в різний час доби. Прагніть їсти шість невеликих прийомів їжі замість трьох.

Для тих, хто відчуває труднощі з ковтанням, наріжте їжу на невеликі шматочки. Дисфагія або утруднення ковтання є дуже поширеним побічним ефектом інсульту. Полегшіть пережовування їжі, наріжте їх на невеликі шматочки, перш ніж класти в рот. Це особливо важливо для твердих і густих продуктів, таких як м’ясо.

По можливості вживайте легкі в їжу продукти, такі як картопляне пюре, пюре з бананів, яйця та каші. Ці продукти легше ковтати природним шляхом і вони дуже смачні.
Збивайте їжу в блендері, коли це необхідно, щоб текстура виглядала як дитяче харчування, полегшуючи ковтання.

Палиця з густими рідинами. Постраждалим від інсульту рекомендується пити лише густу рідину, замість того, щоб споживати більшість рідин, які можуть легко потрапити не в те місце і призвести до задухи. Існують різні природні загусники, які можна використовувати і не впливають на природний смак їжі. Подумайте про те, щоб використати одне з наступного:

Овес
Matzo sol
Борошно
Картопляні пластівці
тапіока

Доступні столові прилади або великі смужки. Багато жертв інсульту відчувають труднощі з підняттям срібних предметів. Щоб подолати це, можна використовувати деталі із більшими стрижнями або смугами, які пацієнт може легко підняти.

Ножі з вигнутими лезами можна легко використовувати для різання їжі однією рукою.
Засоби захисту посуду можна використовувати для утримання їжі на тарілці, коли пацієнт їсть лише однією рукою.
Гумові опори можна розмістити під плитами, щоб запобігти ковзанню.

Частина 3 з 3: Допомога коханій людині на публіці

Вибирайте гостинні ресторани. Хорошою ідеєю є відвідування ресторанів, де людина відома або де працівники знають про хворобу, яку вони мають. Окрім того, що ви побачите доброзичливі обличчя, це полегшить всю їжу, крім інших процесів, таких як сидіння та замовлення, так що ви зможете насолодитися смачною їжею в приємній атмосфері.

Якщо ви ніколи не були в відділенні і з нетерпінням чекаєте поїздки, зателефонуйте заздалегідь, чи зможуть вони розмістити пацієнтів на візках, і запитайте, яку їжу вони пропонують. Це гарантує, що ваш вихід не буде порушений і що ваші потреби будуть задоволені.

Телефонуйте вперед, щоб отримати тихе місце. Добре зателефонувати заздалегідь і замовити їжу в тихому місці. Це може бути стіл, де жертва інсульту може сидіти обличчям до стіни, сидячи осторонь для інших людей у ресторані. Це допомагає зменшити стигму, коли пацієнт може почуватись незручно, якщо відчуває, що за ним стежить хтось інший.

Щоб дістатися до цього тихого куточка, простіше йти пішки в менш переповнений час доби, наприклад, після обіду. Це зменшує стигму, яку має більшість пацієнтів з інсультом, зменшує відволікання уваги, а також зменшує ймовірність розвитку депресії.

Поговоріть із працівниками. Коли пацієнт відвідує нове місце, рекомендується піти з членом сім'ї або повідомити працівників про стан їх здоров'я. Це полегшує адаптацію пацієнта до нового місця. Це також дає зрозуміти працівникам, що їм потрібно робити, щоб добре провести час у ресторані.

Іншими словами, ресторани хочуть клієнтів. Не думайте, що це буде неприємністю чи перешкодою; будь-який хороший ресторан буде більш ніж радий вам допомогти.

Допоможіть пацієнту повторити те, що він хоче запитати. Щоб уникнути забуття, пацієнтам рекомендується повторити те, що вони хочуть подумки запитати. Можливо, непогано уникати надання їм меню, якщо ви збираєтеся їх відволікати.

Ви також можете замовити страву заздалегідь, зробивши бронювання, якщо це простіше. Просто нагадайте співробітникам, коли вони надійшли, що ви вже зробили замовлення, і вони зможуть подбати про деталі там.

Допоможіть їм знайти інші способи замовлення. Якщо пацієнт не може словесно замовити їжу, існують інші прості способи вирішити проблему без необхідності робити це за них. Ось дві ідеї:

Пацієнт може використовувати зображення або вказувати пальцями. Це допомагає їм почуватися більш незалежними та самостійними.
Пацієнт може взяти картку для пояснення хвороби та їжі, яку він хоче з’їсти. Картка повинна бути віддана портьє на місці, якщо ви сидите за столом, щоб полегшити весь процес.

Джерела та посилання

Corrigan, M. L., Dark, A. A., & Kirby, D. (2013). Посібник з клінічного харчування та інсульту. Нью-Йорк: Humana Press

Гофман, Дж., І Гофман, Джойс. (2012). Історії хворого на інсульт. США: Xlibris Co.

Стенфілд, П., та Хуей, Й. Х. (2009). Харчування та дієтотерапія: модулі для самонавчання. Садбері, Массачусетс: Джонс і Бартлетт.