Як вибрати каву відповідно до ваших смаків L; Кавове дерево
Ми всі різні, і всі ми маємо дуже неповторні смаки. Хтось любить пікантні речі, інші віддають перевагу більш гірким, хтось любить фруктові смаки, а хтось квіткові. І так далі !
Отже, ось декілька орієнтирів, які полегшать вибір та змусять вас мріяти, подорожувати та вибирати в кращому випадку каву, яка вам найбільше підходить, що (ux) ви запропонуєте, чи навпаки ту, яку будете пити щоранку.
Смаки та кольори
Любителі кави, любителі кави, люблять класифікувати каву за ароматичним профілем або точніше за смаком. Смак - це всі відчуття, що відчуваються в носі та в роті. Отже, звичайно, є аромати (ароматизатори у роті), але також ароматизатори (солоні, солодкі та ін.), Текстури (шовковисті, в’яжучі та ін.), Тіло (вага кави в роті або щільність), відчуття нервової пікантності чи освіжаючого, наприклад, тощо ... Смак - це все, тоді як аромати - це лише частина. Тут, щоб краще підтримати вас, ми пропонуємо три різні групи: аромат, аромати, тіло.
Квіткові кафе
У кафе є так багато квітів, які можна запропонувати та знайти! Так, деякі кави є особливо квітковими і шукаються багатьма любителями як для еспресо в інших місцях, так і для солодких екстракцій. Два найпоширеніші квіти в кавовому букеті - жасмин і кавова квітка. Ви добре знаєте Жасмин, кафе Fleur, ви можете відкрити це, придбавши каструлю або лікер у кафе L’Arbre à Café. Також поширені інші квіткові аромати, такі як глід або особливо жимолость і троянда, але також ромашка або фіалка.
Ставка на Гедео та Мока Бунна є квіткові кави par excellence. Походячи з південної Ефіопії, регіонів Іргачеффе та Гуджі, ноти жасмину стрибають до носа і насичені. Складний іргахефе на кшталт Гудзі - справжній букет білих квітів: жасмину, ромашки, жимолості тощо.
Кент Унні, він відзначається запахами пелюсток троянд. Це напружено, зачаровує, п’янить і тому рухається.
Гейша промита і Finca Deborah і Finca Hartmann також дуже жасминові, опеньки і часто з відтінком зефіру. Поєднання цих квіткових ароматів з цитрусовими та білими фруктовими нотами є одним із секретів високоякісної гейші.
Нарешті, фіолетові ноти, як і в Піно Нуар, можна затвердити у східноафриканській каві. Фіалка нам особливо дорога, бо це квітка любові! Любов, яку співає Луїс Маріано, але також і форма любові, оскільки її пелюстки мають форму серця. Любов. Фіолетові ноти надають ніжності та витонченості грізному Бомбо.
Фруктова кава
“Фруктовий кошик! Цей кухоль - справжній кошик із фруктами! " Скільки разів ми не чули цього дива за рясно фруктовою кавою. У вині ми говоримо про горіхи, червоні фрукти, чорні фрукти, кісточкові (білі, але часто жовті), білі фрукти, дрібні фрукти, такі як смородина або чорна смородина, цитрусові та фрукти. Тропічні. До цієї групи часто входять такі ягоди, як журавлина, журавлина, ягоди ялівцю. У каві це одне і те ж, але не завжди одна кошик, тому що яблуко та виноград там дуже присутні.
Кава, яка негайно з’являється фруктовою, - це натуральна кава, ферментована в сухому процесі або при вугільній мацерації. Вони часто вибухонебезпечні !
Природний Кент Унна, Бомбо, Природа видихніть червоні фрукти, такі як полуниця та малина.
Бомбо, природна гейша та Кіма: чорниця і ожина, хамм.
Гедео є ідеальним представником свого теруару, оскільки абрикос, персик і груша є домінуючими.
Однак фруктовість не є прерогативою натуральної кави, деякі промиті та певні сорти містять соки. Наприклад, це стосується сорту Бурбон, а також Колумбії та Кастільо чи Катурри.
Ставка Мока Бунна сочить кісточкові фрукти, особливо абрикосові, з тушкованим додаванням. Тому це рідкісне лікування.
Манана, несеться свіжістю та ідеальною ясністю, здається близьким до винограду, гренадину, чорниці, кавових фруктів, кавуна та смородини.
Бурбон Пуант він має рідкісну фруктову складність: екзотичні фрукти, червоні фрукти, чорні ягоди, чорна смородина, жовті фрукти.
Кава з сухофруктів
Сухофрукти дуже подобаються любителям кави. Більше того, кава для гурманів - ода цій ароматній родині, оскільки мигдаль, фундук та волоські горіхи називаються разом. Додайте пекан, і ви отримаєте чотири чудових горіхових аромату кави.
Джерело це типова кава із сухофруктів, особливо з фундуком.
Чакра, гідний носій перуанських теруарів, характерний для горіхової кави. Усі сухофрукти запрошені туди із щастям.
Кент Унна це пекан, волоський горіх і мигдаль.
Десять Lacu несе в собі глибокі аромати сухофруктів і бобів тонка.
Шоколадна кава
Шоколадні нотки мають кілька нюансів: темний шоколад, шоколад, молочний шоколад, білий шоколад. Якщо ці категорії дують любителів шоколаду до стелі, вони не менш прості у використанні та дуже значущі. Однак він відрізняється від какао-порошку, як у Мока Бунна Бет або какао-боби, як у Природна гейша та походження.
Червоний Япар представляє квінтесенцію шоколадної кави, темного і гострого шоколаду, який нам подобається, оскільки вони смачні, гладкі та глибокі.
Чакра це більше молочного шоколаду.
Кіма є зі свого боку одою білому шоколаду.
Десять Lacu, з іншого боку, як Ліберіка, - це маніфест найтемніших та найпотужніших шоколадних цукерок.
Пряна кава
Хоча вони дуже присутні в каві, яку також іноді вважали спецією, їх вираз може бути більш-менш сильним залежно від смаження. Перець, чорний або зелений, кінза, кориця або гвоздика - найпоширеніші спеції в каві. Але ви також можете знайти кардамон, паприку, перець Еспелетт та багато іншого.
Япар Руж і Лаку Тен це однозначно наші найперші кави. Ця нота підживлює солодку та шоколадну каву та створює чарівний та щасливий коктейль.
Кіма це пряна кава, що походить із країни за визначенням, спецій.
Мока Бунна Бет поєднати какао з коріандром.
Діаманте за своїм самим бродінням є концентратом смачної кориці.
Солодкі кави
Солодкі кави радують смак, особливо в еспресо, своєю округлістю та своїм гладким першим небом. Солодкість особливо цінується латинськими любителями у Франції та на півдні Європи. Кава з островів та помірних висот завжди дуже солодка. Але кава на великій висоті також може виглядати дуже солодкою, якщо вона кремова і, перш за все, дуже "солодка".
Джерело, Природа, Походження, Япар Руж, Чакра, Лаку Десятка, Бурбон Пуант мають цю характеристику.
Жвава кава
Яскравість або приємна кислотність дуже популярні у спеціалізованому кавовому співтоваристві, оскільки це дозволяє складнощі кави самовиразитися і тому, що це одна з ознак високої кави. Це надає свіжості каві і особливо підкреслює її аромати. Це часто сприймається на противагу солодкості, але аромати не є ексклюзивними. Добре збалансована кава - це саме така кава, яка одночасно солодка і жива. У каві, на відміну від багатьох дегустацій, любитель грає у назві кислотності. Це нагадує вам округлість та об’єм яблука, тому воно яблучне. Вона везе вас до йогурту та кефіру? Отже, вона молочна. Це змушує задуматися про скотч-клей, оливу, какао-боби або навіть оцет, тому він оцтовий. З парменсаном чи папайєю? Це формально. З лимоном це лимонне тощо ...
Всі наші кави, що є ознакою їх високої якості, характеризуються приємними, приємними та плавленими кислотами, але вони більш-менш присутні в роті.
Таким чином, кава, яка матиме найменш сприйману кислотність, є такою Джерело, Походження, Природа, Япар, Чакра, Кент, Лаку Десятка, Бурбон Пуант.
Ті з нинішньою та помітною жвавістю, красивою свіжістю є ставка Манана, Гедео, Мока Бунна.
Ті з дуже приємною кислотністю, справжні, складні та свіжі - це все наше Гейша і Бомбо.
Міцна кава
Часто вживаний любителями кави, «повноцінний» розуміється як інтенсивний, потужний та відзначений приємною гіркотою. Це кава, часто призначена для еспресо або італійської кавоварки, концентрований лікер якої цінується. Вони часто також відзначаються своєю м’якістю та своїм повним та щедрим тілом.
Iapar, Lacu Ten, Bourbon Pointu
Легка кава
Легкість у каві не є безпосередньою і у Франції та Південній Європі часто асоціюється з нестачею речовин. Однак легкість не завжди нестерпна! Зовсім навпаки! Таким чином, деякі з найбільших кав можуть виглядати дуже легкими на небі, і все ж бути шаленими ароматичними та смаковими складностями. Знаменитий сік шкарпетки, подібний до кольору кави, який ми часто очікуємо чорного, ніколи не є градієнтом за його якістю чи виразністю. Вони приваблюють і дуже популярні серед любителів фільтруючої кави, які називають їх чай-подібний.
Гейша є безсумнівно вершиною цієї легкості та світлого кольору. І все ж, яка шовковиста текстура, який вибух і довжина в роті !
Ставка Мока Бунна та Манана іноді пропонують кристалічну чашку і о, така приємна, свіжа та ароматна.
Меншою мірою, чакра це також легка кава.
Вечір або Ранок ?
Скажи мені, коли ти вип’єш кави, і я скажу тобі, яку каву пити! Якщо рекомендації ВООЗ запрошують випивати 5 кав на день (див. Посилання на “Здоров’я”), це пов’язано з тим, що деякі вирішать пити їх відразу, а інші розподіляти їх протягом дня, починаючи від сніданку, вечері та кава-брейку. Вибір за вами, ми пропонуємо вам каву на всі часи та всі випадки життя !
Сніданок
Сніданок - пора прокидатися та кавовий друг! Потім оцінюють пробуджуючу каву, це шоколадна солодка кава, яка ніжно відводить нас від підніжжя ліжка.
Япар, Чакра або Кент тоді ідеальні супутники сніданків, Manana також принесе свіжість для літніх ранків, яку ви зробите Кіма кава великих ранків і неділь, Гейша вмилася також.
Перерва на каву
Кава-брейк, колишній час перекусів, був винайдений кафе «Колектив» у 1960-х роках і породив справжній ритуал, необхідний для належного функціонування організацій. Насправді саме в компаніях ми п’ємо найбільше кави! Отже, яку каву пити в цей час взаємодії, концентрації уваги та активності ?
Кава, що містить найбільшу кількість кофеїну, як правило, оцінюється так само, як і більш ароматні кави, які можна сприймати як занадто пишні та недостатньо “затишні” для сніданку.
Ставка Мока Бунна стільки ж, скільки гедео тоді ідеальні.
Тим, хто розпочав день з чаю або молока, також слід віддати перевагу більш шоколадній каві, Япар червоний стільки, скільки Чакра До Даго, у поршнях стільки ж, скільки в еспресо, чорному або капучино або в біло-білому кольорі. Кіма, Манана також стане ідеальними гостями для кава-брейку. Кава-брейк - це момент, який надає перевагу всім приготуванням латте взагалі.
Обід
Після обіду, що пити? ну, це залежить від обіду !
Ви більше салату та дієтичного харчування? Отже, ви оберете легкий кавовий фільтр, як Ефіопи або Манана і Бомбо.
Ви цінуєте щедріші та приготовані сніданки, тоді інтенсивний еспресо буде робити ваш бізнес як ефіопці в еспресо, або Манана і Бомбо або Япар.
Після обіду
І така собі кава чи друга кава-брейк. Ми часто віддаємо перевагу ароматній каві та солодким витягам: Ефіопи або Манана і Бомбо. Вітаються чисті сорти.
Деякі теж підуть на планки.
Вечір
Так, вечір - це точно час кави. Або тому, що ви нечутливі до впливу кофеїну, і в цьому випадку кава на сніданок вас порадує, або тому, що ви любите каву, як і ми, але кофеїн представляє для вас ризик. В останньому випадку нічого не може бути простішим. Орієнтуйтеся на чисті різновиди, такі як Мока Бунна Бет і Гедео або Бомбо, або краще на Бурбон Пуант що є найменш кофеїновим сортом у світі. Ми також особливо цінуємо медитаційні кафе, які єe Бурбон Пуанту, Джаку Берд та Лаку Тен, всі вони мають різні профілі, але є рушійною силою подорожі та нескінченних дегустацій.
Подібним чином, наші дека, всі вони отримані в процесі без введення хімічних речовин та сертифікованих органічних речовин, є чудовими та бентежать тих, хто очікує блідого та несмачного профілю дека. Наші без кофеїну це справді кави, якісні, без кофеїну, і з усім їх ароматичним багатством.
Швидше фільтр або еспресо
Це часто питання, яке виникає у шанувальників, і з попередніх пунктів здається зрозумілим, що ми наполягаємо на відповіді: "фільтр та еспресо". Так, нам подобається і те, і інше, залежно від часу та дня, ми цінуємо вишуканість, свіжість та складність ніжного вилучення більше, ніж насиченість та концентровану щедрість вишуканого еспресо.
І це тим більше вірно, що і наше смаження, всесмажене, підходить для всіх препаратів.
Звичайно, найкращі кави особливо добре висловлюються при м’якому видобуванні, наприклад Bet Geisha, Bombo, Manana, Qima, Gedeo і Moka Bunna. Вимита кава виявить їхній баланс і точність, як Манана.
Звичайно, натуральна кава з їхніми іноді тваринами нотками, які дуже рідко зустрічаються в кафе L’Arbre à Café, може бути надто присутньою у фільтрі чи Chemex або, навпаки, сприяти багатству чашки: Гедео, Кіма, Бомбо це так.
Еспресо покращує інтенсивність та насиченість кави. Naturals для їх жиру або целюлоза, висушена на сонці для балансу - ідеальні супутники.
Тепер, коли ви знаєте, як вибрати каву відповідно до своїх смаків, ми у формі практичного посібника зібрали всі наші знання, які допоможуть вам приготувати чудову каву.