Як виглядає харчова ера 2
За підрахунками ООН, до 2050 року виробництво продовольства має зрости у всьому світі приблизно на 70%, щоб забезпечити підтримку всього населення світу. Як можна надавати їжу населенню в майбутньому, не втрачаючи планету? Деякі компанії бачать можливість дати відповідь і вже формують нову харчову галузь.
Починаючи зі спроби знайти стійкий варіант майбутнього продовольства, дослідники у всьому світі продумують різні варіанти, як з сільськогосподарської точки зору, для впорядкування діяльності та максимізації результату, так і в лабораторії. навіть персоналізувати дієту відповідно до ДНК людини.
У березні китайські дослідники оголосили, що вони відкрили диво в сільському господарстві, яке може бути вирішенням проблеми харчової стійкості, співвідносної з проблемою захисту планети, повідомляє Quartz.
З 2005 по 2015 рік дослідники працювали під керівництвом Китайського сільськогосподарського університету в Пекіні та провели понад 13 000 польових досліджень по всьому Китаю, аналізуючи місцеві фермерські практики.
Після дослідження у 54 мільйони доларів, у якому взяли участь близько 1000 дослідників та 65 000 місцевих чиновників, науковці у всьому світі рекомендують це рішення всім країнам, що розвиваються, які мають сильну аграрну складову.
Налаштування способу ведення сільського господарства було, після цього масштабного дослідження, проектом, в якому китайські фермери вже заощадили 12,2 мільярда доларів за 10 років. Після цих досліджень дослідники розробили географічно специфічну систему, яка допоможе фермерам більш ефективно вирощувати рис, кукурудзу та пшеницю. Ця система базується на ідеї, що єдиний сільськогосподарський метод не може бути настільки ефективним для всіх сільськогосподарських культур, регіонів та погодних умов.
Наприклад, дослідники порадили виробникам рису в північно-східному регіоні Китаю зменшити дозу багатих азотом добрив приблизно на 20% і застосовувати їх лише в певний час року. . Дотримуючись цієї поради, дослідження, опубліковане в журналі Nature, показує, що виробництво зросло в середньому на 11%, використовуючи на 15% менше добрив. В основному цей механізм вже звільнив ґрунт і планету від 1,2 мільйона тонн азоту.
У той же час наближається можливість того, що стейки, придбані в супермаркеті, насправді є м’ясом, вирощеним у лабораторії. Наприкінці серпня компанія з Кремнієвої долини та головний гравець американської м'ясної промисловості уклали угоду та розпочали проект, який міг би принести вирощене в лабораторії м'ясо на полиці роздрібних магазинів. У 2020 році.
Більше того, обидва гравці з тих пір почали змушувати руку регуляторів, щоб мати можливість якнайшвидше ввести цей продукт в обіг. У листі до Білого дому 23 серпня Інститут м'яса Мемфіса та Північноамериканського м'яса (НАМІ) закликав президента Дональда Трампа висунути законодавчий план, який може покласти край суперечливим дискусіям щодо того, як В якій м’ясній продукції, що вирощується в лабораторії, має регулюватись штат США. Відвантажувачі припускають, що цей сегмент може контролювати Міністерство сільського господарства та продовольства та лікарських засобів США.
Поки м’ясо, вирощене в лабораторіях, не стає нормою, американці сьогодні автоматизують продаж м’яса. Американська компанія випустила першу концепцію соковижималки, доступну цілодобово. Працівників немає, м’ясника немає, але клієнти можуть знайти стейки з яловичини та свинини, ковбаси, ребра та інші продукти, які вони він би шукав традиційного м’ясника.
"Ми не в 1950 році, де всі працювали з 9 до 5 і їли щовечора одночасно", - сказав Джош Епплстоун, засновник компанії, Esquire. "Життя зараз принаймні хаотична"
Тим часом, для людей з розвиненою економікою, які живуть у повсякденних проблемах сьогодні і зараз, стійке майбутнє продовольства не є пріоритетом. Тому, оскільки бізнес дуже турбується про прибуток, який приносить у будь-який момент часу, великі гравці галузі формують майбутнє продовольства навіть сьогодні, намагаючись запустити або знайти наступний універсальний спосіб харчування або наступний метод передбачає остаточний у досвіді.
Найбільші світові виробники продуктів харчування протягом останніх кількох років намагаються відвоювати споживачів в Америці та Європі, які втратили віру в розфасовані продукти через хвилю штучних ароматизаторів, барвників сіль, яка затопила виробництво.
Персоналізація продуктів харчування за допомогою аналізу ДНК виводить тенденцію на інший рівень і пропонує перспективу того, як може виглядати майбутнє продуктів харчування та напоїв.
Coca-Cola шокувала соціальні мережі в середині вересня, коли оголосила про запуск напоїв, напоєних конопель. Зокрема, гігант газованих напоїв з цікавістю дивиться на конопель «Аврора». У контексті, в якому компанія намагається залишатись прибутковою на тлі все більш низького інтересу до кислих продуктів та високого апетиту до чаїв та ароматичних вод, її представники вважають, що речовина Непсихоактивний конопля може бути рішенням.
Хоча сокова промисловість зазнала цього занепаду, пивна промисловість також оглядає ринок конопель та вражаюче зростання, яке вона переживає. Molson Coors Brewing, компанія, що стоїть за Bergenbier, увійшла до Канади у партнерстві з виробником конопель, намагаючись випустити безалкогольні напої, наповнені конопель.
Цей ринок привернув увагу, коли індустрія марихуани вибухає. У 2011 році продажі досягли одного мільярда доларів. До 2016 року вони досягли 4 млрд. Доларів, а до кінця 2017 р. Зросли вдвічі - до 9 млрд. Доларів.
В контексті цих змін у харчовій промисловості в Південній Кореї та Англії низка урядових рішень залишає місце для іншого потенційного продукту - здорового кофеїну для дітей.
Наприкінці літа британський уряд оголосив, що готується заборонити продаж енергетичних продуктів, таких як Red Bull неповнолітнім, на тлі побоювань щодо негативного впливу кофеїну на їхнє здоров'я. Тим часом Південна Корея оголосила, що заборонить продаж кави в школах, обіцянку виконають до середини вересня.
У цьому контексті, за словами Кварца, найбільші гравці галузі намагаються знайти формулу, яка може бути схвалена державними органами і яка одночасно може потрапити до категорії товарів. І громадськість до 18 років. Крім того, втручання у продаж кофеїну неповнолітнім може також вплинути на продукт кола, який є основним для багатьох виробників, оскільки він також містить кофеїн.