Як вчитися; намалювати на каві
Тенденція - мистецтво латте. Ця зіркова техніка "бариста", фахівці в приготуванні кави, яку також можна спробувати вдома.
Латте-арт - це техніка, що поєднує візуальне та кулінарне мистецтво, яка полягає у малюванні на піні кави. Хочете виступити художником і вразити своїх близьких? слідуй за лідером !
Який матеріал використовувати ?
Щоб віддатися мистецтву латте, краще поставити шанси на свою користь. Забудьте про кавові машини, для яких потрібні капсули. Натомість використовуйте ручну еспресо-машину, по можливості з паровою форсункою, яка дозволяє молоку пінитися і нагріватися. Якщо у вас його немає, підійде кавоварка з емульгатором/піноутворювачем. Нарешті, потрібна значна чашка кави та глечик. Що стосується інгредієнтів: кава (еспресо, якщо це можливо) і молоко, звичайно.
Це все в молочній піні.
Перш ніж малювати на каві, знайте, що все залежить від зовнішнього вигляду молока, яке ви збираєтеся наливати у свою чашку. Дійсно, останні повинні мати пінисту консистенцію. Щоб отримати гарну піну, без піноутворювача, вам потрібно: вилити холодне молоко в глечик, розмістити насадку машини на дні ємності, пустити пару і повернути за годинниковою стрілкою. Переконайтеся, що бульбашок не надто багато, а молоко не згорає. Тож подумайте про градусник! Як тільки температура досягне 37 ° C, підніміть піноутворювач для нагрівання цільного молока, переконавшись, що воно не перевищує 70 ° C. Мус готовий до температури від 65 до 68 ° C. Маленькі бульбашки будуть вашою гарантією.
. і в русі зап’ястя !
Потім настає найделікатніший момент. Після того, як ваша кава готова, не зволікайте з наливанням в неї молока. Але будьте обережні, не будь-яким старим способом: це залежить від дизайну, який ви хочете отримати. Для цього використовуйте безліч відеозаписів "крок за кроком", доступних в Інтернеті. У всіх випадках жест слід розбити на дві частини. Спочатку вливайте молоко повільно, тримаючи глечик приблизно на 3-4 см вище чашки. Коли останнє наповниться на дві третини, піднесіть глечик ближче, щоб відпочити носик на краю і зробіть круговий жест зліва направо: біла піна повинна з’явитися над кавою. Потім, вам належить намалювати все, що завгодно, маючи на увазі, що рухається глечик, а не чашка.
Кава з серцем
Тюльпани, лебеді, папороті. Все можливо. Якщо ви вибрали серце, ось наступної процедури: на другому етапі безперервно наливайте молоко приблизно на 2 см від краю чашки, роблячи кругові рухи зап’ястям, вперед-назад і вліво вправо . Потім залийте молоко сухою лінією до протилежного краю чашки, щоб намалювати кінчик серця.
Залишилося лише прикрасити (какао-порошок, рідкий шоколад) і насолодитися. Набравшись терпіння та практики, ви, безсумнівно, станете бариста, гідним цього імені. !