Як вдало приготувати телячі відбивні Femme Actuelle Le MAG
Ніжний смак телячої відбивної посилюється наявністю кістки. Низькокалорійний цей шматок м’яса також недорогий: кожен може насолодитися !
Як вдало приготувати телячу відбивну на сковороді
При приготуванні телячої відбивної, і особливо при готуванні на сковороді, головне - обсмажити м’ясо, щоб воно виглядало красиво підрум’яненими з боків. Тому ви повинні почати з нагрівання жиру (вершкового масла або олії) на сковороді, а потім помістіть відбивну з телятини на 2 - 5 хвилин на помірний до сильного вогню. Таким чином, соки карамелізуються, зберігаючи внутрішню частину м’яса дуже м’якою.
Щоб закінчити приготування телячої відбивної, залишайтеся на помірному вогні близько 5 хвилин залежно від ваги шматка. Щоб припинити готувати в потрібний час, знайте, що відбивна з телятини смачно-рожева. Щоб не ризикувати, запитайте у гостей, яка їхня улюблена кухня !
Як вдало приготувати телячу відбивну в духовці
Приготування телячої відбивної в духовці поєднує в собі простоту та делікатність. Випікання в духовці особливо рекомендується для великих шматків, таких як вирізка, яка підходить для великих апетитів. Для успішного приготування їжі краще зупинити свій вибір на сковороді, щоб обсмажити обидві сторони ребра та вивести соки. Потім випікання закінчується в духовці протягом 10-15 хвилин при 180 ° C.
Випікання телячої відбивної в духовці робить щедре, унікальне блюдо, супроводжуючи його невеликими овочами, приготованими на грилі. У тому ж ключі зробіть ставку на оригінальність із солодкою та пікантною стравою, приготувавши телячу відбивну з духовки з абрикосами та червоною цибулею, запечену в духовці. Краще вибрати готувати овочі в окремій посуді, щоб вони не поглинули весь сік з телячої відбивної.
Як вдало приготувати телячу відбивну на мангалі
На мангалі мистецтво приготування телячої відбивної полягає у відтворенні того самого принципу, що і для приготування на сковороді. Щоб обсмажити м’ясо, спочатку покладіть його в центр решітки та в низькому положенні. Через дві-три хвилини з кожного боку підніміть гриль у високе положення та відсуньте ребра від центру, щоб скористатися помірним нагріванням, щоб закінчити готування, не висушуючи м’ясо. Приготування їжі на барбекю надає м’ясу незрівнянний смажений смак, що дозволяє обійтися без соусу для любителів справжності.
Повільне приготування телячої відбивної: як це зробити ?
Повільне приготування може бути особливо корисним рішенням для розваги людей. У духовці при температурі 60 ° C немає ризику пересмажити м’ясо, навіть якщо ви витягнете його з духовки трохи пізно! З іншого боку, вам все одно доведеться зробити це трохи раніше часу, тому що повільне приготування означає щонайменше 2 години варіння. Цей спосіб забезпечує рівномірне приготування їжі, а м’ясо відбивної з телятини залишається особливо м’яким і дуже ніжним. Для невеликого шматочка 200 грамів, такого як відбивні, дайте приблизно 1 годину в духовці. Тут ви знову зможете це зробити відповідно до свого натхнення: теляча відбивна добре поєднується з усім !
Рецепт відбивної з телятини в італійському стилі
У рецепті телячої відбивної з італійського стилю представлений чудовий м’ясний виріз у поєднанні з одним з найпопулярніших сирів Італії - моцарелою. Помідори, цибуля та зелень доповнюють апетитну картину, тоді як яйця, борошно та сухарі створюють смачну паніровку скоринки навколо м’яса. Непереборний, цей чудовий класик ідеально підходить як сімейне блюдо. Щоб зробити це, обваляйте свої телячі відбивні в борошні, а потім опустіть їх у два збиті яйця, перш ніж посипати їх сухарями. Потім ви повинні обсмажити їх на сковороді з гарячою оливковою олією, що чекає їх, а потім поставити в духовку на 20 хвилин при 180 ° C, покривши їх подрібненими помідорами, тертим сиром моцарелла та зеленню на ваш вибір.
Рецепт відбивної з телятини по-нормандськи
Для красивої телячої відбивної в нормандському стилі озбройтеся грибами, вершковим маслом, кремом і, можливо, лікером Кальвадос. Відбивна з телятини повинна підрум’янитися в маслі з кожного боку близько 2 хвилин. Варіть десять хвилин на помірному вогні, перш ніж проводити скло з лікером Кальвадос. За цей час наріжте гриби соломкою, потім додайте їх, а також вершки. Залиште варитися ще на десять хвилин, перш ніж насолоджуватися.