Як утворюється жир в нашому тілі (і як цього уникнути)

"Я не знаю, що це. Але це змусило маму заплакати"

Більшість із нас були там, включаючи мене. Але чи замислювались ви коли-небудь, як те, що ви кладете в рот, перетворюється на жир? Як це печиво могло приземлитися прямо тобі на живіт ?

Це трохи складно, але не хвилюйтесь, я дам вам просте пояснення. За кілька секунд ви навіть зможете пояснити це своїм коханим і знатимете, що робити, щоб обмежити утворення жиру на животі.

Процес утворення жиру в організмі називається ліпогенезом. Для цього наше тіло перетворить їжу, яку ми їмо. Він поділяє все на 3 родини: білки, вуглеводи та ліпіди.

Білки включатиме все, що є м’ясом, рибою або яєчним білком
Ліпіди включатиме яєчні жовтки, олії, цільні молочні продукти, олійні культури (мигдаль, фундук, фісташки, арахіс.)
Вуглеводи зрозуміти все інше. Овочі, фрукти, квасоля тощо якщо не білок або жир, то якими ще вони можуть бути ?

Як тільки наш організм потрапить у білки, жири або вуглеводи, він перетворить їх відповідно в амінокислоти, жирні кислоти та глюкозу.
Ліпіди перетворюються на жирні кислоти. Якщо організму більше, ніж потрібно організму, вони всі зберігаються у вигляді жиру.

Вуглеводи перетворюються на глюкозу, яка є джерелом енергії для м’язів та мозку. Але цю глюкозу неможливо перетворити на жир без допомоги інсуліну.

Потім є амінокислоти в білках, які спочатку повинні перетворюватися в глюкозу дією печінки. При перетворенні в глюкозу їм також необхідний інсулін для перетворення в жир.

Візьмемо той випадок, коли інсулін виконує свою роботу, і ми маємо глюкозу на шляху до жирових клітин. На даний момент глюкоза перетворюється на жирні кислоти, і ми знаходимось лише на кроці від нового жиру. На останньому етапі процесу всі жирні кислоти будуть поєднуватися з гліцерином-3-фосфатом, утворюючи тригліцериди, іншими словами жир. Цей процес схематизовано нижче.

Від їжі до перетворення жиру

Насправді не зовсім! Ось чому:

Без інсуліну неможливо зберігати глюкозу як жир. Чим агресивніша калорія, тим більше вона спричинить вироблення інсуліну. Це одна з причин обмежити такі агресивні калорії, як цукор і крохмаль. Всі продукти мають глікемічний індекс (ГІ). Чим вище ці показники, тим агресивніша калорія.

Не відбувається утворення жиру без гліцерин-3-фосфату, який виробляється з глюкози ! Ви пам’ятаєте, звідки береться глюкоза? Бінго! Вуглеводи. Будьте обережні, не всі вуглеводи шкідливі, на наведеній вище схемі овочі відносяться до категорії «вуглеводи», і все ж вони є одними з найбільш корисних продуктів харчування. Просто вуглеводи з крохмалю та цукру сприяють утворенню жиру в організмі, оскільки вони виробляють гори глюкози.

Коротше: Інсулін + глюкоза = жир. Обидва вони створені з продуктів із високим вмістом ГІ, таких як цукор та крохмаль.

Для початку ви знаєте міф про калорії "всі калорії рівні?" . Якщо ви повернетесь до діаграми вище, то побачите, що кількість етапів відрізняється залежно від макроелементів. Білок повинен пройти 5 етапів спалювання калорій до накопичення жиру, тоді як ліпіди - лише 2 етапи. Це показує, що підрахунок калорій не є надійним джерелом.

Потім покладіть маленькі страви у великі, і стає зрозумілішим, що краще харчуватися корисніше, ніж їсти менше.

Коли людина менше їсть, організм пристосовується до нестачі енергії, яка йому надходить. Обмін речовин сповільнюється, і тому для організму ця людина завжди їсть однакову кількість.

Окрім того, у неї багато крохмалю та цукру, які вона продовжує їсти, інсуліну та гліцерин-3-фосфату. Уповільнений метаболізм + інсулін + гліцерин-3-фосфат = утворення нового жиру.

Ми уникаємо переїдання завдяки високому відчуттю ситості білків і жирів,
Ми вводимо калорії в потік крові повільно, і вони викликають незначне вироблення інсуліну через низький глікемічний індекс,
Ми максимізуємо поживні речовини, які отримуємо, завдяки їх високим харчовим властивостям,
Ми спалюємо більше калорій під час травлення.

Уникаючи крохмалю та цукру, ми не виробляємо достатньо інсуліну або гліцерин-3-фосфату для палива утворення жиру. Тож ми можемо їсти більше і утворювати менше жиру !

Розумієте, це було просто. То що робити зараз ?

Перше, що потрібно зробити, це їсти менше їжі з високим глікемічним індексом. Свідченням цього є зменшення споживання цукру, який міститься у випічці, промисловій їжі та, звичайно, газованих напоях (1 кола на день = 6 кіло жирів на рік).
Тоді подумайте про зменшення споживання макаронних виробів, рису, круп і хліба, і ви будете на правильному шляху. !

Їжте більше, але їжте краще.

Це так просто.

Ти чогось навчився? Коментуйте та діліться інформацією навколо вас. Дякую.