Як успішно випікати хліб Femme Actuelle MAG
Випікання хліба вимагає певного досвіду, оскільки він настільки делікатний і точний. Дізнайтеся поради щодо успішного випікання хліба в духовці або в запіканці.
Як вдало випікати хліб у конвекційній печі чи ні ?
Щоб випікати домашній хліб у конвекційній печі або в звичайній духовці, почніть з розігріву духовки до 250 ° C. Змочіть верх хліба щіткою, змоченою у воді. Ви також можете посипати хліб борошном, якщо любите борошняний хліб. Наріжте хліб, провівши діагональні лінії по всій довжині за допомогою тонкого ножа. Поставте на дно духовки чашку, наповнену водою, яка дозволить скоринці хліба стати хрусткою. Потім випікайте хліб у духовці в середньому від 25 до 30 хвилин для хліба середнього розміру. Ви можете покласти його в духовку за допомогою лопати, щоб зберегти тепло в духовці. Регулярно стежте за випіканням хліба. Закінчивши випічку, дістаньте хліб з духовки і дайте йому охолонути на решітці: цей важливий етап називається кровотечею. Це дозволяє пару виходити з хліба. Потім можна тримати хліб загорнутим у чайний рушник.
Як вдало приготувати хліб у запіканці ?
Запіканка - дуже ефективний спосіб випічки смачного хліба. Приготування хліба в запіканці легко досягти, оскільки замішування тіста замінюється дуже тривалим часом бродіння. Час бродіння становить мінімум 12 годин, але можна дати хлібному тісту відпочити і на ніч. Для складання цього рецепта вам потрібна чавунна запіканка в діаметрі від 24 до 28 см. Приготуйте хлібне тісто, тоді поважайте час підйому. Розігрійте духовку до 240 ° C і поставте чавунну запіканку у духовку окремо з кришкою на 15 хвилин. Дістаньте запіканку з духовки і покладіть всередину хлібне тісто, дбаючи про те, щоб закрити кришку. Дайте їй випікатись 30 хвилин, потім зніміть кришку, і нехай ваш хліб випікається ще 15 хвилин. Скоринка вашого хліба повинна бути золотисто-коричневою і хрусткою.
Як вдало випікати хліб у дров’яній печі ?
випікання хліба в дров'яній печі є традиційним і родовим методом. Цей спосіб приготування вимагає певного досвіду, оскільки він є більш складним, ніж звичайне приготування в духовці або запіканці. Щоб випікати хліб у дров'яній печі, почніть з нагрівання духовки до 350 ° C. Коли піч досягне цієї температури, опустіть її до 260 ° C, даючи вогні згаснути. Швидко покладіть хліб у піч за допомогою лопати, щоб запобігти втраті тепла, і закрийте піч. За батон об’ємом один кілограм дайте йому випікатись близько 45 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки під час готування. Під час варіння рекомендується поміщати ємність з водою в духовку, щоб отримати хрустку скоринку. Після випікання дістаньте хліб з духовки та покладіть на решітку, щоб він охолодився. Ви можете скуштувати свій хліб з Mont d'Or або з іншими сирами.
Скільки часу варити залежно від ваги хліба ?
Залежно від ваги вашого хліба, час випікання різниться. Випікання 350 г буханки хліба триває в середньому 22-25 хвилин при 240 ° С. Якщо ваш хліб важить 500 г, дайте 25-30 хвилин випічки при 240 ° C. Нарешті, якщо ваш хліб важить кілограм, дайте йому випікатись 1 годину при 210 ° С. Щоб дізнатися, чи спечений хліб, вам можуть допомогти кілька порад. Колір хліба спочатку повинен бути однорідним. На дотик скоринка повинна бути чіткою і твердою. Постукуючи хлібом, він повинен звучати порожнім. Дуже важливо покласти хліб на решітку, коли він виходить з печі, щоб пара виходила. Потрібно з обережністю поводитися з хлібом, виймаючи його з духовки, оскільки він дуже крихкий.