Як уникнути веганського недоїдання як вегана?

“Вегани недоїдають!” - це давні упередження. Однак у веганстві є насправді важливі поживні речовини, кількість яких в організмі може бути занадто низькою. Тим не менше, не всі вегани автоматично виявляють ознаки дефіциту.

вегана

На відміну від думки багатьох, хто харчується змішаним харчуванням, людському організму не потрібні продукти тваринного походження у веганстві, щоб залишатися здоровим і в тонусі. Однак обов’язковою умовою є те, що поживні речовини, що містяться в продуктах тваринного походження, надходять в організм через інші відповідні продукти харчування. Оскільки уникати недоїдання у веганстві означає добре розібратися з темою харчування.

Поживні речовини, які можуть призвести до недоїдання

залізо належить до найважливіших мікроелементів і частково відповідає за працездатність організму. З високим вмістом заліза м’ясо є головним фактором. Жодна інша їжа не забезпечує людський організм такою кількістю заліза, як м’ясо.

Також необхідний мікроелемент цинку, що необхідне для імунної системи та багатьох обмінних процесів, серед іншого, багато в м'ясі та продуктах тваринного походження.

кальцію важливо для кісток і зубів. Молоко та молочні продукти вважаються хорошими постачальниками, оскільки містять кальцій у легко використовуваній формі. Наприклад, 100 грамів ементалера (45% жиру в сухій речовині) містять близько 1000 мг кальцію. При добовій потребі 1200 мг щоденне споживання було б майже покрите. Однак Emmentaler and Co., мабуть, не є придатним джерелом кальцію для веганів - але вони є рослинні альтернативи, які мають високий вміст кальцію. Рекомендовані джерела поживних речовин включають темні овочі, такі як сира капуста або варений шпинат. Але вода, збагачена кальцієм, також може сприяти щоденним потребам.

Вітамін В12 вважається найважливішим вітаміном для веганів, оскільки він майже виключно міститься в продуктах тваринного походження і все ще дуже важливий для організму. Тим часом, проте, здається, існують альтернативи споживанню м’яса для потреби у вітаміні В12. Є такі продукти, як хлорела та спіруліна рослинні джерела, який повинен містити багато вітаміну В12. Але: Серед дієтологів є сумніви в тому, що вітамін В12 на рослинній основі насправді може використовуватися організмом. Альтернативою Хлорелі та Ко є синтетичний вітамін В12 у формі дієтичних добавок.
Для протидії симптому дефіциту DGE рекомендує a Доза вітаміну В12 3 мкг на день.

Знайте свою їжу - уникайте недоїдання

Чи завжди це повинні бути дієтичні добавки, щоб уникнути недоїдання? "Ні", кажуть багато вегани і дотримуються цього повністю без порошку та таблеток здоровий. Перш за все, активно продовжуючи свою освіту і, отже, добре знаючи інгредієнти їжі. Ступінь з питань дієтології не є необхідною, достатньо кількох годин або днів тренувань, особливо для початку.

Наприклад, якщо ви запитаєте себе, як ви хочете задовольнити свої потреби в залізі в майбутньому, відповідь також можна знайти в продуктах рослинного походження: Пшеничні висівки є, наприклад, цінним постачальником заліза. У поєднанні з фруктами, що містять вітамін С, організм легше засвоює рослинне залізо. Це робить пшеничні висівки ідеальним веганським сніданком. Також Бобові, насіння гарбуза та кунжуту містять багато важливих мікроелементів.

Такі продукти містять достатню кількість кальцію, наприклад:

  • листові зелені овочі, такі як салат з баранини, капуста або шпинат
  • брокколі
  • Дикорослі трави
  • кунжут
  • різні горіхи, такі як мигдаль, волоські горіхи

Останні також покривають потребу в цинку. Особливо арахіс, які насправді належать до бобових, а не до горіхів, відомі своїм високим вмістом цинку.

Оскільки веганам доводиться мати справу з їжею, яку вони вживають, щоб уникнути недоїдання, веганство зараз вважається особливо здоровою формою харчування.

Недолік дієтичних добавок

Здорове харчування - це модно. Це, звичайно, корисно для населення та підвищує обізнаність про альтернативні форми харчування, такі як веганство. Однак, з іншого боку, ця тенденція також відкриває широкий і прибутковий ринок дієтичних добавок - якість яких у деяких випадках сильно відрізняється.

Такі продукти харчування, як водорості хлорели та спіруліни та ягоди годжі, в даний час у всіх на вустах. Препарати з цими екстрактами не завжди надходять з авторитетних джерел. Доступний у формі порошку, таблетки або капсули, споживачам мало доказів щодо якість цих продуктів. Дослідження дієтичних добавок, виготовлених з різних продуктів харчування, показали, що багато зразків містять екологічно шкідливі забруднювачі були компенсовані. На відміну від свіжих фруктів та овочів, де погані товари можна швидко розпізнати, при харчових добавках часто лише дуже пильний погляд на виробничу площадку і виробник допомагає. В ідеалі він включений Органічне ущільнення звернути увагу!

Як розпізнати симптом дефіциту?

Дефіцит, здається, повзає. Поки це не стає помітним, тіло стікає Зберігайте вітаміни такі як печінка або жирові клітини. Якщо нарешті настає недоїдання, симптоми різняться залежно від вітаміну або мікроелемента, яким організм недостатньо забезпечений.

Часто трапляється таке:

  • Втома і виснаження
  • Підвищений або сильно знижений апетит
  • Пригнічений настрій аж до депресії
  • біль у м'язах
  • Зниження витривалості

Різні тести, деякі з яких також можна придбати у вільному продажу, дають інформацію про нестачу різних поживних речовин. Однак один кращий і безпечніший Аналіз крові у лікаря. Це також рекомендується веганам без симптомів дефіциту; приблизно кожні шість місяців - це відповідний інтервал.