Як використовувати васабі у ваших стравах ТАНОШІ
Васабі - дуже потужна приправа, отримана з однойменної рослини, яка зустрічається в Азії і точніше в Японії, від острова Сахалін до Кюсю.
ВАСАБІ В ЯПОНСЬКІЙ КУХНІ
Зазвичай васабі подають до суші, в супі місо або як закуску у вигляді смаженого горошку. У Франції ми часто маємо погану звичку змішувати його з соєвим соусом, що спотворює його смак і вважається браком поваги в Японії.
Сьогодні менш традиційні японці використовують цей флагманський продукт своєї гастрономії у кондитерських виробах, солодощах та випічці, а також у варіаціях шоколадних батончиків, які ми всі знаємо.
ЩОДЕННИК ВАСАБІ
У західній кухні васабі використовують дуже мало. Однак він ідеально поєднується з багатьма типовими французькими рецептами та надає новий смак багатьом стравам.
Це ідеально підходить для оригінального вирощування риби і замінить, зокрема, флердель на деяких. Також він буде дуже добре поєднуватися з хрусткими овочами у воку.
Васабі також корисний у сирому салаті. Він замінить гірчицю у винегреті, покращить вершковий соус у салаті з огірків або злегка м'який ремулад.
На кухні ви також можете спробувати зробити мус з васабі або збиті вершки, які ідеально підійдуть у верріні, з тартаром із сирої риби та чорною редькою, або, наприклад, на тостах з копченим лососем.
Подібно до нашої гірчиці, васабі можна використовувати як приправу, наприклад, із сирими овочами або хрустящими стравами. Ідеально в цьому випадку змішати його з майонезом у таких пропорціях: 1 совок васабі додати до 3 совок місо або майонезу. Ви також можете знайти готові препарати, такі як горох васабі або крекери васабі, які дозволять здивувати гостей. !