Як вдало приготувати овочі в духовці Одрі Кухня
Як вдало приготувати овочі в духовці ?
Якщо ви стежите за моїм блогом протягом багатьох років, ви, мабуть, помітили, що я люблю приготування овочів в духовці. Це надзвичайно просто і все ще дуже добре. Після тестування кількох овочів ви побачите, що його надзвичайно легко адаптувати до інших.
Ось декілька корисних правил, якщо ви тільки починаєте:
Викладіть овочі в один шар: щоб приготування було максимально однорідним, овочі повинні бути розподілені в один шар, інакше вони не матимуть цього балансу між помадкою в серці і хрусткістю зовні.
Використання каструлі з духовки: щоб правильно схопити їжу, це дуже важливо. Він захоплює тепло набагато більше, ніж керамічний посуд або силіконові килимки. Щоб уникнути додавання занадто багато жиру, використовуйте аркуш паперу для випічки.
Наріжте овочі однакового розміру: це основа для рівномірного приготування їжі на однакову тривалість. Якщо у вас є овочі, які готуються швидше, наріжте їх більшими шматочками, ніж ті, для яких потрібно менше варити, наприклад, інакше вам доведеться класти одночасно один і той же вид овочів.
Добре підготуйте овочі: замість того, щоб заливати окропом олію овочі на сковороді гриля, киньте овочі в миску з невеликою кількістю олії, а якщо хочете зелень, цибулю або часник. Я люблю брати герметичну ємність і добре струшувати, щоб масло рівномірно розподілялося. Зазвичай я використовую одну-дві столові ложки рослинного масла на 3/4 людини. Я часто додаю трохи аромату сухих трав або сумішей спецій.
Змінюйте овочі за сезонами: велика кількість овочів піддається цій кулінарії, будьте цікаві, змішуйте кольори, смаки та контролюйте приготування їжі. Цього сезону я люблю вживати пастернак, моркву, кабачки, брюссельську капусту і навіть цибулю-порей, який смачніший за смажену на сковороді.
Остерігайтеся інгредієнтів, які готуються занадто швидко: часник нарізаний занадто дрібно, скибочки цибулі можуть дуже швидко забарвити занадто багато. Додайте їх через 15 хвилин варіння, це зручніше, як і чебрець або розмарин, якщо ви вирішите їх ароматизувати ваші страви.
Адаптуйте приготування до овочів: найкращий спосіб обсмажувати овочі - варити при 190 °. При 180 ° це можливо, але це триває довше, це більше 40 хвилин варіння, тоді як при 190 ° або навіть 200 ° за 25-30 хвилин воно готується. Але найголовніше - перемішати овочі під час варіння, один-два рази, щоб їх приготування було найбільш однорідним. Не забудьте розігріти духовку.
Зробіть це повноцінним блюдом: Мені подобаються овочі в кінці готування, відсуваючи їх на кут каструлі і додаючи поруч рибні стейки (тріска, лосось), покриті беконом чи хорізо чи ні, які готуються за 5 - 8 хвилин. Можна також додати курячі стегна, це той самий час приготування, що і овочі. Ви навіть можете додати яйця, нижче ви знайдете ідею рецепта, яка була смачною !
Ось, тепер у вас є всі способи приготування смажених овочевих сумішей! Веселіться та насолоджуйтесь! Щоб допомогти вам, ось кілька рецептів, вже опублікованих у моєму блозі: