Як супроводжувати фуа-гра як стартер Femme Actuelle MAG
Незамінний закваска для вдалого новорічного вечора, фуа-гра, незалежно від його форми, завжди смачний. Настільки, що варіації, що супроводжують його, дуже широкі. Панорама можливостей.
Який найкращий хліб супроводжує фуа-гра ?
Серед незмінного супроводу фуа-гра, як закваски, ми знаходимо хліб. Деякі просто люблять його зі своїм звичним хлібом, але фуа-гра часто поєднується з більш вишуканим хлібом. житній хліб це, звичайно, одне з найнеобхідніших, але, все більше і більше, воно пропонується разом із хлібом з горіхами або ізюмом. Як ви побачите, солодкі ноти є постійною ланкою, коли йдеться про супровідний фуа-гра. Пряники - дуже цікава альтернатива солоному хлібу. Саме з цим видом хліба та яблук ви можете приготувати дуже спокусливий рецепт татинів міні-фуа-гра. Любителі простоти віддадуть перевагу кільком скибочкам тостів, щоб оцінити всі смаки фуа-гра. Але залишимося трохи солодкими та пікантними. Сьогодні тенденція до того, що бургер і хліб бріош, безсумнівно, порадує наймолодших гостей.
Наші улюблені фрукти та овочі, які супроводжують фуа-гра
Оскільки ми завжди прагнемо інновацій, і цукор, здається, ідеально поєднується з фуа-гра, чому б не спробувати поєднання фуа-гра-буряк. А з боку фруктів можливості безмежні, тому фуа-гра їдять у солодкому соусі. З початку осені виноград та інжир є найпопулярнішими фруктами, які асоціюються з фуа-гра. Для більшої витонченості та свіжості віддайте перевагу яблуку або груші. Уникайте клементинів, але насолоджуйтесь балансуванням солоності фуа-гра з солодкістю сухофруктів: абрикосів, чорносливу, інжиру ...
Біле вино: наш вибір на смак з фуа-гра
Найпоширенішим поєднанням їжі з фуа-гра вже багато років є сиропне біле вино. Ми думаємо про Monbazillac, Jurançon, Jura жовте вино і, звичайно, Sauternes. Однак, хоча солодке біле вино є безпечним вибором, деякі закусочні можуть вважати цей солодке вино дещо огидним. І це тим більше, якщо ви супроводжуєте фуа-гра з пряниками та конфі, наприклад. Ось чому деякі люди віддають перевагу дуже сухому і мінеральному білому вину, як Сансер. Сомюр, Савен'єр та Грейвс також часто називають одними з найкращих сухих білих вин для поєднання з фуа-гра. Але про інший вид білого вина ще не слід згадати. І все-таки це також одна з найкращих класик. Це ігристе біле вино. Іншими словами, шампанське, звичайно. Для деяких, зі святковим закускою, ви можете випити лише те вино, яке одне лише символізує кінець року.
Інжир, цибуля, вишня: яке варення та конфі з фуа-гра ?
Почнемо, раз, з улюбленого акомпанементу французів для фуа-гра, коли справа стосується конфет. Це цибуля конфі найчастіше зустрічається поруч із солодким білим вином та хлібом бріош. Дуже солодкий, цей аромат радує смакові рецептори як молодих, так і старих. Інжир, який уже цінується у свіжих та сухих фруктах, також дуже затребуваний у конфі. Вишневе варення, яке також цінується як супровід деяких сирів, поступово виривається з гри, але, як ми вже говорили в преамбулі, асоціації величезні, якщо не нескінченні. Чатні, ці кисло-солодкі соуси, також стануть сенсацією. Особливо це стосується чатні з екзотичними смаками, які пропонують дивовижний контраст між французьким теруаром та фруктами з усього світу. Ми, природно, думаємо манго чатні або з чатні маракуєю. І якщо ви все ще шукаєте оригінальні ідеї для подання фуа-гра, спробуйте фруктову пасту для нових вражень.