Як виглядає r; глютен без глютену змусив мене г; надувати - Марі Клер

глютен

Додати до обраного Istock/hyegyeong

"Я люблю готувати, і я ненавиджу позбавляти себе. Моїм задоволенням на сніданок був домашній хліб, торт з печі або каша. Пропустити пшеницю, жито чи овес було справжнім покаранням. Але я отримав все більше і більше задихаючись з голови до ніг вранці, у мене було важке травлення, і мігрень поверталася кожен третій день. До трьох тижнів я здувся і схуд на 1,8 кг, мої проблеми вщухли і через сім місяців все повернулося до норми.

Ще одна палітра інгредієнтів

Я повністю винайшов свій спосіб приготування їжі: я використовую рис, гречку, каштан, нут, кукурудзяну муку і, як замінник клейковини, я піднімаю тісто з харчовою содою і даю м'яке з гуаровою гумкою. Насправді я продовжую готувати те, що люблю, але з іншою палітрою інгредієнтів. Це було принципово, інакше я був би в депресії без пасти, піци та торта.

Я вживаю більше овочів і менше фруктів, раніше було навпаки, і я представив солене на сніданок, німецький стиль: домашній гречаний хліб, з шинкою або копченим лососем, або адвокат. Я застрягла до обіду, перекус мені більше не потрібен, тому я менше їжу. Я природно схуд, мрія ... "

Думка дієтолога доктора Жана-Мішеля Коена

"Я твердо вірю в покращення травних та транзитних розладів у людей, що не переносять, тому що кишечник перестає страждати і піддаватися нападу надлишку глютену, присутнього скрізь, включаючи певні вина та какао. Більш стриманий перед іншими незручностями (набряки, мігрень тощо). .).

Швидше, це непряма вигода. Усуваючи оброблені продукти, багаті глютеном, ми зменшуємо проблеми, викликані надлишком цукру та солі, особливо у хлібі ".