Як уникнути марнотратства їжі (та грошей!) Бонусний рецепт від Mazilique - Andressa
Якби шопінг був видом спорту, я був би у складі національної збірної на Олімпіаді. Не хочу хвалитися, але знаю, як творити чудеса зі 100 леїв. Я наповнюю холодильник стратегічно, я точно знаю, що і як приймати, щоб він був дешевим, свіжим, різноманітним, трохи холодним, трохи поклав у морозилку, щось поклав у комору, банки, та-даааам!
Я поступово вчився, але також від харчових блогерів та кухарів, яких я спостерігав у кулінарних шоу, робити розумні покупки та зберігати їжу краще, щоб не псувати. Одне з великих джерел натхнення - Крістіна Мазілу, моя подруга. Звичайно, ви знаєте її як Мазіліке, блогера з особистістю близько 10 років, надзвичайно талановитого і дуже прямого, як мені подобається.
Від неї я дізнався кілька зіркових рецептів у своєму домі: кісір із зернами граната, банановий хліб, запечений перець, кіш та багато іншого. Вона навчила мене використовувати їжу до дрібниць, навіть хвости з трав, або що будь-які залишки їжі можна заново винаходити, наприклад, різотто або різдвяний стейк можуть стати цікавими закусками в найближчі дні.
У її студії, куди мене вперше запросили готувати, ага! Яка честь! Ми поговорили про харчові відходи та наші звички, які ти теж можеш прийняти, ха-ха! - ми такі щедрі! З цієї нагоди Мазі також подарувала мені свій новий холодильник із надзвичайно крутими функціями та дизайном: LG V+.
Ось мої принципи уникнення харчових відходів.
Уникання відходів починається з організації кухні.
Вам потрібен хороший холодильник, куплені в потрібних вам розмірах: або поруч, холодильник або простий холодильник. У мене є холодильник, такий як Mazi's V + (тобто верхній холодильник і нижня морозильна камера з 3 висувними ящиками), я вважаю, що це найбільш підходящий варіант для сімей з 2-3 або 4 членами. Я на наступному рівні: у мене також є невеликий холодильник у саду, на ті літні вечори, коли вам лінь зробити більше 2 кроків, щоб отримати холодний просекко з дому. Вражений? Знайте.
Було б добре, щоб в будинку був розумний холодильник, як працює комбайн LG, який знає, як підтримувати правильну вологість для кожної зони, ящиків для овочів та фруктів, відповідно для ящиків для м’яса чи риби, щоб вона прослужила довше. Крім того, вам потрібно переконатися, що воно охолоджується рівномірно, тобто не гірше у верхній частині або на дверях, оскільки це може змінити молоко, наприклад, якщо ви тримаєте його там, як я.
Ви також повинні знати, що їх НЕ слід тримати в холодильнику наступне, оскільки його краще зберігати при кімнатній температурі або тому, що він даремно займав би місце в холодильнику:
• Цибуля
• Часник
• Помідори
• Картопля
• банани
• Авокадо
• Цитрусові
• Мед
• Гірчиця
• Консерви - дох!
Важливо мати шафи і навіть комору, хоча багато хто з нас жертвували місцями для зберігання, коли переїжджали в квартири, щоб переодягнутися чи щось інше. Я зробив це, зізнаюся, коли сидів у 2 кімнатах, і почесав очі, коли прокинувся, сидячи з баночками солінь і лежачи на кухонному прилавку, поруч з еспресо-машиною, якщо у нас не було місця на каблуці цибуля, ніж у спальні, блін. Я помстився, коли переїхав і поставив свої шафи до стелі, а також розумні системи, такі як поворотні полиці в кутку, у мене також є льох і комора, це фестиваль зберігання у мене вдома.
Про ефективне зберігання я кажу щось інше. Їх потрібно герметично закрити і зберігати в затінених місцях, висушити все борошно і крупи, щоб ви не прокинулись наповненими моллю і не викинули їх усіх (я страждав!).
Що стосується харчових відходів, Я уникаю цього, впевнено використовуючи свіжу їжу, але також заморожену або консервовану. Звичайно, я в курсі сучасних тенденцій, без глютену, без заморозки, кето, еко, органічного, збору з власного саду. Просто у мене інший погляд на харчування.
Я починаю з гарного прибирання в холодильнику: що закінчився, що зламався, що можна перенести на меншу сковороду, щоб заощадити місце.
Я роблю інвентар: що у мене є, що мені потрібно. Тільки тоді я вирушаю за покупками! Завжди після ситного сніданку, щоб не померти від апетиту серед кіосків чи полиць, інакше я повертаюся додому з чіпсами, оливками, сирим прошутто, сибіу-салямі, морозивом, але нічого готувати.
Я ходжу на ринок незалежно від пори року і купую сезонні овочі та фрукти, іншими словами, це дешевше: зараз, наприклад, я вибираю помідори, огірки, капусту, перець, цибулю, персики, малину, диню, сливи. Восени беру яблука, груші, айву, виноград. Взимку я купую цитрусові, як і всі румуни, ха-ха! Я ніколи не беру вишню чи полуницю взимку чи навесні, але беру заморожені ягоди, так, я кладу їх у смузі чи торти. У супермаркеті я купую речі, щоб ми могли харчуватися по-різному: одного вечора у нас є риба, одна з макаронами (зазвичай консервований тунець, оливки, каперси), іноді ми їмо тільки томатний салат з телемеєю, а решту маємо різні стейки з гарніром, курячі ніжки з рисом, наприклад. Те, що залишилось, на наступний день запаковується в офісі. Просто як хороший апетит!
Важливо знати, яку кількість приймати, щоб не викидати їжу. Раніше я приймав близько 1-2 кг помідорів на тиждень, близько 300 г телемеї, курку на грилі або ноги і крила, приблизно 500 г свинячої ноги, рибу (близько 300-400 г) або 300 г креветок. Коли свіже було приготоване і з’їдено, приблизно в четвер, тобто я йду до морозильної камери або комори: консервований тунець і кукурудза, нут, зневоднені гриби. А в неділю я знову ходжу по магазинах.
Я зовсім не боюся вуглеводів, готую кісір, різотто, хумус, нут чи червону квасолю. Як худа дівчина, я можу сказати вам, що вона не набирає вагу, якщо ви не їсте багато, багато. І Мазиліка показала мені рецепт з рисом, який зробив з мене плов, так би мовити, бо саме так він мені подобається: надшвидкий, простий і надзвичайно смачний. Бонус: він має надзвичайну текстуру, оскільки в ньому також є мигдаль та журавлина. Грайте за рецепт і гарний апетит!