Як вибрати овочеве «молоко»
Давно минули часи, коли люди з непереносимістю лактози мали мало вибору альтернатив коров’ячому молоку! Сьогодні в супермаркетах доступна безліч продуктів. Але не всі з них рекомендуються. Ось критерії, щоб вибрати добре.
Які інгредієнти повинні містити рослинні "молочки" ?
Перш ніж купувати овочеве «молоко», важливо прочитати склад. Дійсно, від однієї марки до іншої, а часто навіть між двома продуктами однієї марки, ми можемо знайти прості композиції хорошої харчової якості та композиції, які занадто довгі добавки. Таким чином, соєве молоко може містити два інгредієнти (вода, соя), як 14 (вода, соя, ароматизатор, цукор, добавки…)
Раніше читати ярлики, майте на увазі, що інгредієнти перераховані в порядку, пропорційному їх кількості: від інгредієнта в найбільшій кількості до найменшої кількості.
Правило полягає в тому, що чим менше інгредієнтів, тим краще. Овочевий напій повинен нагадувати той, який ви робите вдома: вода + пюре/паста з обраного інгредієнта. Трохи натурального цукру, якщо потрібно, і все !
Соєве молоко"
Це рослинне «молоко» має складатися лише з води та квасолі соєвий. Як правило, це стосується «простого» соєвого молока без додавання цукру.
Але щоб звернутися до людей, які шукають знаменитий кальцій у молоці, виробники іноді збагачують цей напій кальцієм ... та добавками (наприклад, стабілізаторами)! Або запропонуйте ароматизовані або "легкі" версії з цукром і ACE.
Увага тому до згадок на продуктах! "Збагачений кальцієм" він не є ні необхідним, ні, в даному випадку, корисним для здоров'я.
Кокосове молоко
Це рослинне «молоко» має складатися з води та вершків та/або кокосового молока або навіть кокосового екстракту.
Знайти кокосове молоко без загусника на полицях супермаркетів майже неможливо. Отже, щоб уникнути всіх АПФ, шкідливих для організму, слід віддавати перевагу найпростішим (отже, без згадки про тип: «збагачений» вітамінами, мінералами тощо). І віддайте перевагу тим, у кого найменше (є марки з лише загусником).
Горіхові "молочки"
У цій категорії ми знаходимо мигдальні, волоські, волоські горіхи, чіа, лісові горіхи ...
Ці "молочки" зазвичай складаються з води та пасти відповідного горіха.
Але дуже складно знайти промислове горіхове «молоко» лише з цими двома інгредієнтами. Тому найкраще зробити їх самостійно. Для тих, хто не має часу: вибирайте «молочки» з якомога меншою кількістю інгредієнтів і максимально натуральні.
Наприклад, мигдальні «молочки», що містять воду, мигдальне пюре та ріжкове борошно.
Зернові "молочки"
Це «молочки» рису, вівса, спельти ...
Ці "молока" зазвичай складаються з води та суміші борошна та/або висівок відповідної крупи.
Знову складно знайти хороший товар. Деякі марки додають "лише" олію і сіль, а інші - цукор, загусники, ароматизатори, регулятори кислотності, мальтодекстрини ...
Та сама порада: віддайте перевагу найпростішим можливим продуктам і уникайте продуктів зі словами "кальцій +" або "збагачений кальцієм" ...
Якщо ви хочете швидко дістатись до найнеобхіднішого, візьміть книги Le Bon Choix у супермаркеті або Le Bon Choix для своїх дітей: ми зробили цю селекційну роботу там, розділ за розділом.