Як виникають і як вони проявляються дефіцити харчових продуктів
Ми часто скаржимося на головний біль, запаморочення, проблеми з травленням, коливання артеріального тиску та багато інших неприємних ситуацій, не маючи видимої причини. Ми знаємо, що у нас немає хронічних захворювань, у нас немає інших більш серйозних симптомів і ми не зробили серйозних змін у своєму житті.
Виявити проблему можна за допомогою більш детальних аналізів крові та вийти з нашого раціону. Харчові дефіцити розвиваються з часом і можуть погіршуватися, не усвідомлюючи цього, поки наш організм не поступиться. Вони представляють нестачу необхідних для нашого організму вітамінів або мінералів, без яких ми не можемо нормально функціонувати.
Як я усвідомлюю, що у мене може бракувати вітамінів і мінералів
Більшість харчових дефіцитів проявляється м’язовою слабкістю, дратівливістю, безсонням, відсутністю апетиту, головними болями та мігренями, браком енергії, поколюванням, гіпоглікемією, гіпотонією, іноді нудотою, запамороченням і навіть серцебиттям. Якщо у вас є такі симптоми більше 72 годин, а іншої очевидної причини немає, зверніться до лікаря для подальшого дослідження.
Дефіцит вітамінів і мінералів часто плутають з перевтомою, стресом, занадто великим або замалим фізичним зусиллям, ігнорують і повертаються з набагато важчими симптомами. Ось чому важливо проконсультуватися зі своїм лікарем, як тільки ви помітите певні зміни, особливо якщо ви дотримуєтесь дієти, орієнтованої на одну групу продуктів.
Ваш лікар, швидше за все, порекомендує йонограму - аналіз, що вимірює рівень натрію, хлору, кальцію, фосфору, калію, заліза, магнію, свинцю та йоду в крові.
Що спричиняє дефіцит харчування
Основною причиною харчової недостатності є дієта. З одного боку, це може бути спеціальна дієта, рекомендована через хворобу, або дотримана для позбавлення від зайвих кілограмів. Особливо в другій категорії існує багато дієт, які ґрунтуються на роз'єднаній дієті або на одній групі продуктів харчування. Хорошим прикладом є дієти з високим вмістом білка, які заохочують споживання м’яса, молочних продуктів та яєць за рахунок овочів та фруктів - основних джерел вітамінів та мінералів. Така тривала дієта може спричинити серйозний харчовий дисбаланс.
З іншого боку, це може бути дієта, яку ми вважаємо загальною, але яка є недостатньо складною і повноцінною. Щоб людський організм нормально функціонував, йому потрібно 3 основних прийоми їжі на день і їжа всіх груп: крупи, фрукти, овочі, молочні продукти, м’ясо, яйця.
Люди, які мають лише 2 прийоми їжі на день або які харчуються з дуже великими інтервалами (більше 6-7 годин), можуть страждати від харчових дефіцитів, навіть якщо, мабуть, споживання калорій є достатнім, оскільки вони їдять рідко і багато. Такі проблеми також є у вегетаріанців або інших категорій людей, які не включають у раціон певну групу і яким доводиться компенсувати недоліки за допомогою інших джерел. Наприклад, ті, хто не вживає молочних продуктів, повинні отримувати достатню кількість кальцію з рослинних джерел, таких як мигдаль, кунжут або чіа.
Ще однією причиною харчової недостатності може бути дисбаланс з іншими вітамінами та мінералами. Прикладом цього є кальцій, якому для належного засвоєння потрібні вітамін D, вітамін А, вітамін С і магній. Іншими словами, ми маємо достатньо кальцію в організмі, якщо немає інших елементів, що підтримують його відкладення в потрібних місцях.
Існують також певні захворювання, вроджені чи хронічні, які можуть призвести до дефіциту поживних речовин, оскільки вони перешкоджають засвоєнню мінералів або їх правильному використанню організмом, наприклад, певні захворювання печінки, нирок або серцево-судинної системи.