Як вибрати своє готове листкове тісто

Коли я роблю листкове тісто, часто заморожую клаптики, щоб зробити невеликі шматочки. Але для великих шматків я не завжди встигаю чекати, щоб закінчити три оберти для тіста. У цих випадках я купую готове тісто.

Як вибрати своє готове листкове тісто?

В основному я вибираю чисте здобне листкове тісто:

  • Паста, яка містить лише Борошно, зВода, з Вершкове масло і Сіль. Оскільки листкове тісто ніколи не буває солодким, без цукру.
  • Для будь-якого куратора єдиним, кого я приймаю, є Оцет та лимон те, що ми природно кладемо на кухню/домашню випічку, щоб тісто збереглося і не вжалило чорними крапками.
  • Моє улюблене листкове тісто в магазині: ті, що містять Picard Frozen (попередньо намазаний або незаморожений), Marie або Croustipâte (свіжий спред)

своє

Picard Surgelés готове листкове тісто

Два готових тіста з листкового тіста з чистого масла від Picard Surgelés містять лише борошно, масло (33%), сіль і воду. Нерозмазане тісто (3,20 євро на 500 г) повинно розморозити 10 годин у холодильнику, попередньо намазане (3,50 євро на 500 г) - 4 години 30 хвилин. Вони добре реагують на приготування їжі і добре ростуть. Вони пахнуть вершковим маслом, але, як правило, трохи сухі, якщо їх не з’їсти відразу.

Готове листкове тісто Марі

Листкове тісто Марі (1,85 євро за 230 г) може здивувати: воно дуже добре росте в духовці з ефективною конвекційною температурою, але може залишати вас рівним, якщо ваша піч неефективна. Тож раджу використовувати його лише для пирогів. Забудьте про крихти, укуси маток тощо. З іншого боку, смак чудовий і приємно пахне. Він містить крім основних інгредієнтів трохи оцту для збереження.

Готове листкове тісто від Croustipâte

Зі смакової точки зору, листкове тісто Croustipâte (1,69 євро за 280 г) мені подобається найбільше. Борошно, масло, вода, сіль, лимон, етиловий спирт (отже, спирт) та дезактивовані дріжджі. Ось чому в ньому є натяк на пивні дріжджі ... Але це добре, і хоча інгредієнти не є ортодоксальними, він добре працює з будь-якою духовкою.

Оновлення від 13.10.2018: новинка в Croustipâte, вони випустили 250 г БІО вершкового листкового тіста зі 100% натуральними інгредієнтами, але це не чисте масло, будьте обережні!