Як вибрати хліб краще, опис хліба - виделка та харчування
Як краще вибрати хліб? Чи то для багета, цільнозернового хліба, традиції, житнього хліба чи навіть житнього хліба, висівок ... Ми часто сумніваємось у своєму виборі перед пекарем.
Перш за все, знайте, що з точки зору калорійності різниця між різними хлібами дуже мала. З іншого боку, за рівнем харчування це зовсім інше !
Сильні та слабкі сторони різних хлібів:
Класичний багет.
Так собі. Основні інгредієнти, але тут з дуже рафінованим борошном. Багет забезпечує менше клітковини, але також менше вітамінів та мінералів. При дуже високому глікемічному індексі він мало сприяє зменшенню голоду в довгостроковій перспективі, апетит швидко повернеться. Ще один недолік і не менш важливий: він може містити до 14 добавок ...
Традиційний багет.
Це правильний вибір балансу, коли мова йде про вживання хліба у формі "багет". З борошном трохи менш рафінованим, ніж класичний багет, воно містить більше клітковини, вітамінів та мінералів. Порівняно з багетом, традиція більше сприятиме вашому ситості і дещо краще регулюватиме рівень глікемії (рівень цукру в крові). Традиція залежить перш за все від законодавства; його не можна заморожувати і, перш за все, не повинно містити ніяких добавок. Це все-таки (набагато) краще !
Цільнозерновий хліб. Кращий.
Ідеально підходить для підтримання ситості та хорошого транзиту завдяки важливому внеску клітковини, вітамінів та мінералів. Потрібно вибирати органічні !
Сільський хліб.
Він просто більш кислий і тому зберігається довше.
Хліб з висівок.
Збагачені висівками, ми додаємо в хліб клітковину, тому він також чудово підходить для транзиту, але іноді дратує шлунково-кишковий тракт і може спричинити здуття живота.
житній хліб.
Змішайте з пшеничним борошном, воно містить близько 2/3 житнього борошна. Будьте обережні, хліб "АС житній" містить лише 30% шахрайства !
Хліб із закваски.
Для вирощування хліба пекарі використовують дріжджі або закваску. Закваска тут обов’язково натуральна, вона часто засвоюється і більше підходить людям, схильним до кишкового дискомфорту.
Сендвіч хліб.
Це хліб з додаванням цукру, жиру і часто молока. Це мало харчової цінності.
Що ще? Сухар !
Помилково пов'язане з дієтою, насправді це не "дієта". У ньому відсоток жиру та цукру вищий, ніж у хліба, і, маючи розсипчасту сторону, його часто розмазують занадто щедро.
Задоволення повинно бути невід’ємною частиною збалансованої дієти, тому я раджу якомога частіше варіювати хліб, випробовувати різні борошна, наприклад.
Раджу обмежити класичний багет і купуйте хліб у пекаря, а не в супермаркеті !
Знайдіть мене для дистанційної дієтологічної консультації! А якщо ви хочете спробувати свої сили в домашньому хлібі, хороша інформація в цій статті.