Як видалити l; кислотність томатного соусу Femme Actuelle Le MAG
Будь то французька, східна чи італійська гастрономія. томатний соус широко використовується в багатьох кулінарних рецептах. Але коли ви готуєте його вдома, він може бути занадто кислим. Ось наші поради щодо видалення кислотності з томатного соусу.
Для піци, макарони, рис, м'ясо, риба. томатний соус є, безсумнівно, одним із найуживаніших соусів для супроводжувати страви на кухні. А вона ще краща домашнє. Але чи знали ви, що якщо знаєте? подрібнити свій помідори, ваш соус, швидше за все, буде кислота ? Дійсно, колись зламаний, насіння помідорів віддають всю свою кислотність. Якщо це трапиться, не панікуйте ! В Нинішня дружина проблеми немає, лише рішення. Ми вам все розповідаємо !
Наші поради щодо видалення кислотності з томатного соусу з цукром, морквою або фініками
Ви готуєте томатний соус для вашого пенне з arrabiata або ваш піца Магарита, і як будь-який хороший кухар, ви смакуєте свою роботу. Але, нещастя ! Ви здригаєтесь, бо ваш томатний соус занадто кислий. Не хвилюйтеся, це трапляється навіть у найкращих. Щоб усунути цю незручність, додайте цукор до ваших препаратів помідори і занадто кислі. Справді, цукор перебирає кислотність і нейтралізує її. Але будьте обережні, щоб не вживати занадто багато, ризикуючи отримати томатний соус із занадто солодким смаком. Залежно від кількості вашого соусу додайте грудку цукру, або дві до вашої підготовки.
Якщо ви не їсте цукру, є й інші альтернативи, більш дієтичні. Якщо він занадто кислий, додайте до приготування томатного соусу, морква цілі (або два, залежно від кількості соусу). Морква солодка, таким чином, даючи йому закипіти разом із препаратом, він випустить цей цукор, що нейтралізує кислотність помідора. Зверніть увагу, що буде прямою, твердою морквою помаранчевого кольору солодший ніж трохи старша морква. Так само, рівень цукру буде вищим, якщо морква надходить з пучка, який зберіг свою зелень.
Ви також можете додати половина побачення (або Дата цілі, завжди залежно від кількості соусу). Вона занадто мила, вона буде мати та ж роль, що і морква у вашій підготовці.
Харчова сода для видалення кислотності з томатного соусу
Практика в приготовлений, в сад, для утримувати будинок, він теж має Користь для здоров'я і це сприяє гігієна тварин. Харчова сода це наш найкращий друг !
Це універсальний порошок нейтралізує кислотність продуктів із занадто кислим рН, що ваш шлунок може не справлятися, і це є не дуже приємний на смак. Або мова йде про томатний соус, з фруктові кулі або навіть варення, можна трохи знизити кислотність Харчова сода. Просто додайте трохи один-два щіпки в помідорах під час варіння або при зменшенні соусу, і вуаля !
Неодмінний рецепт домашнього томатного соусу
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 кг стиглі помідори
- 2 стручки часник
- 2 цибуля
- 2 лавровий лист
- 10 гілочки петрушки
- 1 щіпка базилік
- Солоний перець
Етапи підготовки:
1) Шкірка і наріжте цибулю. Очистити і розчавити часник. Подрібніть, насіньте і грубо подрібніть помідори. Промийте і подрібніть петрушку.
2) У каструлі розігріти олія і потіти цибулю і часник 5 хвилин.
3) Додайте подрібнені помідори, лавровий лист, петрушку і базилік. Солимо, перчимо і тушкуємо 1 годину на повільному вогні.
4) Видаліть лавровий лист перед подачею, з макаронне блюдо наприклад.