Як узгодити целіакію та молодіжні рухи Зростання безглютенової le blog d; a
Ми з чоловіком завжди хотіли, щоб наші діти брали участь молодіжні рухи. Ми знаходимо, що це a прекрасна школа життя, де діти навчаються спільному життю, взаємодопомозі та толерантності. Наша дочка Клеа, трохи сором'язлива, їй було не надто комфортно, коли вона почала горіти орехи в 6 років. На початку зустрічей вона ховалася «під нашими спідницями», але після невеликих таборів, тоді першого великого табору, їй було так весело, що вона хотіла продовжувати; керівництва були прийняті!
Тоді ось ось, наступного жовтня був винесений вирок, Клеа був целіакією! Поряд з усіма запитаннями, які поставило перед нами наше нове життя без глютену, звичайно, з’явились і питання керівництва: що ми збираємось робити, як цим керувати? Ми, звичайно, не хотіли, щоб його хвороба заважала йому продовжувати одне з улюблених занять.!
Зустрічі не були б проблемою, це щось на зразок школи, коли справа стосується пікніків та закусок. Але як щодо маленьких таборів, і особливо великих таборів, які можуть тривати від 7 до 14 днів залежно від віку та дитячої секції ?
У будь-якому випадку ми були готові зробити все, щоб вона могла продовжувати!
Управління целіакією разом
Думаю, якби я попросив їх готувати, будучи обережними та забезпечивши їх основними продуктами в клейковині, кухарі прийняли б. Я знаю, що це роблять інші батьки, і це може працювати дуже добре! Але особисто, щоб заспокоїти себе та уникати зайвої роботи кухарями та стюардами, я вирішив забезпечити всією їжею від Cléa вже приготовані, готові до повторного нагрівання та подачі!
Забезпечте їжу без глютену для дитини, яка страждає на целіакію, творчість та організацію!
Ви повинні знати, що до 12 років маленькі нутони та ельфи (або вовки/вовки у хлопчиків) завжди їдуть у табір у "важкому" місці; їх ще немає в наметах. Тому вони мають кухню, більш-менш обладнану залежно від місця розташування табору. Отже, ось як я організовую себе для таборів:
Як тільки ми знаємо, де буде табір, Я запитую шеф-кухарів, чи є в закладі мікрохвильова піч та морозильна камера; і наскільки великий останній, якщо він є (він завжди був). Кілька разів траплялося, що мікрохвильовки немає; а оскільки я волію уникати використання місцевого посуду, я сам забезпечую їх мікрохвильовкою. Дійсно, у мене є стара, яку я підібрав під час одного з переїздів до будинку із вбудованою мікрохвильовкою.
Потім я прошу кухарів надішліть мені меню вони планують готувати під час табору, а я намагаюся спланувати страви, які мають однакову версію без глютену або подібні. Ну, я намагався якомога більше на початку, але часто трапляються такі страви, як хот-доги чи пітта, які я вже навіть не намагаюся наслідувати, чи то через відсутність адекватних інгредієнтів, чи просто тому, що Клеа їх не любить. Між пропозицією подібні страви тим іншим дітям, яких вона не любить і навряд чи буде чіпати чи готувати їй, що я знаю, що вона із задоволенням їстиме, я нарешті вибрав другий варіант. Тож я визнаю, що останні кілька років я радше планую меню, яке їй подобається, легко заморозити і розігріти в мікрохвильовці. Все, що я запланував на обід та вечерю, я перелічую у файлі Excel, який я передаю стюардам на початку табору. Я також даю їм кожен раз знамениті Брошура Шаера, призначена для керівників шкіл, тому що стюарди не всі однакові в кожному таборі, і іноді вони не роблять цілий табір та інших, кого я не міг повідомити, приїхали, щоб взяти на себе. А потім нагадування про те, що таке целіакія і про що йдеться, ніколи не зашкодить !
Перші роки табори були щонайбільше за годину їзди від нашого дому, і вони тривали 1 тиждень. Ми також повинні були приїхати та повезти наших дітей до місця табору у перший день. Оскільки я виявляю, що деякі продукти не дуже добре заморожуються (наприклад, приготовлені макарони), я давав приготовлену їжу протягом трьох днів на початку табору, а мій чоловік або я їхали посеред табору в обидва кінці, щоб принести меню плата за закінчення тижня. Це було також у той час, коли я намагався спланувати ті самі меню, що й інші діти, і не все було придатним для заморозки (бла-бла, заморожені персики з тунцем;-))!
Я визнаю, що це було обмежувально, але принаймні наша дочка могла спокійно і спокійно насолоджуватися своїм табором і Мені було все одно, що вона їла.
Минулого року все стало складніше: вона поїхала на 10 днів, за 2 години від нас! Я не міг бачити, як кілька разів на тиждень рухався туди-сюди! На щастя, у них була велика морозильна камера на місці! Тож я запланував меню на 10 днів одразу, все заморожене, принаймні те, яке буде їсти після перших 2 днів. Запевняю вас, я не витратив 3 дні на приготування їжі до табору! Протягом місяця перед від’їздом, коли я готував для нас їжу, я завжди планував Ще 2 порції заморозити з огляду на табір. Я приготував лазанью, котлети з томатним соусом, хеш Парментьє, “Waterzooi” (типове бельгійське блюдо, різновид рагу з куркою та овочами) та багато іншого! Кухарі розморозили страву на вечір, а другу порцію тієї ж страви дали наступного дня опівдні.
На додаток до полудня та вечері я, звичайно, також пропоную деякі хліб на ранок (тип хліба шаер - промисловий, але з тривалим терміном зберігання), дві банки шоколад, з мадлен та інше печиво без глютену для закусок, а також сирі макарони та банка промислового безглютенового соусу болоньєзе на випадок, якщо проблема з одним із страв на тиждень.
Я також даю 2-3 маленькі пакетики чіпсів та цукерок, бо знаю, що у них мало тижнів протягом тижня. У них також є свій «брудний» день, коли вони грають в ігри з борошном. Спочатку я давав трохи глютенового борошна (термін дії якого закінчився, якщо у мене був), щоб моя дочка могла робити все, як усі, але його ніколи не використовували, тому я зупинився.
Конкурс кулінарії, можливість підвищити обізнаність серед однокурсників про безглютенову їжу !
Ще одним традиційним днем таборів є кулінарні змагання, де кожен шість повинен готувати їжу для кухарів. Члени Шістки збираються перед табором, щоб вибрати та протестувати меню. Я завжди намагався домовитись з іншими батьками, щоб скласти повністю безглютенове меню, це приємніше!
Уникайте перехресного забруднення аж до плити !
Після першого табору «без глютену» я помітив, що столи не обов’язково добре прибирали між прийомами їжі і що за столом могли залишитися крихти. Я не кажу, що проблема гігієни була далеко не такою, але залишилося достатньо крихти, яка могла б стати проблемою для Клії, якщо якась крихта потрапила на столові прилади або тарілку. З тих пір я завжди забезпечую паперові серветки змінювати під час кожного прийому їжі, щоб запобігти контакту посуду Cléa зі столом. Можливо, я трохи перебільшую, але привіт, тут знову, це мене заспокоює!
Позначте їжу без глютену з маркуванням
Нарешті, щоб бути впевненим, що їжа Клеа правильно визначена і що немає сумішей та забруднень, я мав кілька ярлики на його ім'я із скороченням та згадкою без глютену, що я тримаюся всіх страв, які я даю, і всіх його продуктів. Це дуже просто зробити в Інтернеті, і це не дорого. Я використовую сайт vistaprint.be, але я впевнений, що існує безліч інших, де це можна зробити так само просто !
Останні кілька років ельфи всі разом їхали поїздом до табору. Для невеликих таборів на 2-3 дні я даю їжу кухареві в холодильній коробці на станції. Але для великих таборів я продовжую їздити туди перший день, тому що, коли я даю заморожені продукти (що не потрібно для маленьких таборів), я волію привозити все на машині в електричній коробці з холодильником назавжди. Підтримуйте холодний ланцюг! Я дозволяю Клеа поїхати поїздом разом з іншими, бо радості табору вже починаються в той час, потім я їду туди-сюди до місця, де стюарди зазвичай вже.
Ось як ми організовуємо себе для таборів! Сподіваюся, я вас не злякав, бо розумію, що я їду досить далеко і що стюарди можуть без проблем приготувати деякі страви, наприклад, відомі персики з тунця, які, природно, не містять глютену. Зараз, порівняно з чотирма роками тому, все більше і більше дітей страждають різною нетерпимістю, і керівники дуже поступливі і приділяють усьому цьому достатньо уваги. Під час останнього табору, один поверх холодильника був відведений для певних продуктів для певних дітей: без лактози, без горіхів ... тощо! Я думаю, що, правильно пояснивши дієту та її проблеми, забезпечивши макаронами, хлібом та іншими продуктами, що не містять глютену, слід розраховувати на стюардів більше, ніж я досі! Але, як я вже говорив вище, я також хотів уникнути їх надмірного навантаження.
Клеа зробить свій останній "важкий" табір наступного літа; Тож я починаю думати, що робити, коли вона в наметі, без справжньої кухні, ані можливості мати мікрохвильову піч чи морозильну камеру. Я все ще встигаю побачити це, але поки що Я залучаю його все більше і більше на кухню, Я ходжу з нею на курси кулінарної їжі без глютену (я розповім вам про це в наступній статті), щоб вона навчилася керувати і, можливо, могла сама робити собі нагрівання, коли буде біля гідів! І там мені, мабуть, доведеться більше покладатися на стюардів, щоб готувати без клейковини !
Ви знаєте, цей блог також є місцем обміну, тому, не соромтеся ділитися своїм досвідом щодо молодіжних рухів у коментарях, я впевнений, у вас є поради, про які я не думав, що будуть корисні іншим батькам і спочатку собі !
Дякую за ваше прекрасне свідчення:-)! І для ваших доріжок для наметових містечок, починаючи з наступного року для моєї дочки!