Як вдало приготувати нут Femme Actuelle MAG
Нут - поживні та необхідні бобові культури в марокканській кухні, але також вегетаріанські та веганські. Знайдіть наші поради щодо правильного приготування цієї бобової культури.
З рецептами, які досі є такими ж дивовижними, як і один одного, але також божественно вишуканими, такими як хумус або пельмені, загальновизнаною тенденцією є використання нутового консерву. Але деякі консерванти нагадують про свою присутність своїм стійким смаком. Якщо варіння нуту справді відносно тривале, не нехтуйте смаковими результатами домашньої кулінарії.
Який час приготування нуту ?
Час приготування нуту складається з двох етапів і включає час замочування нуту та час його приготування. Перший крок дозволяє нуту розбухнути і скинути шкіру, яка, принаймні, легко відшаровується. Ми оцінюємо в Мінімальний час замочування 12 годин. Тому плануйте зробити цей крок напередодні ввечері, щоб поїсти наступного дня. Потім нут має цілу ніч, щоб пом’якшити. Що стосується фактичного часу варіння нуту, він може коливатися від 45 хвилин (для готування в скороварці) до 1 години 30 хвилин (для варіння у воді).
Наша порада: не забудьте зберегти воду в нуті! Це називається аквафаба. Після монтажу за допомогою міксера він набуває тієї ж консистенції, що і білосніжні, і дозволяє робити бісквітні коржі, безе або муси.
На сковороді або у воді, як варити нут ?
Після того, як нут промили, і він замочив принаймні еквівалент цілої ночі в холодній воді, ви можете легко видалити невелику плівку, яка відходить від нуту. Промийте їх і виберіть один з двох основних типів приготування, який ми вибрали для вас: водою або парою.
Для успішного приготування нуту у воді, помістіть їх у велику каструлю з холодною водою, яку кип’ятіть на сильному вогні. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і дайте нуту варитися приблизно півтори години. В кінці варіння нут потрібно буде лише процідити. Поки нут вариться у воді, не соромтеся час від часу помішувати його.
Пар, Ви можете отримати півгодини готування, а також харчові переваги. Ми рекомендуємо готувати, щоб отримати найкраще з нуту, який ви збираєтеся їсти. Загалом, пам’ятайте, що харчові якості та аромати часто зберігаються на пару. Налийте трохи води у свою запіканку і покладіть нут у спеціально призначений для цього кошик. Щільно закрийте і дайте годині варіння.
Після приготування ваш нут підходить для всіх типів рецептів, включаючи смажену на сковороді, кус-кус та багато інших.
Як визначити, чи готується нут ?
Недоварений нут не їстівний, однак, якщо його пересмажити, він, можливо, може піддатися пюре і врятувати день, знайшовши розумну альтернативу вашій незграбності. Але щоб отримати правильний проміжний продукт, тобто твердий нут, злегка хрусткий і оксамитовий всередині, пам’ятайте рекомендований час приготування (60 хвилин у запіканці або на пару і 1 година 30 хвилин). Вода). Не соромтеся скуштувати самі за кілька хвилин до кінця секундоміра, щоб судити, чи вони вам до смаку.
Які приправи до нуту ?
Різні приправи чудово поєднуються з нутом. Якщо їх смак і текстура характерні, спосіб їх одруження та поєднання не менш різноманітний і різноманітний. Ми особливо любимо смакувати хороший традиційний кус-кус, але, можливо, ви не знайомі з цими приправами, які дуже популярні в ресторанах гурманів: тосканська приправа, східний смак.
Таким чином ми виявляємо союз нуту з найнезвичайнішими травами та іншими спеціями, такими як кунжут, сумах, лимон, куркума або навіть кмин. Готуйте божественні супи, рецепти смаженого на сковороді нуту та вражайте своїх гостей, які побачать справжню нотку оригінальності.
Маленька порада для тих, хто не дуже себе почуває з високою кухнею: просто і дрібно наріжте маленькі овочі, які у вас є під рукою: кріп, кабачки, перець, помідори. І легко зробити оригінальний салат з нуту.