Як варити яловичу печінку і підтримувати її ніжною R; solu - Все про кулінарний форум - журнал
Я хотів би зробити яловичу печінку, але боюся втратити приготування.
Як приготувати яловичу печінку і підтримувати її ніжною ?
заздалегідь дякую за допомогу !
13 відповідей
Рада, що допомогла тобі ! Ми тобі подобаємось? Дайте нам свою думку! Оцініть Journal des Femmes
Цього місяця 4 103 користувачі Інтернету сказали спасибі
Ще одна проста можливість зберегти скибочки ніжними:
Не розігрівайте сковороду з жиром перед додаванням скибочок печінки. Покладіть каструлю, жир, печінку, а потім увімкніть вогонь до мінімуму. Варіть на повільному вогні до тієї міри, яка вам подобається. Приправа відповідає вашим особистим смакам, ніщо не заважає вам використовувати малиновий оцет, бальзамічний, сіль, перець, свіжий коріандр або петрушку. Що стосується жиру, то з вершковим маслом ми отримуємо більш вишуканий смак, але, можливо, тому, що я - бретонець за усиновленням, хоча оливкова олія дуже присутня на моїй кухні. Незалежно від цього, секрет полягає в тому, щоб почати готувати холодну їжу і готувати на повільному вогні. Спробуйте повідомити мені якусь новину. Гарної дегустації всім.
Це правда, що я часто використовую оливкову олію, але я вважаю, що приготування їжі на вершковому маслі дає кращий смак м’ясу, можливо, мій холестерин не погоджується.
Помилковий! Я мав можливість скуштувати рагу з печінки від сільськогосподарської свині, вирощеної «по-старому»: той, хто гартує у траві зі своїми друзями, котиться у ставку і хрумтить старий хліб, картоплю та кукурудзу час. це було просто ласощі. Як і інші шматки в інших місцях. Ціна трохи дорожча за основну свинину. але воно того варте .